Как то так получилось, что зависимость от острой пищи взяла верх над ленью и в этом году я посадил некоторое количество перцев. В основном хабанеро и Кайенский.
Нага Морич к сожалению не проклюнулся ни один((.
Рассаду не фотографировал- вот что в июле:
И вот пришла пора собирать урожай)
Хабанеро оказался очень урожайным, поэтому было решено делать из него соусы. Да, да. Своими руками.
Кто бы знал, насколько это опасное предприятие...
В процессе варки домашних приходилось эвакуировать из кухни, ибо атмосфера была как после перцового баллончика. Но результат:
Получилось весьма и весьма вкусно и остро. V.01-Мягкий острый соус на нектариновой основе. Основная острота идёт от Кайенского перца Чили и хабанеро красного. Загущен терносливом.
Состав: нектарины, кайенский перец, хабанеро красный, тернослив, чеснок, соль, перец душистый, уксус яблочный.
Копченый-Резкий соус на основе дыни с копчёным кайенским перцем и пюре из хабанеро Оранж/красный/шоколад. Ароматизирован. Вкус яркий, острый.
Состав: дыня, хабанеро, кайенский перец, мед,соль,душистый перец, уксус яблочный, ароматизаторы.
Пробовал делать и на Вишнёвом соке, но как оказалось вкуса недостаточно. Нужно брать именно вишню.
Также много наморозил и просто перетер в пюре. Все соусы 0.2.
Под это дело сваял: www.ne-detskoe-pitanie.com так как считаю, что болью нужно делится))
