Творожная пасха
Привет всем! Скоро праздник Пасхи. Не хочу затрагивать тему религии, но хочу рассказать о той вкуснятине, ради которой я начала этот пост.
Эта вкуснятина - творожная пасха! Знаю, рецептов уйма, но именно этим мы пользуемся уже не один десяток лет. Итак, нам понадобятся:
Творог 5% - 1кг
Сливочное масло - 200г
Сгущенное молоко вареное - 1 банка
Грецкий орех - 200г
Курага - 200г
Глубокая емкость
Марля
1. Творог лучше брать 5%, с маложирным пасха получается суховата, если больше %, то совсем жирная. Разминает творог, чтобы разбить все комки.
2. Добавляем сливочное масло, предварительно согретое до комнатной температуры.
3. Добавляем Сгущенное молоко вареное. Я специально не говорю "Варенка", потому что это Г. Нужно именно хорошее сгущенное молоко вареное, т.к. от него зависит вкус.
4. Грецкий орех и курагу мелко нарезаем и добавляем к остальному.
5. Все перемешиваем. Это трудно! Перемешиваем все до тех пор, пока не останется ни одного белого творожка.
6. Берем глубокую миску или форму, что душе угодно. У меня это икеевская квадратная форма с зеленой крышкой (она есть на видео). В нее входит вся масса идеально.
7. Выкладываем на дно формы марлю так, чтобы торчали края ткани.
8. Выкладываем творожную массу, очень и очень уплотняя и не допуская воздушных карманов*. Не жалейте сил, утрамбовывайте плотно!
9. Когда массу уложили, закрываем крышкой и ставим в холодильник на пропитку и застывание. Обычно я ставлю до следующего дня.
10. Вынимаем пасху из формы вместе с марлей, предварительно перевернув на блюдо. Когда марля снимется, у вас будет идеальной формы пасха. Такую можно украсить хоть конфети, хоть изюмом.
*Чем плотнее уложена масса и меньше осталась воздуха, тем дольше пасха сохранится.
Такую пасху я делаю не только весной, но и когда очень захочется.
Цена такой пасхи выходит примерно 350р. за 1кг. Готовую купить за такую цену просто нереально!
По традиции, мое пошаговое видео: https://youtu.be/why0ZTJ7pl4
Всем сытого пузика!
И, если не трудно, поддержите, пожалуйста, канал подпиской.