Kulzames

Простейший вариант ужина или обеда, классика жанра)

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг.

Грибы (любые) - 500-600 г.

Луковица - 1 средняя штука.

Сметана - 200 г.

Майонез - 200 г.

Соль, перец - по вкусу.

Растительное масло - 1 ст.л.

Сыр - 200 гр.

Приготовление:

1.) Картофель моем, чистим и режем небольшим кубиком.

2.) Грибы режем небольшим кубиком.

3.) Луковицу рубим произвольно мелко.

4.) Противень смазываем растительным маслом.

5.) В глубокой посуде перемешиваем все порезанные ингредиенты, солим и перчим.

6.) Всё выкладываем в противень.

7.) Смешиваем сметану и майонез, выливаем сверху на грибы, картофель и лук.

8.) Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим противень минут на 50-60.

9.) За 10 минут до готовности посыпаем всё тёртым сыром.

Приятного аппетита, друзья!

Немного итальянской кухни в ленту. Жаль, пасту делать пока скила не хватает, так что в рецепте она покупная)

Ингредиенты:

помидор, по вкусу

сыр, по вкусу

базилик, по вкусу

бальзамический уксус, по вкусу

оливковое масло, по вкусу

паста, по вкусу

куриное филе, по вкусу

сливки, по вкусу

чеснок, по вкусу

итальянские травы, по вкусу

соль, по вкусу

перец, по вкусу

Приготовление:

Капрезе:

Не очень толстыми кружочками порезать томаты и моцареллу.

Выложить на тарелку (как показано на видео) поочередно по кругу: помидор, моцарелла, листик базилика.

Все полить небольшим количеством бальзамического уксуса и оливкового масла.

При желании, посолить и поперчить.

Тальятелле с курицей в сливках:

Небольшими кусочками нарезаем куриную грудку.

Обжариваем на небольшом количестве оливкового масла 10 - 15 минут.

Добавляем сливки и тушим 15 - 20 минут.

За 5 минут до готовности добавляем давленый чеснок, соль, перец и смесь итальянских трав.

Гнёзда тальятелле выкладываем плотно друг к другу в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы немного закрыть пасту.

Добавить немного оливкового масла, чтобы паста не слипалась.

После закипания варить до состояния аль денте (паста чуть твёрдая, слегка недоварена внутри).

НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПРОМЫВАТЬ ПАСТУ, ГОТОВИТЬ НА ОДИН РАЗ (НЕ ОСТАВЛЯТЬ НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ, ЛУЧШЕ СВАРИТЬ НОВЫЕ).

Подавать сразу по готовности.

Желательно рассчитать, чтобы паста и курица были готовы в одно время.

Приятного аппетита!

Всем привет! Рекомендую попробовать такие огурчики. Если простерилизовать тару, то можно сделать и заготовочку на чёрный день. Любителям горчички особенно понравится.

Ингредиенты:

1.) Огурцы - 1 длинноплодный.

2.) Репчатый лук - 1 средняя луковица.

3.) Рисовый уксус (3%) - 2 ст.л.

4.) Соль, перец горошком - по вкусу.

5.) Сахар - соотношение с солью 1/3.

6.) Лавровый лист - 1 средний листик.

7.) Горчица зерновая - 3 чайные ложки с горкой.

8.) Растительное масло - 150 мл.

Приготовление:

1.) Порезать огурец на бруски.

2.) Лук порезать крупно, произвольно.

3.) Всё поместить в кастрюлю, добавить оставшиеся ингредиенты и тушить на среднем огне до того момента, пока огурцы не побледнеют и не поменяют свой цвет - минут 15-20 в зависимости от плиты.

4.) Через 4 часа можно употреблять, но лучше сделать с вечера на ночь.

Приятного аппетита, друзья!

Ингредиенты:

1.) Молоко - 1 л.

2.) Сметана - 300 г.

3.) Куриные яйца - 3 шт.

4.) Соль - по вкусу.

Приготовление:

1.) Все ингредиенты помещаем в чистую кастрюлю, перемешиваем, и нагреваем на среднем огне, постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой, пока молоко не свернётся.

2.) Затем кладём в дуршлаг 4 слоя марли и откидываем содержимое кастрюли, чтобы отделить белок от сыворотки.

