Пара моих постов про "Вискарик" подняла кучу постов о том что мол де я не правильно чищу самогон. Что делаю буквально отраву и не берегу свое здоровье потребляя в буквальном смысле сивуху в чистом виде. О том что это яд. И мне надо обязательно гнать дважды как минимум, при этом прогонять все это в обязательном порядке через угольный фильтр. А еще второй раз перегонять на ректификационной колонне.
А давайте тогда разберемся в данном вопросе раз большинство подобного народа забанено в гугле.
Польза и вред сивушных масел
На состав и концентрацию сивушных масел в напитке влияют: сырье, вид дрожжей, температура брожения и технология приготовления (дистилляция, ректификация или отсутствие перегонки). С этой точки зрения самой чистой является водка, плохо очищенным – виски.
Напиток Содержание сивушных масел (мг на литр)
Водка 5-15
Пиво 25-100
Вино 100-630
Коньяк до 2000
Виски до 4000
Именно сивушные масла наделяют спиртные напитки их характерными органолептическими свойствами. Без них коньяк и виски превратятся в разбавленный водой спирт, а вкус вина или пива изменится до неузнаваемости. С другой стороны избыточное количество сивухи вызывает интоксикацию организма, отравление, сильное похмелье.
Вред и польза сивушных масел относительны, они определяются составом и (или) концентрацией веществ в напитке. Каждый уважающий себя производитель старается максимально убрать ядовитые примеси, оставив только нужные безвредные. Поэтому технологии производства водки, вина, пива, коньяка, виски и текилы отличаются, а качество напитков зависит от применяемых методов очистки.
Например, некорректно сравнивать вред от виски и водки. На первый взгляд кажется, что виски, содержащее в 260-400 раз больше сивушных масел, намного опаснее. Но при правильной очистке виски будет даже безвреднее водки. Можно сопоставлять между собой качество напитков одного вида, например, двух производителей коньяков.
До недавних пор водка считалась самым безвредным алкогольным напитком, та как благодаря ректификации она содержит минимум сивушных масел. Но в тоже время оставалось непонятным, почему 70% людей, страдающих алкогольной зависимостью, именно водочные алкоголики. Исследование профессора НИИ наркологии Минздрава РФ Нужного Владимира Павловича пролили свет на этот вопрос.
Оказывается, некоторые сивушные масла защищают организм от губительного воздействия алкоголя, заставляя печень активизироваться раньше, чем спирт начинает разрушительное воздействие. Чем чище яд (в нашем случае этиловый спирт), тем он опасней и вызывает быстрое привыкание. Жаль, что об этих выводах знают немногие.
А так как производителям надо было убрать "конкурентов" с дистилянтами то была развернута массовая пропаганда о том что сивуха это яд. И надо пить только промышленную водку и не более. Ну а спустя некоторое время появились "жертвы рекламы" которые данный тезис подхватили и навяливают его всем и вся. И при этом считают что другого не дано и так оно должно и быть.
ЗЫ: Часть текста честно скипастена.
