Самолет, как правило, взлетает и садится против ветра.
Это делается для снижения путевой скорости (относительно земли) и сокращении дистанции разбега или пробега.
Часто ветер сопровождается порывами, которые нужно вовремя компенсировать штурвалом и изменением режима работы двигателей.
Это видео мне прислал мой друг из Нидерландов, он крутит баранку справа)
Любит летать в сильный "на руках", т.е с отключенным автопилотом.
В этом есть особенный кайф!