Идёт выбор тематик для следующих выпусков. Оставить свой голос можно тут.
Всем привет!
Старички из ряда подписчиков на мой скромный блог помнят, что в 2022-м году в каждом выпуске было стабильно по пять томатных гозе. И за такое количество вкупе с подробными описаниями вкусоароматики и выводами меня неоднократно критиковали. Мол, многабукаф, тяжело усваивается материал. Я принял это к сведению, и с 41-го выпуска решил делать по три гозе, а в исключительных случаях — по четыре.
И вот в процессе подготовки к юбилейному 70-му выпуску передо мной встала дилемма: сколько гозе брать на обзор? Я задал вопрос читателям, и результаты меня, честно говоря, малость удивили:
Подавляющее количество человек отдали свой голос за максимальный вариант. При этом в нашем уютном чате помидорок (вступать здесь) ребята поддержали словами "70 штук давай!", "чем больше — тем лучше", "если 70-й выпуск, тогда надо 7 гозе оборзеть". И на душе стало очень тепло.
Ещё из интересного расскажу, что в голосовании за следующие тематики из первых пяти лидеров три вообще стали сюрпризом для меня. С одной стороны, жаль, что неординарные варианты едва набирают голоса. А с другой, становится очевидно, какие вкусовые сочетания интересны читателям. Это очень полезная информация для формирования последующих выпусков.
Если вы желаете повлиять своим, без шуток, важным голосом на распределение порядковых мест, то можете это сделать по ссылочке в начале поста.
А теперь давайте переходить к сегодняшнему выпуску, который я отдал на откуп четырём томатным гозе в стиле прекрасной, вкусной и питательной грузинской кухни. Поэтому наложите себе сочных хинкалей, налейте в тарелку ароматный харчо и плесните вина в чарку.
Приятного вам чтения, генацвале!
"Острый гозе на основе грузинского традиционного томатного соуса с добавлением жгучего перца, кинзы и особой смеси специй и приправ. Идеально сочетается с шашлыками, красным мясом и птицей."
Производитель: Rocket City Brewery / ООО "Хопс Фарм Брювери" (Московская область, с. Тишково).
Цена/Объём: 270/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, пряно-ароматическое сырьё, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,77.
Излишне водянистый гозе, сочетающий в себе томатный сок, перечное пюре и пряности, из которых ярче всего проявляет себя кинза. Она же возникает и в аромате, создавая с перцем весьма яркий флёр.
Ощущается дефицит соли, отсутствует баланс. Вследствие этого перец на послевкусии выбивается из общего вкусового ряда и начинает весьма горчить у корня языка.
Под мясо, как указано на этикетке, возможно, и подойдёт, но в качестве самостоятельного гозе слабовато выглядит.
Оценка: 3 из 5.
"Серые панельки сводят с ума, наполняют сердце тоской и тревогой. Изо дня в день ты надеваешь маску, в попытке убежать от себя настоящего.
Есть лишь одна отдушина: пьянящий гозе с пряным ткемали — грузинским соусом из теплого путешествия. Кисло-сладкий, в меру острый и бесконечно томатный."
Производитель: NONSense Brewery / ООО "Пряный Хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 15,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, пюре сливы, соль, кориандр, чеснок, хмели-сунели, перец чили, хмель, дрожжи, сорбат калия Е202.
Рейтинг Untappd: 3,85.
Ох, а пряно-томатный аромат весьма и весьма хорош и приятен. Увы, вкус не настолько прекрасен. К сожалению, пивовары или добавили слишком много воды, или слишком мало сырья. Гозе не просто водянистый, а прям в квадрате или кубе.
И вот в этом избытке H²O рецепторы пытаются, как водолазы на дне морском, что-то отыскать, и, к радости, находят. Приятные оттенки сливы в обрамлении перца и чеснока. Их на послевкусии дополняет едва осязаемый привкус хмели-сунели. Но всё перечисленное настолько ненасыщенно и мимолётно, настолько быстро вымывается с рецепторов, что насладиться гозе не получается, даже если выпить залпом.
Оценка: 3 из 5.
"Ароматный, вкусный, разнообразный по вкусу томатный гозе, сваренный совместно с сетью ресторанов грузинской кухни ПхалиХинкали и Хачо и Пури. Томат, клубника, розовый и черный перцы, чеснок и базилик. Настоящее пиршество вкуса."
Производитель: Brew Division × MKS MC / ООО "ГлобалБрю" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 285/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, основа томатного сока (натуральные томаты), пюре клубники (без сахара), розовый перец, чёрный перец, базилик, сушёный чеснок, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,40.
Если яркий аромат клубники с перцем, отсылающий куда-то в сторону Funky Girls (обзор тут), ещё способен заинтересовать рецепторы, то вот вкус не цепляет практически ничем.
Водянистое тело, в котором от томатов не осталось ни следа. Зато весьма заметны перцы, в гордом одиночестве развлекающие языковые сосочки. Получается так себе. На послевкусии заметно вяжуще-сладкое базиликовое сочетание, которое вынуждает поскорее заесть, а не наслаждаться.
Оценка: 1 из 5.
4. Tomato Soul Satsebeli Edition
"Идеальное в балансе вкуса Gose с Грузинским соусом Сацебели — лучшая томатная паста, хмели-сунели, паприка, соль, кинза, чеснок и чили перец."
Производитель: Brewmen / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 300/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 16,0% / IBU: 30.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатная паста, хмели-сунели, паприка, соль, кинза, чеснок, перец чили, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,90.
Плотное тело, насыщенное томатными, пряными, пикантными и солёными оттенками, полностью погружает в себя рецепторы. Аромат не отстаёт и дополняет общую палитру ярким сочетанием кинзы, паприки и помидоров.
Единственное, что смущает — излишняя кислость, очень похожая на лимонную. Однако, ничего подобного в составе не указано, а на томатную это не тянет.
И вот именно она сбивает весь баланс и всю задумку пивоваров касательно привязки к соусу "Сацебели", в котором всё-таки пряные, пикантные и сладковатые привкусы играют первостепенную роль. В гозе же они отошли на второй план, превратив его хоть и в лёгкий и свежий, но всё-таки излишне кислый.
Оценка: 3,5 из 5.
ВЕГА Сацебели — излишне водянистый, без баланса, с дефицитом соли и перечной горечью на послевкусии (3/5);
Chazo — излишне водянистый, но с приятными оттенками сливы, перца, чеснока и слабым хмели-сунели на послевкусии (3/5);
Alisperi — водянистый и пустой, с заметными перечными оттенками и не очень приятным вяжуще-сладким базиличным послевкусием (1/5);
Tomato Soul Satsebeli Edition — плотный, с томатными, пряными, пикантными и солёными оттенками и чрезмерной кислостью, которая сбивает весь баланс и перетягивает внимание на себя (3,5/5).
Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.
Телеграм-канал со всеми томатными гозе
