Ядовитые грибы

Бумага, капилярная ручка и конечно грибы

На этот раз, как и обещал в предыдущем грибном посте (Грибная сборная 2019), небольшая подборка ядовитых грибов и грибов, не рекомендованных к употреблению.

1. Мухомор красный (Amanita muscaria).

Официально считается ядовитым грибом, содержит мускарин, иботеновую кислоту и другие токсины, однако некоторые микологи (например, Михаил Вишневский) утверждают, что это вкусный и безопасный для здоровья гриб, если его правильно приготовить.

2. Мухомор вонючий (Amanita virosa).

Смертельно ядовитый гриб, вызывает тяжелейшее отравление, которое может привести к полному отказу внутренних органов.

3. Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta).

Многие путают строчки со сморчками, на фото именно строчок. Содержит канцерогенный токсин гиромитрин. Токсины имеют свойство накапливаться в организме и не сразу заявлять о себе, поэтому "аукнуться" употребление строчков может не сразу, а через десятки лет.

4. Свинушка тонкая (Paxillus involutus).

Вот уже несколько десятков лет официально считается ядовитым грибом, но вы часто можете встречаться с высказываниями вроде "Враньё! Всю жизнь ел и всё в порядке". Можно привести аналогию с курением - вряд ли с вашим организмом произойдет что-то страшное после первой же выкуренной сигареты, но если регулярно выкуривать несколько сигарет в день, то всё может закончиться плохо. Поэтому, как и в случае со строчками, советую не рисковать и свинушки в пищу не употреблять.

5. Строчок осенний (Gyromítra ínfula).

Токсичный гриб, который может вызвать серьезное отравление.

6. Мухомор пантерный (Amanita pantherina). Ядовитый гриб, у которого, кстати, есть вполне съедобный брат - мухомор серо-розовый. Отличить их можно по цвету мякоти на срезе (у мухомора серо-розового мякоть розовеет).

7. Мухомор порфировый (Amanita porphyria).

Несъедобный (но не сильно ядовитый) гриб с достаточно неприятным запахом.

Напоследок, хотелось бы отметить еще три гриба: галерину окаймленную, ложноопенок серно-желтый и бледную поганку. К сожалению, у меня нет хороших фотографий первых двух грибов, а встретить бледную поганку в Ленинградской области - это большая редкость (насколько мне известно, был всего один зарегистрированный случай такой находки).

Эта новость из тех, которые становятся охуеннее с каждым новым витком информации:

3 сентября в Кобрине отравилась грибами молодая семья: 24-летний Павел, его 22-летняя супруга Мария и их полуторагодовалый ребенок Мирослав. Отца семейства спасти не смогли — он скончался в Брестской областной больнице, завтра будут похороны. Марию и маленького Мирослава на днях отправили в Минский НПЦ хирургии, трансплантологии и гематологии. Им пересадили печень — женщина в сознании, ребенок в лекарственной коме.

3 сентября  Павел увидел в городском парке грибы и решил, что они съедобные. Принес их домой, где жена пожарила с ними картошку. Это оказались бледные поганки, а не съедобные грибы.

Источник: https://people.onliner.by/2019/09/09/griby-11

Собрать грибы прямо в парке в городе. Совершенно в них не разбираясь. Пожарить и съесть. Причём накормить в том числе полуторагодовалого ребёнка (жареной картошкой, что само по себе достаточно странная идея - так ещё и с незнакомыми грибами!)

Мы с женой грибники со стажем. В своем районе знаем все грибные места и время, когда туда стоит наведаться.  Три недели назад вышли за белыми в правильный ельник. Белых набрали, да еще жена маслят прихватила с десяток. Молодых, крепких, чистых.

Я еще поудивлялся: "Откуда в ельнике маслята?!", но глянул издали - да. Они.

Грибы чистили вместе, но маслята мне не попались. Так-как этот гриб, в принципе, для маринада годится, замариновали их вместе с белыми.

В эту субботу вышли опять на "грибалку".  На этот раз за подосиновиками. Путь наш лежал через тот же ельник. "О! Маслята!.... Так. Это вовсе не маслята. Хм... Гриб-то пластинчатый!"

- Жена! Ты же здесь маслят нашла тогда?

- Ага. Что, еще вылезли?

- А ты посмотри.

- Ух ты! Целый выводок!

- Только это не маслята. Видишь - пластинки у них.

- Мля!

Грибы собирали без настроения. В голове крутилось только: "Как определить банки из той провальной партии?" и "Мы все умрем!"

Придя домой я полез в ноут, жена с телефоном упорола в зимний сад.

Мой подход был стандартный. Есть гриб. Надо его определить.

В инете есть "определитель грибов по описанию", но тот, кто его его делал - лох педальный. После того, как я честно ответил на все вопросы, он мне выдал - "сыроежка". "Сам ты сыроежка", - подумал я. На остальных ресурсах ответ был не менее полезным.

Одержав сокрушительное поражение в попытке идентифицировать гриб я углубился в изучение ядовитых грибов.  Грибов, похожих на найденный в ельнике среди ядовитых не обнаружил. Некоторые подозрения вызывала Рядовка землистая. Так же, как и спор о ее ядовитости. Но, присмотревшись получше, решил: "Нет. Не она"

Потом жена меня позвала. Она подошла к решению вопроса по-другому. Искала "ложный масленок" и надо сказать, добилась успеха.

На фото - те самые "типа маслята"

А это - маслята

Как видно, грибы действительно катастрофически похожи. 

На первом фото, как выяснилось, "мокруха еловая", которую действительно путают с масленком. На наше счастье, оказалось, что гриб этот не только не ядовитый, но и дюже полезный. Например кожицей со шляпки можно ранки прикрывать, как бактерицидным пластырем.