Господа на дворе сезон утепленной селедки, ну и как всегда актуален вопрос чистки этой самой всеми любимой рыбы и сезон баек «купи филе там нет костей», «дерни так, поверни эдак и все кости сами вывалятся», по факту это все вред сивой кобылы, даже в чищенном филе море костей, вот тех микро косточек которые с виду совершенно безобидны, а по факту опасная хрень, вот такая малюсенькая, тонюсенькая косточка из шубы много лет назад впилась мне в миндалину, спас сын, смог её разглядеть и вытащить пинцетом, ощущения были непередаваемые, ну и настроение было испорчено. Так что с того случая на чистку селедки уходит, как минимум часов 6-8, а то и больше, перебирать приходится тотально, расщепляя сельдь на молекулы и постепенно покрывая чищенной сельдью тарелку. Процесс безумно трудоемкий, но результат конечно того стоит, сами смело едим и за гостей не волнуемся, костей там нету, как факта.
А вот если идешь в гости любимое блюдо стараешься избегать, хозяева бывает обижаются, но кости есть удовольствие сомнительное.
Ну и в связи с этим вопрос, кто и как чистит сельдь от микрокосточек? Какими методами? Пробовал ли кто то заменить сельдь допустим на скумбрию? В ней ведь куда меньше костей. В общем расскажите о своих взаимоотношениях с селедкой.
