Ответ на пост «Рубрика от мужика к мужику. Секрет пиццы»
Вот мой рецепт:
Смешиваем муку, воду, соль, сахар, дрожжи и немного оливкового масла что бы получилось мягкое тесто, нужно долго вымешивать что бы тесто стало мягким и эластичным, если прилипает к рукам не страшно. Тесто помещаем в кулер/пищевую пленку или кастрюлю и верх закрывает пищевой пленкой - ставим в теплое место что бы подошло.
2. Из теста формируем форму теста без скалки, руками (руки можно смазать маслом что бы не прилипало тесто). Для этого кладем шарик на пергамент слегка смазанный маслом и из центра до краев растягиваем тесто, тесто должно быть мягким не рваться и не быть резиновым. Таким образом очень легко сформировать круглую, тонкую форму как на фото.
3. Смазываем кетчупом или любым другим соусом.
4. Выкладываем наполнение. В моем случае это грибы, колбаса и помидоры, важно на самый них выкладывать сыр, я использую сулугуни он более соленый, можно моцареллу, еще мне очень нравится если добавить творог - это придаст классный сливочный вкус но не много примерно 30% от основного сыра иначе будет много жидкости.
5. Отправляем в духовку примерно на 20 минут при температуре 250 градусов.
Это я пробовал сыром и сверху и снизу сыпать, вкусно но очень сырно)
А это стандарт
