Лига тортов

Далее она прислала мне фото маленьких пробников - белое безе с капнутым темным шоколадом, голубое безе, выпеченное с добавлением черничного сока, образцы заварного крема, подкрашенные куркумой и черничным соком для финального оформления треугольника и круглой подложки. Получившиеся цвета я одобрила, убедилась, что эти красители не меняют цвет крема и безе, еще раз обговорили состав, включая содержание сахара в коржах и кремах, и оплатила за вес в 2,5 кг, всего 11500, доставка бесплатная. Она сама настояла, что йогуртовый крем будет только внутри, так как кислинка йогурта может изменить оттенок черники.

Доставка была на 13 часов субботы, в 21 час пятницы она написала, что торт по моим размерам вышел в 3,7кг, это 16650. И в 13 часов субботы при доскавке оплатила переводом 5150, доставка была вовремя, торт выглядел хорошо.

Торт разрезали почти в 16 часов. Внутри оказались на плоской овальной безе-подложке:

- Нижним шел бисквитный корж, на нем йогуртовый крем.

- На нем безе-корж без орехов, на нем масляный крем.

- Дальше еще бисквитный корж, на нем варенье.

- Дальше верхний безе-корж с заварным времом.

То есть два лишних бисквитных коржа с пропиткой и один из них с масляным кремом.

На празднике было несколько детей, включая именниницу, с ограничениями по мед показаниям - без пшеничной муки и сливочного масла, и они смогли есть только верхний безе-корж. Торт, конечно, остальные так-то съели весь, и он был вкусный.

Но она утяжелила торт бисквитами с пропиткой ради лишних 5150 рублей, и ни один из безе-коржей не был ореховым, и не было кусочков зефира в креме.

Когда я написала ей это и предложила вернуть 5150 доброй волей, она написала, что:

Безе-коржи во время сборки не удержались бы на йогуртовом креме, потому она склеила их бисквитами с пропиткой.

Тогда я написала ей, что я платила из расчета за кг безе-торта, а бисквит у нее самой стоит дешевле. И надо пересчитать тогда весь торт, потому что половина его веса - пропитанный бисквит.

Она спустя время ответила, что все подсчитала, посмотела фото с праздника и видит, что все дети ели торт, а зефир у нее добавлен в сбивном виде в оба крема для более пухлой намазки сверху и стабилизации крема внутри. Так что может вернуть 4000 и скинула на карту 2500. После чего добавила в ЧС.

Так-то у меня есть вся переписка, думаю, даже могу пойти в суд. Но судиться из-за нескольких тысяч с бывшей одноклассницей не хочется.

И да, и именниница, и гости с ограничениями ели верхний корж и кусочки безе, которые она привезла остатками от треугольника. Но это подростки по 11-13 лет, им интересно поесть весь кусок торта, и они были разочарованы, когда им поделили только верхушку. И остальные дети так же получили торт без верхушки, от чего не были в восторге.

Нормально ли не обсуждать с заказчиком, заказавшим торт с минимумом сахара, без пшеничной муки и масла, добавление варенья, бисквитов и масла в торт?

Возможно ли было собрать торт на безе-подложке толщиной около 1 см из двух безе-коржей по 4-5 см с йогуртовым кремом без помощи бисквитов, масла и варенья? Так в итоговом торте и безе, и бисквит были по 2-3см.

Кто вообще прав в этой ситуации? Я все время была на связи, напиши она мне, что коржи не держатся, я согласилась бы на один безе-корж, либо отдельно выпеченный плоский корж из рисовой муки. Или даже блинчики из крахмала и рисовой муки, что-то такое. Но я бы не согласилась на ДВА бисквитных переслащенных пропиткой коржа