Удон

Здравствуйте, коллеги и подписчики! Рад приветствовать вас, и хочу предложить вашему вниманию мой следующий обзор. Сегодняшний подопытный не самый редкий и интересный представитель семейства доширакообразных, но я его еще не пробовал, поэтому поспешу провести очередной эксперимент. Темпура удон от корейского производителя Nongshim достался мне за 94 рубля. Приобретен, как и большинство моих подопытных, на Wildberries и уже давненько ждет своего часа. Упакован в небольшой картонный стаканчик. Красивый и качественный. На стакане имеем информацию на разных языках, в том числе и английском. А так же русскоязычную наклейку на которой подробно расписан состав продукта, но нет ни слова о способе приготовления. Но мы люди грамотные, так что разберемся.

Вид сверху. Там же и инструкция по приготовлению.

Стикер на русском языке и на этом закончим с формальностями.

Я снимаю верхнюю крышку целиком, чтобы показать все внутреннее содержимое стакана. Внутри находим пакет с суповой основой и лапшу, в которую уже добавлены сушеные овощи и прочие добавки.

Рассмотрим содержимое стакана подробнее. Порция лапши небольшая. 62 грамма, если верить упаковке, но я думаю, это с приправами и добавками. Лапшу взвешивать отдельно не стал, но, полагаю, масса ее составляет 50-55 граммов. Не более. Сушеные овощи - морковь, зеленый лук, морская капуста в достаточном количестве. Также парочка "рыбных рулетиков" и приличная порция соевых кусочков в панировке темпура.

Суповая основа высохшая, слежавшаяся пластами. Темно коричневого цвета с интенсивным, почему-то мясным запахом. На заднем плане ощущается легкий грибной аромат. Но (спойлер) после заваривания все изменится.

Высыпаем суповую основу в стакан и заливаем кипятком. Накрываем крышкой. Ждем три минуты и перемешиваем.

Доводим блюдо до ума. Сервируем, добавляем топинги по вкусу т.к. порция весьма невелика. Подаем и начинаем дегустацию.

Начнем с бульона. После заваривания у бульона появился сильный рыбный запах. Во вкусе также преобладает рыба и чувствуется морская капуста. Остроты практически нет. Я, в принципе, неплохо отношусь к морепродуктам и рыбе, но конкретно этот бульон мне не понравился. Все же пару приятных слов бульону есть за что сказать. Он красивый! Темный насыщенный цвет, но при этом прозрачный, с небольшими капельками жира. Лапша на среднем уровне, или даже ниже среднего. Она за три минуты в кипятке успела размокнуть. Никакой упругости. Текстура каши. На вкус тоже середнячок. Соевые кусочки в панировке были бы очень даже неплохи, если бы тоже не размокли в бульоне.

Подведем итог. Я бы поставил этой лапше слабенькую троечку т.к. она не обладает какими-то выдающимися вкусовыми качествами.  К минусам также отнесу маленький размер порции и высокую цену. Тот же Биг-бон или Доширак мне кажутся более удачным вариантом. Но не исключаю, что и у данного продукта найдутся свои поклонники. Спасибо за внимание! До новых встреч! Любите лапшу! 맛있게 드세요!

Всем доброго времени суток! В этот холодный и дождливый осенний день предлагаю согреться горячей порцией своей любимой лапши, ну а я продолжу свои эксперименты. Сегодня у меня в гостях удон с соусом чаджан от корейской компании "Hanilfood". Как обычно был приобретен на WB. Цена 152 рубля. Ранее пробовал удон с креветкой от этой же компании Корейская лапша "N Shrimp Flavor Udon" от "Hanifood". Традиционно начинаем с разглядывания упаковки. Лапша упакована в обычный пластиковый пакет без каких-либо полиграфических излишеств. Имеем информацию на корейском и английском языках, а также наклеечку на русском языке. Вид спереди.

Вид сзади.

Русскоязычная наклейка более крупно.

Хочу обратить внимание на значительные расхождения в рекомендуемом способе приготовления на русском и английском языках. Если русский вариант предлагает нам растворять приправы в 350 мл воды, то в английском предлагается слить воду после варки и оставить 4-5 столовых ложек, после чего добавлять приправу.

