Всем комментаторам. Спасибо за отклик, но.
Приношу извинения за некорректно поставленный вопрос.
Из-за этого завалили бесполезными советами: "бульон" и "суп"
Я прекрасно понимаю, что из хребта не сделать отбивные, шашлык или котлеты.
Я имел ввиду, какой супчик самый идеальный из утки?

Купил целую утку. Запекать целиком влом. Недавно запекал курицу.
Разобрал. Грудка, ноги, крылья.
Посоветуйте, что можно сделать с хребтом.