Дорогие хозяюшки/хозяины))), расскажите человеку, не смыслящему в выпечки ни черта, ЧЯДНТ?
1) при выпечке в духовке - тесто поднимается, все отлично, но нежной хрустящей корочки не получается ни по одному рецепту. корка как у черствого хлеба. внутри все пористое, но снаружи - мм 3 такого, что можно забивать гвозди.
2) при выпечке блинов они оооооочень часто не пекутся а сушатся. при чем при одном и том же рецепте раз через раз - то как пергамент, то более-менее. мягкие-нежные оооочень редко
3) часто получается (особенно на духовочных вариантах) что выпечка тупо невкусная. чувствуется соль, сахар, и как то по отдельности. само тесто не ароматное, не вкусное, никакое. солоновато-сладкая вата.
4) при жарке теста в масле оно тупо как губка впитывает все. знаю, что надо откидывать на салфетки, но даже так - его надламливаешь и с него изнутри выливается масло. жарю во фритюрнице при высоких температурах, в видеорецептах умудряются просто на сковороде/в кастрюльке (там температура ниже, насколько мне известно) и получается пышная выпечка, у меня же нет.
ЗЫ - прошу не сильно пихать в панамку, ибо в кулинарии мне удается многое, но не гребаная выпечка. Уже 100500 раз перепробованы разные рецепты, а толку ноль.
хех - в рекомендованых тегах почему то вылез "кредит" и "обман". даже обидненько как то))))