3.) Присаливаем сыр с одной стороны, накрываем марлей и прямо в дуршлаге и мисочке ставим в холодильник минимум на 8 часов.

4.) Через 8 часов сыр готов, его можно резать ножом. Он имеет плотную структуру. Хранить такой сыр можно смело трое суток в холодильнике.

Приятного аппетита, друзья!

Ингредиенты:

1.) Мука - 340 гр.

2.) Сахар - 300 гр.

3.) Какао - 1 столовая ложка

4.) Соль - 1/4 чайной ложки

5.) Разрыхлитель - 2 чайные ложки

6.) Сода - 1 чайная ложка

7.) Яйца - 3 шт.

8.) Растительное масло - 300 гр.

9.) Кефир 3/2% - 200 мл.

10.) Сливки 33% - 80 гр.

11.) Краситель - зависит от вида красителя, фирмы производителя и желаемой насыщенности цвета - примерно 2 капли на 100 гр. теста.

12.) Сливочное масло - 100 гр.

13.) Сахарная пудра - 250 гр. - можно меньше, смотря какую сладость крема в итоге хотите получить.

14.) Сыр "Маскарпоне" - 250 гр.

15.) Сливочный сыр (Филадельфия, Альметте, Виолетта) - 400 гр.

Приготовление:

1.) Для коржей: Дважды просеиваем все сухие ингредиенты, кроме сахара. Соль берём не крупную.

2.) Добавляем сахар, яйца, кефир, сливки и растительное масло. Всё тщательно перемешиваем в миксере или вручную около 4 минут.

3.) Постепенно вводим краситель и добиваемся нужного оттенка. Про красители обязательно посмотрите в видео.

4.) Заливаем тесто в форму для выпекания и ставим в духовку на 170 гр. на 15-20 минут. количество коржей зависит от диаметра и глубины формы. Ни в коем случае не делайте очень толстые коржи, они просто не пропекутся.

5.) Для крема: за 4 часа до приготовления достаём из холодильника сливочное масло и даём ему подтаять при комнатной температуре. После чего взбиваем его до состояния крема минуты 2-3.

6.) Добавляем маскарпоне и сливочный сыр и перемешиваем до однородности. Постепенно вводим сахарную пудру. Сразу всю не надо, будет тяжело перемешивать. Или просто воспользуйтесь миксером.

7.) Когда коржи полностью остынут, срезаем верхушку у одного или двух коржей (смотря сколько вы испекли), из шляпок достаём красную мякоть и перемалываем до состояния крошки в измельчителе. Если украшать красной крошкой торт не собираетесь, то верхушки можно не срезать.

8.) На каждый корж с помощью кулинарного мешка или просто ложкой выкладываем крем и равномерно распределяем по поверхности коржей. Верхний корж и бока смазываем кремом не слишком толстым слоем.

9.) Украшаем торт красной крошкой и остатками крема, как показано в видео.

Приятного аппетита, друзья!

Ингредиенты:

1.) Мука - 260 г.

2.) Куриное яйцо - 3 шт.

3.) Сахарный песок - 60 г.

4.) Какао-порошок - 90 г.

5.) Соль - 1/2 чайной ложки

6.) Молоко - 0,5 л.

7.) Растительное масло - 2 ст.л.

8.) Ванильный сахар - 8 г (1 пакетик)

9.) Пищевой краситель - на Ваш выбор.

10.) Шоколадный маскарпоне - 0,5 кг.

11.) Клубника для украшения - 3 ягоды.

Приготовление:

1.) В миске растереть сахар и яйца, не взбивать.

2.) Муку просеять и в другой миске смешать с какао, ванильным сахаром и солью.

3.) Постепенно смешать сухие ингредиенты с яичной массой.

4.) Влить молоко, отдельно в небольшом количестве молока и воды развести пищевой краситель, влить и хорошенько перемешать. Далее добавить растительное масло и ещё раз перемешать.

5.) Чтобы полностью избавиться от комочков, воспользуйтесь блендером.

6.) Испечь блинчики.

7.) Дать блинчикам немного остыть и выложить их на блюдо, каждый смазывая маскарпоне.

8.) Сверху можно украсить целой клубникой.

Приятного аппетита, друзья!