Потрясающая домашняя буженина
Ингредиенты:
Свинина - 1 кг.
Нитритная соль - 1 ч.л.
Поваренная соль - 1 ч.л.
Сухой чеснок - 1/2 ч.л.
Паприка сладкая и копчёная - 1/2 ч.л.
Кориандр - 1/2 ч.л.
Чёрный перец - 1/2 ч.л.
1. Мясо смазываем нитритной солью и поваренной солью. Убираем мясо в пленке на 7 дней в холодильник.
2. Смазываем мясо специями и отправляем запекаться в духовку на 3,5 часа при температуре 80°.