Голова́ч гига́нтский (лат. Calvatia gigantea) — вид грибов из рода Головач (Calvatia) семейства Шампиньоновые.
Особо олдскульные, конечно же вспомнят Головач Лену.
Вкусный, полезный о очень часто огромный гриб. Сегодня буду жарить его в месте с вами . Очень важное замечание, использовать нужно только тот гриб у которого белая мякоть, желтая или с желтизной мякоть не подходит, такой гриб считается уже старичком. Лично я находил гриб который больше полноценного 10 л ведра.
Ингредиенты
* гриб головач (молодой)
* лук
* масло разительное для жарки
* сметана или сливки
* соль, перец
* зелень для украшения
Гриб очищаем от "кожуры", делается это очень легко, как, например авокадо.
Далее нарезаем головач кубиками.
Отправляем на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом. Жарем на небольшом огне. Как и большинство грибов, Лангермария гигантская сильно уменьшается в размерах при жарке, стоит это учесть.
Лук чистим, режем удобным вам способом жарим в отдельной сковородке до золотистого цвета.
В грибы добавляем пару ложек с метаны или сливок, что предпочтительней.
Высыпаем лук к грибам, перемешиваем и выключаем огонь. Наши грибы готовы.
Оригинал рецепта здесь.
Приятного аппетита
