Так чаевые не официанту нужны. Чаевые нужны тебе, чтобы прочувствовать свое непомерное ЧСВ в полной мере. Такой жест, который говорит о том, что вы не мелочны и зарабатываете больше этого несчастного холопа.
Дело было в Гаграх, в Абхазии примерно в 1980 году. Лето, жара. Много отдыхающих. Магазин, местный житель абхаз в магазине берет бутылку Боржоми. Она тогда стоила копеек тридцать (из них 20 копеек стоила стеклянная бутылка). Диалог.
-Боржом, пожалуйста. Продавец открывает бутылку, протягивает покупателю
- Пожалуйста, дарагой!
Тот у прилавка по жаре выпивает из горла залпом бутылку, пустую тару возвращает продавцу, достает из кармана 50 копеек и говорит:- Прости, дарагой, что мало дал, ОБХСС совсем жить не даёт!
*ОБХСС отдел борьбы с хищениями социалистической собственности.
Эта история у нас в семье все время на слуху, так как свидетелями были мои родители.
История не моя, мне ее рассказал знакомый ИТшник, с которым мы тогда вместе работали в филиале одной голландской нефтедобывающей компании на Дальнем Востоке нашей страны.
Приехали они как-то в Рейсвейк, Нидерланды в командировку, по делам этой самой компании.
Днём разумеется работали, а вечером решили всей командой сходить в ресторан, поужинать да посидеть за пивом.
Было их 8 человек, так что посидели они где-то на 250 евро. Цифра примерная, но порядок такой. Приносит им официант счёт, они расплачиваются и оставляют ему чаевых мелочью, ну евров 10-12.
Официант такой:
- Простите, вам что, не понравилось моё обслуживание?
- Понравилось
- А почему вы тогда не оставляете мне чаевые?
- Мы оставили вам. Оставили сколько считали нужным.
- Обычно, и у нас так принято, оставлять на чай не менее 15% от счёта
- А у нас принято самим решать вознаградить ли официанта и как вознаградить. И мы решили именно так.
"Секунду" - говорит официант и уходит. Ну, пока они собираются, кому в туалет, кому нос попудрить, официант появляется еще с одним господином в костюме и бейдже.
- Здравствуйте. Я управляющий этого заведения. Скажите, вам у нас понравилось? Кухня, напитки, обслуживание?
- Да, все было неплохо
- Тогда почему вы не хотите поблагодарить официанта? Он вам хамил? Долго нёс заказ? Не подал меню?
- Нет, всё было в порядке, и вашему официанту мы отставили чаевые.
- Вы дали ему 10 евро. У нас НАЧИНАТЬ чаевые принято с 15% от счёта. Если вам всё понравилось, можете оставить больше.
- Послушайте, уважаемый. Мы оставили столько, сколько посчитали нужным. У нас принято не клянчить деньги, а зарабатывать их. По большому счету он подал нам один раз ужин, забрал тарелки и принес алкоголь. Не сильно то он перетрудился. Ужин мы оплатили.
- Вы не поняли. У вас нет к нему претензий, вы всем довольны. Вы ДОЛЖНЫ в таком случае вознаградить официанта соответствующе.
- Это вы не поняли. Чаевых мы дали. Сколько - решать нам. Вы сейчас на нас давите и заставляете делать то, чего мы делать не собираемся. Это уже просто нагло. Ужин каждого из нас с алкоголем стоил примерно 30 евро, и вы хотите чтобы 40 евро мы дали официанту? Ужин себе - ужин ему?
- Господа, я вижу, что вы иностранцы, и скажу вам так - оставлять не менее 15% от счёта - непреложный закон. Возможно далее вы сделаете для себя выводы, и если для вас это слишком дорого и неприемлемо - в наш ресторан вы более не придёте. Но сейчас я вас прошу оставить официанту столько, сколько положено.
Не помню чем там дело кончилось, по-моему послали они всех подальше и ушли. Но в то заведение разумеется более пойти не пытались.
Но потом уточняли у местных - так и есть. Чаевые начинаются с 15% от суммы счёта. То есть вот если он тебе элементарно в суп не плюнул и из кофейника не облил - ты ему уже столько должен. Если был хоть чуть любезен - это уже 20%. Если помогал выбирать вино, посоветовал блюдо, был предупредителен - то это до 40%. Не оставлять чаевые - совершенно дурной тон, неприемлемо. Это возможно только если официант бабу твою в туалете оприходовал и хер после этого в твоём супе помыл. И то, хоть парой евро но вознаградить нужно. Не убил же.
