Шоколадный мусс

Вкусный и эффектный Новогодний Десерт - Шоколадный Мусс с Ягодами.

В данном рецепте я использовала Свежую Бруснику, но вы можете смело заменять ее любыми другими ягодами (можно замороженными), фруктами или даже вареньем.

На вкус Мусс очень сильно напоминает охлажденное шоколадное мороженное.

Из данного количества Ингредиентов получается 2-6 порций в зависимости от размера стаканов/бокалов.

И самое главное - готовить его можно на день вперед, а значит, на сам Праздник у вас одной заботой будет меньше.

Вам понадобится Блендер.

Итак, Ингредиенты:

Шоколадный Мусс:

- 155 г Рубленного Черного Шоколада (минимум 70%)

- 155 мл Молока

- 224 мл Жирных Сливок

- 1 полоска Желатина (серебряный)

Брусничный Соус:

- 100 г Брусники

- Цедра 1 Апельсина

- 2 стл Сахара

Инструкция:

1. Начинаем с Ягодного Соуса.

Ягоды ставим на огонь и добавляем пару ложек Воды и Цедру Апельсина.

2. Спустя пару минут добавляем Сахар.

Доводим до кипения и варим 10-15 минут, до загустевания.

3. Убираем с огня и размельчаем в блендере до однородной массы.

4. Тем временем, замочите в воде полоску Желатина (20 минут)

5. Теперь Мусс.

Доводим до кипения Молоко. Добавляем 1/2 Молока к Шоколаду и перемешиваем.

Добавляем оставшуюся часть Молока. Шоколад должен растаять.

6. Блендерим Шоколадную Смесь.

7. Добавляем Желатин к Шоколадной Смеси (предварительно выжать из него воду) и даем остыть до 30-35С.

8. Взбиваем Жирные Сливки и аккуратно добавляем их к Шоколадной Смеси. Тут главное не сильно перемешивать, а то консистенция нарушится.

9. Выкладываем на дно формочек Ягодный Соус. Сверху заливаем Шоколадный Мусс.

10. Ставим в холодильник на ночь или минимум на 2-3 часа для застывания.

11. Украшаем Орехами/Ягодами/Фруктами/Мятой или веточками Розмарина.

12. Приятного Апетитта!

❤️ Спасибо за Внимание

Вот Мой  Видео Рецепт для тех, кому так будет легче:

Всем привет! Сегодня я хочу поделиться одним из моих любимых шоколадных десертов:)

Ингредиенты:

крахмал - 55 гр

сахар - 80 гр

какао-порошок - 35 гр

сливки 35% - 150 гр

молоко - 850 гр

горький шоколад - 120 гр

Приготовление

Для начала взбить сливки.

Поставить взбитые сливки на горячую водяную баню. Добавить какао и хорошо его перемешать.

Готовую смесь убрать в сторону.

В глубокую тару налить молоко, добавить сахар и крахмал.

Очень хорошо перемешивать, пока крахмал и сахар полностью не растворятся.

Далее добавить сливки с какао.

Еще раз все хорошо перемешать.

Готовую смесь вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.

Не доводя до кипения, добавить шоколад.

Перемешивать до тех пор, пока не получите густую, плотную, шоколадную массу.

Вылить шоколадную массу в форму и накрыть пленкой или пергаментной бумагой.

Мусс почти готов, осталось его остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник на 6 часов.

Когда 6 часов прошло, достать мусс из формы.

И наслаждаться :)

Если вы любите шоколад, то вам определенно понравится этот десерт:)

Всем приятного аппетита!

Больше кушайте, никого не слушайте!

Подробный видео рецепт: https://youtu.be/n8T4a2ah33o

За новыми рецептами можно следить здесь:

https://www.youtube.com/channel/UCb5h8EnYnGtPmbwqWKssJHg?sub...

https://t.me/VanaFood

Лёгкий и в меру сладкий десерт, когда не хочется выпечки)

Для мусса понадобится:

200 гр шоколада( я брала две плитки- 100 гр горького и 90 темного)

3 желтка

3 белка

200 грамм жирных сливок.

Для пралине:

Орешки, горсть- я брала пекан и фундук

150 грамм сахара

50 мл воды

Щепотка соли

Первым делом уберите венчики, миску и сливки в морозилку- так они точно хорошо взобьются.

Растопите шоколад на водяной бане. Пока он топится, разделите желтки и белки, желтки смешайте в однородную массу. Взбейте до твёрдых пиков белки. Достаньте сливки и взбейте их тоже( как можно гуще, но не перестарайтесь). В шоколад аккуратно добавить желтки, перемешать, и постепенно добавлять белки и сливки, до получения пышной однородной массы. Главное делать все не торопясь, аккуратно смешивая ингредиенты. Разложить по формам и отправить в холодильник на ночь( я накрыла полотенцем на всякий случай).

Орехи нарубить, но не в крошку. Разложить на небольшом противене или пластиковой емкости.В небольшой кастрюльке смешать сахар с водой и поставить на средний огонь. Аккуратно наклонять кастрюлю, пока у вас не начнётся получаться карамель. Чуть посолить. Когда сахар карамелизуется снять с огня и аккуратно залить орехи, чтобы получился тонкий слой. Дать застыть в холодильнике и поломать на куски. Я вставила пралине в мусс, а оставшееся- превратила в крошку и посыпала мусс, а также оставила на будущее- очен вкусно добавлять в кашу)