Уровень: умелец
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
Количество: около 2 дюжин
Наилучшее сочетание: аджика, острый соус
• Растительное масло для жарки
• 160 г мелкой кукурузной крупы (поленты)
• 60 г пшеничной муки
• По щепотке соли и черного перца
• ½ ч. л. пекарского порошка
• ½ ч. л. Винегрета со специями из разных миров
• 80 г кукурузы, свежей или консервированной
• 1 яйцо
• 1 ст. л. меда
• 160 мл пахты или нежирного кефира
1. В кастрюлю среднего размера налейте масло слоем 5 см. Нагревайте до 180 °С.
2. Пока масло нагревается, смешайте все сухие ингредиенты в миске. Добавьте кукурузу, перемешайте, затем добавьте яйцо и мед, влейте пахту или кефир.
3. Сформируйте из теста шарики диаметром около 2,5 см. Опускайте шарики в горячее масло, по нескольку штук за раз. Жарьте до готовности, в течение нескольких минут, переворачивая время от времени, пока они не приобретут золотисто-коричневый оттенок.
Поленты в магазине не было, и я взяла обычную крупу. Ее рекомендую отварить перед добавлением, иначе очень хрустит на зубах. Если варить, то советую тогда уменьшить пропорцию до 80 грамм, она ведь разбухнет 😅
Если тесто получается жидковатым, добавляйте муку до тех пор, пока не получится консистенция, из которой можно сделать шарики.
Мне очень понравились шарики, отлично будут сочетаться с борщом «кладбище гордыни», который будет следующим 😏
