Рецепт + Сливочный сыр

Этот сэндвич - идеальное сочетание простоты и изысканности. Невероятно сочная курица в обволакивающей хрустящей панировке, уложенную на свежую пшеничную булочку, с тонкими ломтиками помидора, хрустящими листьями зеленого салата и аппетитными полосками жареного бекона. И щедрая порция вкуснейшего, кремового сыра пименто, который придаст бурю вкусов и текстур.

большие ямайские булочки - 3 шт.
1-2 помидора
бекон - 6 полосок
маслянистый салат
Курица:
куриное филе бедра - 600 гр.
Панировочная смесь:
панировочная мука темпура - 180 гр.
соль - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
кайенский перец - 0,25 ч.л.
Пахтовая смесь:
пахта - 200 гр.
1 яйцо
острый соус - 1 ч.л.
Сыр пименто:
110 гр. чеддера
крем-чиз - 80 гр.
майонез - 80 гр.
вустерский соус - 0,5 ст.л.
консервированный перец пименто - 2,5 ст.л.
зеленый лук - 1,5 ст.л.

Свежие в Telegam

Смешайте крем-чиз, майонез и вустерский соус в отдельной миске. Добавьте тертый чеддер, нарезанный перец пименто и мелко нарезанный зеленый лук. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник.

Пожарьте бекон на сковороде или запеките в духовке.

Смешайте ингредиенты для панировочной смеси в одной миске. Подготовьте отдельную миску для пахтовой. Окуните курицу сначала в пахтовую смесь, затем в мучную.

Разогрейте масло до 180C и обжарьте курицу с двух сторон. Выложите на бумажные полотенца и держите в тепле.

Разогрейте гриль и обжарьте срезы булочек. Нарежьте помидоры.

На нижнюю булочку выложите салат, помидоры, бекон, затем жаренную курицу и сыр пименто. Накройте верхней булочкой.

Пряные, запеченные креветки в специях каджун с очень вкусным спредом из крем-чиза и сладко-острых засахаренных халапеньо и сальсой из манго.

лепешки тортилья - 3 шт.
1/3 порции засахаренных халапеньо от 1/4 порции
авокадо hass - 1 шт.
салатная смесь из романо и айсберга
кинза
Креветки:
свежемороженые крупные креветки с хвостами - 600 гр. (7-8 шт. на тако)
оливковое масло - 2 ст.л.
приправа каджун - 1,5 ст.л.
свежий тимьян - 1 ст.л.
черный перец
соленое сливочное масло - 35 гр.
чеснок - 3 зубчика
Сливочный спред с халапеньо:
крем-чиз - 150 гр.
2/3 порции засахаренных халапеньо от 1/4 порции - 45 гр.
свежевыжатый сок лайма - 1 ст.л.
кинза - 1/4 пучка
Сальса с манго:
небольшой манго - 0,5 шт.
кинза - 1/4 пучка
цедра половины лайма
щепотка соли

Свежие в Telegram

Нарежьте кинзу. Смешайте все ингредиенты для сливочного спреда.

Смешайте креветки с оливковым маслом, приправой каджун, свежим тимьяном и черным перцем.

Выложите в один слой на противень. Запекайте при температуре 230C 6-8 минут, до готовности креветок. Переложите в миску, на противень выложите нарезанный чеснок и соленое сливочное масло. Переключите на гриль и запекайте до легкого обугливания. Перемешайте с креветками.

Нарежьте манго кубиками, нарубите кинзу. Смешайте манго, кинзу, цедру лайма и соль.

Нарежьте салат и кинзу, нарежьте авокадо ломтиками.

Смажьте тортилью сливочным спредом с халапеньо, затем выложите салатную смесь, авокадо, сальсу с манго, креветки, сверху еще спред и посыпьте свежей кинзой.

