1 декабря на основных площадях Якутска зажглись первые новогодние елки. Декабрь уж на дворе, а климат балует, погоды стоят относительно комфортные, -25С, что по местным измерениям почти Ташкент. А ведь пришли сроки, как месяц назад должны были упасть густой туман и зубодробильные морозы, это когда как минимум от -45, и не видно ни зги. Ну коль зима официально началась, я решил сходить осмотреться на самый холодный рынок России.
Зимой рынок "Крестьянский" дополнительно становится неформальной туристической достопримечательностью, всякий блогерский люд, командировочные с большой земли и не только захаживают сюда, поглазеть да малость прикупиться. Здесь соседствуют мясные и рыбные прилавки, в основном продукция местного улова-убоя. А летом торгуют привозными фруктами и овощами.
Рынок небольшой, с дюжину лавок, в зимний период основная продукция - замороженная рыба. Обойти, вернее обежать его в условиях лютого холода покупателю хватит и десяти минут.
Торговля идет по следующему нехитрому маркетинговому сценарию, если Чир, то Чокурдахский, или Колымский. Если караси, то Кобяйские. Если говядина, то Чурапчинская. Естественно всё свежее и вкусное. Торговцы на улице стоят в любую погоду, и в -25, и в -55. Не представляю себе как они это выдерживают.
От розовых карасей до кабанчиков чиров
В картонных коробках, в железных корзинках, и даже в старых ящиках из-под стеклотары не пойми как сохранившимися до сегодняшнего дня выставлена рыбка, большая и маленькая.
Так же представлена красная рыба не из нашего региона: форель, кунджа, кижуч.
Торгуют и всякими тварями морскими.
Осьминоги, раки и креветки
На Севере Якутии налим и щука считаются сорной рыбой. Её там особо не жалуют. Из налима готовят деликатес максу - сырая налимья печень, а из тушки варево для собак.
Селёдка видимо тихоокеанская, а ряпушка наша, северная. В стряпне на скорую руку ряпушка самая универсальная рыба, пожарить, засолить, закоптить да и сварить можно на крайняк.
Какой же новогодний стол без строганины, непорядок, стоит позаботиться об этом заблаговременно.
Есть такая шутка-прибаутка: на Севере печку рыбой топят, дров то нет!
В наличии местные ягоды и привозные расфасованные заморозки, кедровые орехи. Вернее, местное лишь здесь голубица с брусникой.
Представлены заготовки национальной кухни
Якутский деликатес - кровяная колбаса
Торговцы вынуждены приспосабливаться к холоду. Онлайн кассы, терминалы в отличии от человека в сто одежек не закутаешь. Вот и придумали сей девайс, так сказать холодильник наоборот. В него прячут кассовое оборудование, чтобы не замерзло.
Обычно прячут в холод, здесь наоборот прячум в тепло
На этом всё, как говорится будут деньги - милости просим.