Весь смысл кроется в деталях. Хозяин заведения, в котором процент обслуживания изначально прописан в чеке, таким образом пытается вознаградить ВЕСЬ персонал за ваш счёт, т.е. он своей величественной дланью в конце месяца делит накопившуюся кассу чаевых между ВСЕМ персоналом, естественно не забывая себя, но увы забывая зачем нужны чаевые. При этом теряется сама суть чаевых, чаевые это стимул официанта хорошо выполнять свою работу и ничем иным его выполнять свою работу качественно не заставишь. Зарплата официанта и повара как правило отличается ровно на половину, т.е. повар получит свои деньги в любом случае, а официанту за неё нужно хорошо поработать, иначе он получит копейки. Сразу скажу, что в заведения с общим чаем как правило идут работать неопытные ребята, соответственно сервис посредственный. Естественно гости про эту кухню знать не обязаны, как и оставлять на чай тоже, но это работает именно так.
Эх, чаевые... А кто вообще обычно получает чаевые?! Первым делом приходит на ум формула: кто работает с клиентурой, оказывая услуги. Потому что продавец в сознании покупателя лишь передаёт товар, тут уж какой товар есть, такой ты и получишь. Сам выбираешь же. А когда продаётся услуга, тогда многое зависит непосредственно от исполнителя. Добавляет желания дать чаевые ситуация, когда этот самый работник работает "на дядю", то есть часть (часто - большУю, если не бОльшую) средств отдаёт "конторе". И тариф обычно не зависит от того, насколько качественно услуги оказываются. В одной "конторе" может работать плохой и хороший сотрудники, и зарплаты у них будут одинаковые.
Есть и второй аспект: если человек пребывает в хорошем настроении, подшофе, или же желает показать свою значимость, выпендриться - это тоже повод, но у же не требовать, а давать чаевые.
Объясните мне, почему многие так топят за чаевые официанту? Мне не жалко, я просто не понимаю - за что.
Я бы с удовольствием например давал чаевые повару. Он готовил, старался сделать красиво но при этом быстро, чтобы я там не сидел не ждал. И при этом чтобы блюда поступали в нужном порядке, и второе не остывало рядом с супом и салатом - это вообще виртуозность, с учетом того что мой заказ не единственный у него.
А за принеси-унеси почему надо платить? Тот же продавец весь день за прилавком на ногах - и никто им сдачу не оставляет. Про рабочих в цехах молчу.
Так почему именно у официантов адов труд за который надо докидывать немаленькие суммы от себя? Потому что у них маленькая зп? Так это вопрос к владельцу и тем кто согласился за нее работать, я тут при чем... Или есть другие причины?
Да они охренели! И надо было затребовать сдачу.
Я тоже как то во время сессии повёл подругу в ближайший ресторан, взяли по бизнес ланчу. Пока ждём попросили водички. Притащили по бутылочке 0.5 тут я немного напрягся. Потом откушали яства, поболтали и попросили счёт. Оплатил наличкой и сижу жду сдачу. 5 минут нет официантки, 10, 15 я уже не выдержал пошёл ее искать. Нашёл и спрашиваю где мой чек и сдача, она свои накаченные ботоксом губили надула ещё сильнее и с призрением принесла чек со сдачей в коробочке. Посчитал, а там нихуя не хватает, причём не хватает почти столько же на сколько мы покушали, ах да чуть не забыл, водичка обошлась мне 150р за 0.5 сказать что я ахуел ничего не сказал. Мне с недовольством вернули недостающую сумму, сквозь зубы извинились и убежали, коробочку не забрали что б «на чай» положил. Я им мелочь оставил да бы в кармане не звенела, а подруга немного разахуев немного по позже сказала мол от такой дерзости надо было их разъебать в плодь до администрации.
Вспомнилось про чаевые, но не в ресторане, а в роддоме) Тема взято вообще огромна и неисчерпаема. Но такой не тактичности я еще не встречала. Рожала во времена ковида, кризис, денег нет. При выписке оставила акушерке 2000 в шоколадке, потому что действительно была благодарна. Но за 2 дня, что лежала наслушалась, что оказывается надо золотом осыпать всех, включая уборщицу. А денег нет, уже и неловко как-то проживальцем быть, ну да ладно, 2 неполных дня потерпят. И вот момент выписки, я медсестру предупредила, что будет только выписка, без всяких фотографов, песен и плясок, хотя конечно втюхать пытались бесконечно.. Медсестра берет ребенка, я беру телефон и хочу заснять первую реакцию мужа на него, выходим, и при передаче ребенка мужу, медсестра такая прямо в камеру - а вам чтооо, так у нас не понравилось?? И смотрит выразительно. Я выключила видео, сказала, спасибо, все было приемлимо, и под руку пошла на выход. Видео это я даже не пересматривала.
