Жимолость - ягода, которая созревает уже в конце мая - начале июня. Существует более 190 ее видов, отличающихся широкой гаммой вкусовых оттенков.
Среди многообразия видов жимолости встречаются и ядовитые, так, известная многим волчья ягода - тоже вид жимолости. Съедобная жимолость отличается от несъедобной цветом ягод, не стоит пробовать ягоды красного, оранжевого, алого цветов.
Жимолость является богатейшим источником полезных веществ: витамины группы А, витамин С, каротин, пектин, кальций, железо, натрий, магний, фосфор, цинк, йод, медь, алюминий, марганец. Обладает жаропонижающими и противовоспалительными свойствами, снимает отеки и улучшает обмен веществ. Нормализует давление и оказывает положительный эффект для заживления ран, имеет антиоксидантный и противогрибковый эффекты - сплошная польза!
И эту пользу мы стараемся вовремя собрать (главное не опоздать, ягоды как-то очень резко спеют и начинают осыпаться) и сохранить на весь год до следующего урожая. Мы измельчаем жимолость с сахаром в блендере в пропорции 1:1 и храним в контейнерах в морозильной камере. Зимой по мере необходимости достаем и употребляем, по вкусу - как с куста!
