Mrs.Detroit

Лаковица аметистовая, Laccaria amethystina. Съедобный гриб. Чем моложе, тем интенсивнее окрас.

Галерина окаймлённая, Galerína margináta. Ядовитый гриб, растёт на мёртвой древесине. Очень живописный пень.

Рогатик жёлтый, Ramaria Flava. Съедобный гриб.

Паутинник козий (козлиный) или вонючий, Cortinarius traganus. Несъедобный вонючий гриб.

Крепыш желчный гриб, Tylopilus felleus. Тот ещё подлец.

Лисичка обыкновенная, Cantharellus cibarius. Съедобный гриб.

Ежовик рыжеющий, Hydnum rufescens. Съедобный гриб.

Красавец Мухомор красный, Amanita muscaria. Ядовитый гриб.

Редкий Белый гриб-альбинос, Boletus edulis var. Albus. Съедобный гриб. Т.к. конкретно этот экземпляр был найден на солнечной тропинке, то это не тот случай, когда гриб молодой и ещё не успел приобрести окрас на солнце. Его собратья на разделочной доске.

Молодые подосиновики белоножковые, Leccinum albostipitatum. Съедобный гриб.

Лесная неожиданность.

Слегка отвариваю картоху в мундирах. В это время режу грибы. Картоху чищу, режу не слишком мелкими ломтиками, и жарю на большом огне на растительном масле до красивой корочки, редко переворачивая, но интенсивно наблюдая, чтоб не сгорело.

В это же время в другой сковородке в растительном масле жарим грибы, на большом огне, помешивая. Я добавляю пару раздавленных зубчиков чеснока, и веточку розмарина. Размещаю чеснок и розмарин с краю, чтобы было одобнее выкинуть в конце жарки. Обычно белые грибы дают жидкость, я её выпариваю как можно скорее, чтобы начался процесс жарки. Нужно, чтобы грибы и картошка достигли кондиции одновременно. К концу процесса в грибы я добаляю немного (около 15 г) сливчного масла, для запаха и вкуса.

Я жарю картошку в большом количестве масла, для ускорения процесса,  поэтому в конце даю лишнему маслу пропитать несколько бумажных салфеток.

Как только грибы зарумянились, добавляем картошку, солим делаем несколько перемешивающих движений (не месить) и подаём к столу. Обчно со сметаной.