Тарт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Мука –-250 грамм;

Сливочное масло -120 грамм;

Соль - ¼ ч. ложки;

Вода холодная - 80 мл.

Для начинки:

Лук -600 грамм; (3 штуки);

Сыр твёрдый -100 грамм;

Сливки 30% - 150 мл.;

Куриные яйца СО - 2 штуки;

Горчица в зёрнах - 1 ч. ложка;

Сливочное масло - 20 грамм;

Масло растительное -4 ст. ложки;

Сахар - 1 ч. ложка;

Соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

В миску всыпать муку, соль, и охлаждённое сливочное масло, порезанное кубиком. Всю массу перетереть в крошку.

В центре массы сделать углубление и влить холодную воду.

Замесить тесто, собрать его в комок. Долго месить тесто не надо.

Рабочую поверхность и тесто слегка присыпать мукой, тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм.

Тесто переложить в форму диаметром 24 сантиметра, руками прижать его ко дну и бортикам, а излишки теста срезать по краю формы.

Тесто по дну наколоть вилкой и положить в холодильник на 40-50 минут, для охлаждения.

Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами шириной 5-6 мм.

На сковородку влить растительное масло и добавить сливочное, дать маслу нагреться, вложить лук и периодически помешивая пассировать его на среднем огне, добавить сахар, соль и перец и продолжать готовить лук до мягкого и золотистого состояния.

Переложить в тарелку и дать остыть.

Форму с охлаждённым тестом застелить пергаментом, заполнить грузом (горох, фасоль) и выпекать в разогретой духовке, до 190 градусов, 15 минут.

Затем удалить груз и выпекать ещё 10 минут.

Пока выпекается корж, готовим начинку. В ёмкость влить сливки, добавить куриные яйца, горчицу, всё хорошо перемешать.

Затем добавить остывший лук и большую часть натёртого на крупной тёрке сыра, приправить специями и перемешать.

Форму заполнить начинкой, слегка распределить массу и сверху присыпать оставшимся сыром.

Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 25-30 минут. Пирог должен зарумянится.

Готовому пирогу дать остыть до комнатной температуры и можно подавать к столу.

Всем приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 кг. тыквы

250 гр. муки

125 гр. сливочного масла

3 яйца

100 гр. жирной сметаны

3 ст. л. сахара

1 ч.л. молотой корицы

1 ч.л. молотого имбиря

1 ст. л. цедры апельсина

щепотка молотого мускатного ореха

Рецепт приготовления:

Почистить тыкву

Нарезать тыкву на небольшие куски

Положить тыкву в силиконовую форму или фольгу

Накрыть форму фольгой. Запекать тыкву в духовке 30 минут при температуре 200 °C

Просеять 300 гр. муки

Нарезать 125 гр. холодного сливочного масла на кубики

Добавить нарезанное масло в муку

Перетереть сливочное масло и муку до рассыпчатого состояния

Добавить 1 яйцо

Перемешать

Замесить тесто

Завернуть пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 30 минут.

Запеченная тыква готова. Тыкву нужно дать остыть.

1/3 теста нужно оставить на бортик пирога

Раскатать тесто

Формируем основу пирога

Делаем бортик пирога

Формируем бортик пирога

Сделать проколы вилкой

Выпекать основу пирога в духовке 15 минут при температуре 180 °C

Размельчить тыкву до пюре образного состояния

Добавить 2 яйца

Добавить 100 грамм жирной сметаны

Добавить 3 ст. л. сахара

Добавить корицу

Добавить молотого имбиря

Добавить молотого мускатного ореха

Добавить цедры апельсина

Все хорошо перемешать до однородности

В готовую основу пирога залить тыквенную начинку

Запекать в духовке 35-40 минут при температуре 180 °C

Тыквенный тарт готов!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Тесто:

Сливочное масло -75 грамм;

Сахар - 70 грамм;

Куриные желтки - 3 шт.;

Мука - 160 грамм;

Какао - 20 грамм;

Крем:

Сливочное масло - 65 грамм;

Сахарная пудра - 135 грамм;

Миндальная пудра - 135 грамм;

Куриное яйцо - 2 шт.;

Миндальный экстракт 1 ч.л.;

Коньяк – 15 миллилитр

Свежая смородина - 100-200 грамм;

Миндальные лепестки - 20 грамм;

Для украшения:

Ягода смородины, сахарная пудра или взбитые сливки.

Приготовление:

Подготовим необходимые продукты.

В муку всыпать какао и перемешать венчиком.

Желтки отделить от белков.

В чашу переложить сл. масло комнатной температуры, перетереть венчиком, добавить сахарную пудру и перетереть до состояния крема.

Ввести желтки и вмешать до полного соединения. В завершении всыпать муку с какао и всю массу хорошо перемешаем лопаткой, долго не мешаем, чтобы всё соединилось вместе в комок.

Заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник для охлаждения минимум на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, приступаем к приготовлению крема. В миске перетираем венчиком сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой. Добавляем яйца комнатной температуры, перемешиваем до однородной кремовой массы.

Добавляем миндальную муку и также венчиком всё перемешиваем до полного соединения всех ингредиентов.

В самом конце добавляем миндальный или ванильный экстракт и коньяк. Хорошо смешиваем, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник для охлаждения на 30-60 минут. Можно крем приготовить заранее, поставить на ночь в холодильник, при этом плёнку нужно накрыть в контакт.

Достаём тесто их холодильника, присыпаем поверхность и тесто слегка мукой, раскатываем в пласт по диаметру формы, переносим тесто в форму.

Формируем бортики и срезаем излишки теста, если они есть, прокалываем вилкой по дну и ставим в морозильную камеру для охлаждения на 30 минут.

Духовку разогреть до 180 градусов. Достаём охлаждённую форму с тестом, выкладываем крем и равномерно его распределяем и слегка разравниваем. Сверху раскладываем ягоды смородины на расстоянии друг от друга. Сверху присыпаем миндальными лепестками

Ставим выпекаться в духовку на 40-45 минут, всё зависит от технических возможностей духовки, тарт должен подняться, слегка подрумяниться.

Готовому тарту даём остыть, вынимаем из форму. Украшаем ягодами, сахарной пудрой или взбитыми сливками, всё, что вам нравится.

Нарезаем на порции и можно наслаждаться вкусным и нежным десертом.

Этот очень простой и быстрый десерт стал нашим настольным, если можно так выразиться.

Время реального приготовления около 20 минут, остальное время он застывает в холодильнике

Для приготовления этого десерта вам понадобится :

150 гр печенья овсяного

60 гр сливочного масла

Ягоды замороженные 500гр

Сахар 2 ст.ложки

Агар-агар 10 гр