Ответ на пост «Психанула»
В исходном посте фотография огромного объема зимних заготовок.
В 90-е такой объем заготовок был нормой. Плюс картошка, и о пропитании можно не беспокоиться. Плюс пара поросят на откорме. В ноябре забили - до весны едим.
В 2000-х начали сокращать домашнее консервирование. Но мама (1936 года рождения) выращивала в прежних объемах. Раздавали направо и налево. Картошка, кабачки, огурцы, помидоры, яблоки и все остальное. Пробовали понемногу продавать - не пошло.
В 2010-х начали сокращать посадки. С трехлитровых банок солений перешли на литровые и 0,8.
В трехлитровых банках остались компоты.
Сейчас. Варенья совсем перестали варить. Заморозка - наше всё. Заготавливаем немного соленых огурцов и помидоров в литровых банках. Лечо, салатики. Острые огурчики, хреновина с перцем. В этом году урожай невеликий, так и раздавать практически ничего не пришлось.
