Обещала - рассказываю. ГАБА (он же габарон) – на латинском это аббревиатура гамма-аминомасляной кислоты (она же ГАМК). Это нейромедиатор центральной нервной системы человека, вещество, обеспечивающее баланс нашего настроения и эмоций. Ранее она синтезировалась только химически, и из нее делали различные препараты. В результате исследований в восьмидесятых японцами была разработана специальная технология изготовления чаев с повышенным содержанием GABA. На японском рынке появляются габа-чаи, и они пользуются ошеломляющей популярностью, помогая трудолюбивым японцам работать еще более эффективно и лучше себя чувствовать. Десятилетием позже технология производства габа-чая попадает на Тайвань. Тайваньские чайные фермеры спокойны и вдумчивы. Они с интересом относятся к новшествам и с удовольствием в них разбираются. На мануфактурах начинают появляться камеры для бескислородной ферментации. Со временем габа-чай покоряет рынок Тайваня и становится производственной традицией.
Кроме ГАМК в этой группе чаев есть и другая важная аминокислота - аланин. Обе кислоты естественно образуются в чайном листе и при обычных способах обработки - чем выше сортность чая, тем выше содержание этих наиважнейших веществ.
Габа-технология позволяет значительно повысить уровень этих веществ в чае. ГАМК и аланин получаются в чае естественным путем, а не с помощью химической обработки, это естественный продукт.
Поэтому нельзя назвать габа-чаем материковые реплики, соусированные химически синтезированным препаратом - небольшое количество габаронов экспортируется из Китая, но так как на материке очень часто просто обрызгивают готовый чай препаратом ГАМК, такой чай нельзя считать полноценным.
Наш организм самостоятельно производит все, что ему необходимо, в оптимальных для него количествах.
Гамма-аминомасляная кислота, как и всё прочее в организме, вырабатывается адекватно ситуации. Но если что-то пошло не так, начинаются ошибки.
Если вы испытываете стрессы, или регулярно мешаете пиво с водкой, или практикуете низкобелковые диеты, и к тому же еще много и многозадачно думаете – ГАМК перестает синтезироваться в нужном объеме. Вы будете думать, что у вас плохое настроение, отсутствие мотивации или что ваша жизнь – не та, о которой вы мечтали. А на самом деле вам просто не хватает Гамма-аминомасляной кислоты. Стресс, алкоголь, умственное перенапряжение – всё это приводит к сбоям, бессоннице, повышенной тревожности, неврозам. Все это – последствия недостатка аминокислот.
Технически производство ГАБА-чаев выглядит так: на этапе ферментации чайный лист на 10 часов помещают в герметичную металлическую камеру и откачивают воздух. Ферментация происходит в безвоздушном пространстве, и это приводит к синтезу гамма-аминомасляной кислоты в листе. Процесс несложный. Этот способ, изначально разработанный японцами для элитного зелёного чая гёкуро, впоследствии и перекочевал на Тайвань.
Давайте о важном - польза габа-чая проверена потребителями по всему миру. Это баланс эмоционального состояния, снятие напряжения, улучшение настроения, повышение работоспособности и выносливости при нагрузках.
Поклонники чая, описывая эффект ГАБА, часто используют устоявшийся афоризм – «лампочка в голове». Действительно, после употребления настоя габа-чая, может улучшиться концентрация сознания, рождаются идеи, усиливаются творческие способности. Этот волшебный чай оказывает уникальное воздействие на организм - стимулирует работу головного мозга, улучшает память, повышает способность к концентрации внимания, избавляет от неприятных последствий алкогольной и других видов интоксикаций, препятствует отмиранию нервных клеток, активизирует функционирование печени (в общем, только что не вышивает).
А теперь - о приятном))) Аромат ГАБА необычный - легкий, немного как будто цветочный.
Вкус габа-чая заметно отличается от аналога, изготовленного обычным способом – он обладает интереснейшим тембром, который сводит с ума многих чайных гурманов. Мягкий, возможна легкая кислинка, как у хорошего белого вина , цветочные ноты, карамелька, сентябрь и нечто травянистое. Послевкусие освежающее, долгое. Чем выше качество чая Габа, тем дольше и нежнее послевкусие.
По-настоящему хорошие, сделанные с любовью, габа-чаи – прекрасны!
Заваривая этот чай, внимательно слушайте его ароматы, вкусы и послевкусия. Наслаждайтесь. И одновременно с этим ощущайте, как выравнивается ваше настроение, приходит баланс и концентрация. Это прекрасные моменты, которые вы ощутите уже через 15 минут после первой заварки. И это восхитительная ежедневная терапия! Никто из чайных специалистов не дает ограничений по количеству габа-чая в день, но мое мнение: один день – одна заварка, этого вполне достаточно, чтобы стать счастливее.
Габа – это тот случай, когда приятное и полезное совпадают!
(БМ ругался на котиков, но посты не совпадают).
Всем теплой осени, ароматного кайфа чая и спасибо, кто осилил до конца!
