В прошлом моём посте вы попросили написать о коктейлях и барменских байках.
Начну, пожалуй, с первого и попытаюсь быть максимально понятен для простого обывателя. Если вы хотите почитать про то, как я приготовил коктейль из лепестков лаванды, выдержанного 179 лет в бочках сделанных из палубы павшего в бою корабля виски, волос с задницы шмеля и сразил им министра финансов Норвегии - нет, я такое не люблю, слишком мудрёные ингредиенты - это не моё, оставлю это разным гуру микологии, которые выгоняют из своих хипста-баров простых любителей выпить.
Прежде, чем вы будете в эту пятницу с умным видом изучать барную карту и искать знакомые названия - советую определиться с тем, чего вы хотите - варианты бывают разные, завяжите беседу с барменом и скажите ему, мол "хочу коктейль, сладкий, не слишком крепкий", бармен скорее всего спросит основу (основной алкоголь, на котором делается коктейль) и предложит вам что-нибудь. Можете попросить что-нибудь с кислинкой/горькое/пряное, но лучше предупредить об уровне крепости коктейля, ибо некоторые индивидуумы мешают "негрони" девушкам, а потом удивляться, почему у них глаза вылазят и их срубает.
Для тех, кто хочет конкретных рецептов - могу посоветовать:
Сладкий, да и вообще мой любимый, универсальный коктейль для всех - Белый Русский, универсальный потому, что можно играть с пропорциями. Делается просто, в стакан наполненный льдом поочередно вливается - Кофейный ликёр, Водка, Сливки 30/40/20(так делаю я), на вкус получается что-то похожее на Бейлис, сливочное, вкуснятина, подойдёт даже девушке. Стоит вместо 40 грамм водки налить 50+ - коктейль становится крепче, девушкам перестаёт нравится, но мужики в восторге
Кислый - таких просто тьма тьмущая, начиная от злополучного "Космо", заканчивая моим любимым "Виски сауэр", именно его я вам и советую попробовать, это нечто. Готовить его довольно сложно, дома такого не сделать (если у вас нет шейкера, могу в комментариях написать, как обойтись без него, но нужен френч-пресс), но в баре - попробуйте обязательно. По составу - Виски, сок лимона, сахарный сироп и, внезапно - Яичный белок (я капают биттер ангостура помимо всего). Белок даёт отличную структуру коктейлю, остальное - хорошее сочетание вкусов, у коктейля должна быть хорошая пенка, если её почти нет - бармен схалтурил. В большинстве случаев, когда меня просили что-нибудь интересное с кислинкой - готовил именно его, он нравился абсолютно всем. А если добавить в него самую малость красного сухого вина (просто вливается сверху), то вкус нехило меняется, такое больше по вкусу девушкам (называется такое - Нью Йорк сауэр)
Горькое - Классика и коктейль, которым меряются бармены. Негрони. Коктейль интересен тем, что если поставить 3 барменов рядом и сказать им приготовить негрони - коктейли будут отличаться. По составу - Джин, Кампари, Мартини Россо (крепкая штучка), готовят его по разному, некоторые делают прямо в бокале (не буду придираться, хоть и считаю это неправильным). Бокал с коктейлем сбрызгивается цедрой апельсина, что добавляет некой пряности. Интересно и то, что по мере того, как ты пьёшь этот коктейль - его вкус меняется почти с каждым глотком, лёд в бокале тает, за крепостью раскрываются вкусы ингредиентов, а там есть чему раскрыться, по этому пить его необходимо не спеша, изумительная штука.
Все коктейли, которые я расписал - бессмертная классика, а как известно - нет ничего лучше классики :)
Пишите в комментариях, что ещё хотите почитать - пока есть свободное время - постараюсь расписать.
P.s. На фото - 1.Белый русский, 2.Виски-сауэр 3.Негрони