Как говорится обещанного три года ждут,ну собственно вот

#comment_133195517

Спустя почти три года отсутствия на пикабу,вернулся и думаю уже этот рецепт ни кому и не нужен,но пост выложу как и обещал

РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО СЫРА аля филадельфия

Потребуется:

Белый йогурт классический:500 мл

Сметана жирность не меньше 20%:200 гр

Пол чайной ложки соли

Чайная ложка сока лимона

Дуршлаг

Ткань плотная примерно 50 на 50 см

Марля в два-четыре слоя так же примерно 50 на 50 см

Тара для подставки под дуршлаг и слива сыворотки

Сам рецепт очень простой:

Фото уже не сохранились да они и не потребуются

Дуршлаг устанавливаем на тару

В него укладываем марлю в несколько слоев

Затем укладываем ткань

Выливаем йогурт,добавляем сметану,соль,лимонный сок

все перемешиваем венчиком до однородной массы

Укрываем все остатком ткани,ставим сверху что то тяжелое,в моем случае была банка 3 литровая с водой

И убираем на минимум 12-14 часов в холодильник

Когда лишняя сыворотка выйдет,сыр легко отходит от ткани ,по вкусу можно добавить еще соль,зелень,рыбу,либо есть в чистом виде,

Вот собственно весь рецепт

Запеченная клубника, сливочный сыр и хрустящий жареный бекон на мягкой булочке.

3 булочки для бургеров (рецепт здесь)

450 гр. говядины 80% на 20%

7 ломтиков бекона

350 гр. свежей клубники

50 гр. сахара

1 шт. крупного халапеньо

120 гр. сливочного сыра

0,5 ч.л. чесночного порошка

0,5 ч.л. соли

2 ст.л. вустерского соуса

1 шт. мелкого белого лука

0,75 ч.л. соли

1/2 ч.л. черного перца

Пошаговые фото здесь

Клубника.

Очищенную клубнику засыпьте сахаром, перемешайте.

Запекайте при температуре 180C 65-75 минут, до размягчения клубники и загустения сиропа (если не загустевает, перемешать с 0,5 ст.л. кукурузного крахмала, смешанного с 0,5 ст.л. воды). Лишний сироп слейте, немного оставив для поливки.

Сделайте котлеты.

Лук натрите. Говяжий фарш смешайте с луком вустерским соусом, солью, черным перцем. Сформируйте котлеты. Уберите в холодильник на 2-3 часа.

И следом халапеньо и сливочный сыр.

Халапеньо запеките в духовке или обжарьте на сухой сковороде, до обугливания. Очистите от кожицы и семян. Мелко нарежьте.

Сливочный сыр смешайте с нарезанным халапеньо, чесночным порошком и солью.

Бекон.

Бекон пожарьте, нарежьте.

Булочки разрежьте, поджарьте. Котлеты пожарьте на гриле.

Сборка.

На нижнюю булочку выложите клубнику, котлету, сливочный сыр, немного клубничного сиропа и нарезанный бекон. Накройте верхней булочкой.

Подавайте и наслаждайтесь.

Чизкейк ванильный

Ингредиенты:

250гр печенья (я брала в этот раз OREO), можно любое, даже если есть молотые сухари, тогда в тесто надо добавить сахар

Цедра апельсина или лимона

60г сливочного масла, растопить

500 г сливочного сыра, при комнатной температуре

2 столовые ложки пшеничной муки

Щепотка соли

150 гр сахара

125г сливок

ванильного экстракта 1 чайн. ложка

3 яйца, при комнатной температуре.

Приготовление:

Разогреем духовку до 180 ° С. Борта разъёмной формы 18 см внутри проложим бумагой для выпечки.

Измельчим печенье в блендере до мелкой крошки, цедру и сливочное масло, затем смешаем до тех пор, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.

Высыпаем смесь в подготовленную форму и утрамбуем дном стакана по дну и бокам . Охладим в холодильнике, пока будем готовить сырную массу.

Используя электрический миксер, взобьем сливочный сыр, до пушистости. Взбивая, добавим муку и соль. Затем сахар, сливки и ваниль, смешаем до однородной массы. Добавляя по яйцу, смешаем до однородности. Выльем смесь в форму поверх нашей готовой основы из печенья.

Выпекаем чизкейк 10 минут при температуре 180 градусов, затем переставляем температуру на 110 градусов!!!!!. -1 час, но минут через 45, открывайте дверцу и посмотрите, если середина трясется, тогда можно еще минут 10 печь. Но я спокойно пеку 60 минут. После того, как испекли чизкейк, открывайте дверцу духовки и пусть остывает там полностью до комнатной температуры. Как остынет убрать в холодильник минимум на 4 часа. При таком температурном режиме чизкейк не трескается и остается идеально белым.