Сочная баранья котлета в сочетании с нежной и ароматной маринованной морковью по-турецки, пропитанной яблочным уксусом, медом и оливковым маслом, что придает ей завораживающий сладкий вкус с легким оттенком кислинки.
И как идеальное вкусовое сочетание со сладкой морковью и для придания еще большей свежести блюду - соус дзадзики, который хотя и считается классическим греческим соусом, но зародился в Османской империи под названием таратор и в Турции стал означать сочетание йогурта и огурцов.
булочки - 3 шт.
соус дзадзики (греческий йогурт - 175 гр., вместо укропа - мята) (в соус можно добавить сумах)
бараний фарш - 480 гр.
специи для бургеров
Маринованная морковь:
морковь- 200 гр. (уже обработанной)
яблочный уксус - 2 ст.л.
мед - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
молотый кумин - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
щепотка соли
Морковь нарежьте овощечисткой. Смешайте все ингредиенты для маринада и залейте морковь, тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться как минимум на 60 минут. Лучше убрать в холодильник на сутки.
Сформируйте котлеты и уберите в холодильник.
Разогрейте гриль и обжарьте котлеты, посыпая специями для бургеров.
На нижнюю булочку выложите морковь, котлету и соус дзадзики.
Накройте верхней булочкой.