Кстати, в отзывах на сайте продавца люди пишут, что делали по инструкции, а получилось невкусно. Поэтому ко всему относимся с долей здорового скептицизма. Не первый раз замечаю расхождения в переводе информации на упаковках с лапшой. Но что-то я отклонился от темы. Давайте вскрывать пациента.

Внутри пакет с уже готовой лапшой удон и два пакетика с приправами. В одном из них сушеные овощи, в другом сухая основа для соуса.

Сушеные овощи стандартные. Как в практически любой другой лапше.

Основа для соуса выглядит как горсть земли. Пахнет приятно. Приступаем к готовке. Как уже упоминал выше готовим по рекомендациям с упаковки. Варим лапшу и сушеные овощи в 500 мл. воды в течение 2 минут. Затем сливаем воду и возвращаем 4-5 столовых ложек назад к лапше. Вот так выглядит лапша после варки.

После добавления воды и приправы.

Получилось достаточно симпатично. Но какая же лапша без ништяков?

Вот теперь можно пробовать) Пробую сначала лапшу. Очень вкусный удон. Толстый и гладкий. Плотный и упругий. Хорошо и приятно жуется. При этом он в полной мере перемешался с соусом и пропитался им. В общем лапше твердая пятерка. Соус также весьма вкусный. Не острый. Чуть сладковатый с легким вкусом соевых бобов и каким-то кофейным послевкусием. Я добавлял 5 столовых ложек воды. Как видите соуса получилось достаточно много. Если хотите более густой соус с ярко выраженным вкусом добавляйте 4 ложки.

Резюмируя скажу следующее. Очень достойная лапша. Особенно для тех, кто не любит острое. Понравилась мне гораздо больше, чем другая лапша данного производителя. Рекомендую. Спасибо за внимание! До новых встреч! Любите лапшу! 맛있게 드세요!

Привет, друзья! Я продолжаю пробовать лапшу быстрого приготовления и делиться с вами своими впечатлениями. Надеюсь, что делаю это не зря и кому-то мои обзоры принесут пользу в выборе бичпакета. Сегодня у меня на обзоре достаточно необычная лапша. Оговорюсь сразу, необычная для меня, так как таких образцов я еще не пробовал. А необычна она тем, что лапша в ней уже готовая. Но обо всем по порядку.

Заказана лапша была на Wildberries. Обошлась мне в 156 рублей. Упакована в полупрозрачный пакет. Довольно невзрачный и бледный. Но мы не будем судить по одежке, а проведем полноценное исследование. Как обычно обращаю внимание на информацию на пачке. Информация на английском и корейском языках. Сдобрена иллюстрациями. Имеется стикер на русском языке. Им и будем руководствоваться. Обратная сторона упаковки.

Стикер более крупно.

Пока закипают 350 мл воды вскрываю упаковку и изучаю содержимое. Внутри пакет с лапшой, маленький пакетик с жидкой приправой для бульона и пакетик с сушеными овощами и морепродуктами. Сразу обращаю внимание на размер порции. 225 грамм лапши выглядят достаточно увесисто и солидно.

Сухая приправа более подробно. Сушеные лук, морковь, водоросли, красный перец и кальмар с креветкой.

После закипания воды выливаю туда жидкую суповую основу и выкладываю лапшу. Так как лапши достаточно большое количество, то кипение прекращается и две минуты я отсчитываю с момента повторного закипания бульона. По истечении двух минут снимаю с огня, высыпаю сушеные овощи и хорошенько перемешиваю. Выкладываю в тарелку, добавляю пару креветок и маринованное яйцо, посыпаю зеленым луком и пробую.

Бульон соленый, абсолютно не острый. Немного кисловатый. Вкуса морепродуктов я не почувствовал. Лапша похожа на домашнюю, толстая и плотная, не разварилась. Но на вкус абсолютно нулевая. Никакого собственного вкуса. Думаю, что без добавок было бы совсем тоскливо. Единственным приятным моментом оказались хлопья сушеного кальмара из приправы. Они придают хоть какой-то осмысленный вкус и текстуру. В общем, подводя итог, могу сказать, что данная лапша интересна только с исследовательской точки зрения. Второй раз брать ее точно не буду. К плюсам можно отнести большой размер порции. В целом достаточно сытно, но вкус подкачал. За сим буду с вами прощаться. Спасибо всем интересующимся. До скорых встреч! Ешьте лапшу, пробуйте новую лапшу, любите лапшу! 맛있게 드세요!

