Сливочный сыр

Привет! Я огромный фанат крем-сыров. Мажу их на хлеб, фарширую ими блины или просто добавляю в блюда. Но в последнее время цена за крем-сыр крайне высока, а качество хромает. Поэтому я решила приготовить его сама.

1. Возьмем кефир. Чем жирнее кефир, тем гуще наш крем-сыр. Лучше брать самый дешевый в пакете. В моем магазине не было. Взяла этот.

2. Кефир замораживаем. Потом разрезаем пакет. Видим это:

3. Готовим конструкцию: дуршлаг кладем на миску, сверху марля

4. Выкладываем туда кефир. Накрываем сверху. Оставляем минимум на 5 часов. Можно на ночь.

Сыворотки с литра кефира вот столько

Выход крем-сыра около 400 гр, раз на раз не приходится. Выглядит он так:

Для идеальной консистенции я взбиваю его блендером. Можно есть уже так. Я люблю добавлять укроп, чеснок, сухие томаты и немного соли в качестве консерванта. С солью крем-сыр хранится около 5 дней.

Всем удачной готовки!
P.s. Могу поделиться еще рецептами крем-сыра, а также йогурта.

Хочу предложить любителям интересных блюд необычный десерт, который, казалось-бы, готовится очень просто, но требует немного затраты времени.

Сегодня будем печь кексы (или можно назвать их как то по другому) из ряженки.

Для начала нужно запастись терпением, и сделать творожный крем из ряженки:
Покупаем 3 пакетика обычной ряженки. Я брала почти полтора литра домашней. Замораживаем её ставя на ночь в морозилку.

Утром достаем, берем дуршлаг, накрываем марлей, выкладываем туда нашу замерзшую ряженку. Ткань завязываем в узел и ставим часов на 8-10 под пресс

Уходим заниматься своими делами на весь день. Вечером получаем вот такую консистенцию, которую можно употреблять в виде крема для торта, если добавить сахар, или же в виде сырка на хлеб если добавить соль и специи.
Крем имеет вкус топленого молока.

Переходим ко второй части:

Нам потребуется:
- Наша сырковая масса
- Яйца- 2 шт.
- Мука- 1 ст.л.
- Сахар - 3-4 ст.л.
- Яблоки - 1 большое или 2 маленьких.

Взбиваем яйца с сахаром

Добавляем муку

Добавляем сырковую массу и взбиваем все до однородности блендером

Затем, кубиками нарезанное яблоко

Перемешиваем, разливаем в формы

Рекомендация-  не наливайте до краев, как это сделала я, т.к. в процессе выпечки наши кексы немного подымутся.
Разогреваем духовку. Ставим на 35-40 минут.

После извлечения ставим на часа два в холодное место.
Затем, режем, кушаем.
На вкус кексы напоминают творожную запеканку но более нежную и воздушную.