Приветствую всех любителей корейской, китайской, японской и другой лапши быстрого приготовления! Пробежавшись по окрестным магазинам и прошерстив торговые интернет-площадки стал счастливым обладателем вот такой прекрасной коллекции.

Первый мой обзор вроде бы неплохо зашел, поэтому хочу продолжить это дело и потихоньку пилить обзоры на интересные образцы лапши. Еще несколько пачек в пути, так что ожидаем. Надеюсь кому-то это будет интересно. До скорых встреч!

Первый раз беру мягкий удон. Лапша в упаковке не засушенная и потому толстенькая и увесистая.

В пачке ещё два пакета. Один с порошком, другой с чипсиками малюсенькими, очень вкусными. Надо было их так съесть, а то размокли и пропали.

Лапша вся мягкая её только прогреть и по инструкции в 350мл воды на 2 минуты, засыпав порошком.

И вот тут поднялся обалденный запах от варева. Я такой удон ел в кафешке Марукамэ, а тут он в пакете.

Выложил в миску, взял ложку и вилку. Бульон просто прелесть. Лапша толстая и мягкая. Не знаю, где тут скумбрия, но оторваться сложно.

Пустовато, конечно, в миске с одной лапшой, надо было как на картинке всякого накрошить. Ну ничего ещё куплю и сделаю правильно.

Короче, я объелся но доволен, как китайский мандарин.

Добавлю сюда же.

Попробовала ещё 2 вида присланных топокки.

Первый опять же yopokki, только теперь уже sweet&spicy.

Комплектация вся та же. И, если честно, ожидала, что они мне понравятся больше, чем топокки с тремя перчиками.

Но, этот соус, мои желания не оправдал. Вкус довольно противный, резкий... В общем-то, я даже доесть не смогла. Так что, такие я точно заказывать больше не буду.

Однако, разочарование продлилось не долго. Я решила заодно попробовать SamYang...и они, как обычно, не разочаровали.

Состав стандартный: рисовые палочки, соус и вилка/ложка.

Соус, вроде, тот же самый, что в лапше этой фирмы. Достаточная, приятная острота для такой закуски. Вкусный соус. Консистенция самих палочек немного отличается, в лучшую сторону.

В общем, SamYang буду заказывать однозначно ещё.

Разочек в Самаре я зашел в одно местечко, где подают Рамен. Такого люто невкусного дерьма я не ел давно, но понимал, что рамен не может быть невкусным для любителя азиатской кухни!

И вот, захотелось мне недавно ребрышек свиных приготовить, а в процессе я их отварил в ароматном бульоне, который ИДЕАЛЬНО подошел для рамена.

Для бульона рамена мне понадобились:

- ребра свиные - 1 кг;

- соевый соус - 50-100 мл;

- бадьян - 1 звездочка;

- душистый перец - 5-6 горошин;

- имбирь - 30-40 грамм.

Поскольку готовил я все же в тот момент ребрышки, а не варил бульон, то я сначала вскипятил воду, а потом уже все туда положил и варил 1 час. Если задача сварить бульон, то лучше всего конечно начинать варить в холодной воде.

Для рамена нам обязательно нужны 2 вещи: свинина (можно взять готовую грудинку, а можно приготовить свою) и маринованые яйца.

С яйцами все просто: варим вкрутую, охлаждаем, чистим, заливаем соевым соусом 1:1 с водой и от 4 до 24 часов маринуем.

Со свининой сложнее: я взял карбонад, посолил, поперчил, обжарил со всех сторон, обмазал смесью барбекю соуса и жидкого дыма и запекал при 100 градусах 3 часа в духовке.

Отдельно нам нужно будет сварить пшеничный удон.

А собрать суп очень просто: удон, бульон, половинки яиц, свинина, пару чипсов нори, ростки сои или маша, зеленый лук, киинза.