Рецепт

До нового года осталось 5 дней!

Праздники 26 Декабря

Ингредиенты:

2 банки белой консервированной фасоли

400 гр. мускатной или сладкой тыквы

200 гр. замороженной кукурузы

1 банка консервированных помидоров в собственном соку

1 луковица репчатого лука

2 зубчика чеснока

150 мл. 20% сливок

1/2 ч. л. молотого кумина

1 ч. л. копчёной паприки

1/4 ч. л. красного молотого перца чили

1/2 ч. л. молотого чёрного перца

1/4 ч. л. сушеного базилика

3 ст. л. растительного масла

укроп для украшения

соль по вкусу

Способ приготовления:

Начните с подготовки всех ингредиентов. Очистите тыкву и нарежьте её кубиками размером около 1,5–2 см, чтобы кусочки равномерно приготовились. Мелко нарежьте лук, а чеснок измельчите до состояния пасты или нарежьте очень мелко. Консервированные помидоры разомните вилкой в миске, чтобы получилась однородная масса с небольшими кусочками.

В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте его, помешивая, до состояния прозрачности, это займёт около 5 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, молотый кумин, копчёную паприку, чёрный перец и немного красного перца чили. Перемешайте содержимое кастрюли и обжаривайте всё вместе около 1 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат, но не подгорели.

После этого добавьте нарезанную тыкву и консервированные помидоры вместе с их соком. Влейте горячую воду или овощной бульон в таком количестве, чтобы жидкость почти покрывала овощи. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите его до слабого, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 15–20 минут. Проверьте тыкву на готовность — она должна стать мягкой, но не разваливаться.

Добавьте замороженную кукурузу и подготовленную фасоль (можно с жидкостью из банки). Перемешайте всё и готовьте ещё 5–7 минут, чтобы кукуруза полностью разморозилась и прогрелась, а фасоль пропиталась ароматами рагу. На этом этапе при необходимости добавьте ещё немного жидкости, если рагу выглядит слишком густым.

Влейте сливки, аккуратно перемешайте и тушите на самом слабом огне ещё 5 минут, не допуская кипения, чтобы сливки не свернулись. В самом конце добавьте свежий базилик, мелко нарезанный, или используйте щепотку сушёного базилика. Посолите блюдо по вкусу, перемешайте и снимите с огня.

Подавайте рагу горячим, украсив сверху свежим укропом. Это блюдо отлично сочетается с домашним хлебом или тёплыми лепёшками.

Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.

Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.

Новый год 2025 под покровительством Змеи — идеальная возможность превратить праздничный стол в тематическое произведение искусства. Чтобы впечатлить гостей и создать атмосферу, соответствующую символу года, используйте изящные и грациозные образы змеи в оформлении блюд.

Вот несколько оригинальных идей:

1. Рулетики "Змеиный завиток"

Идея: Закуски в виде изящных спиралей.

Ингредиенты: Лаваш, сливочный сыр, тонко нарезанная рыба (лосось или форель), свежий укроп.

Приготовление: Намажьте сливочный сыр на лаваш, посыпьте укропом, уложите слой рыбы. Сверните лаваш в плотный рулет и нарежьте кружками. Выложите на блюдо, формируя змеевидную линию.

Украшение: Добавьте «глаза» из кусочков оливок и «язык» из полоски сладкого перца.

2. Суп-пюре "Изумрудная змея"

Идея: Горячее блюдо в зелёных тонах, напоминающее змеиную чешую.

Ингредиенты: Брокколи, шпинат, картофель, лук, сливки.

Приготовление: Отварите овощи, взбейте их в пюре с добавлением сливок, чтобы получить яркий зелёный цвет. Подавайте суп в прозрачных мисках.

Украшение: Выложите на поверхности супа изогнутую «змею» из ломтиков жареного хлеба, или более сложный вариант, выложите на поверхности готовый "змеиный хлеб"

3. Змеиный хлеб

Идея: Выпечка в форме змеи.

Ингредиенты: Дрожжевое тесто, оливки, кунжут, паприка.

Приготовление: Из теста сформируйте длинную «змею» с головой и хвостом. Украсьте «чешуёй» из кунжута, а глаза сделайте из оливок. Хвост и язык можно вырезать из красного перца. Выпекайте до золотистой корочки.

Подача: На деревянной доске с зеленью вокруг.

4. Закуска "Яйца змеи"

Идея: Блюдо, напоминающее кладку змеиных яиц.

Ингредиенты: Перепелиные яйца, сметана, дижонская горчица, зелень.

Приготовление: Отварите яйца, очистите и разрежьте пополам. Желток смешайте с горчицей и сметаной, верните в белок. Выложите яйца на листья салата, имитируя гнездо.

Украшение: Посыпьте мелко нарезанным укропом.

5. Фруктовая змея

Идея: Десерт в виде змеи.

Ингредиенты: Киви, бананы, клубника, виноград, яблоки.

Приготовление: Нарежьте фрукты кружочками и выложите их в изогнутую линию на длинном блюде. Используйте клубнику для головы и виноград для хвоста.

Украшение: Глаза из шоколадных капель, а язык из тонкой полоски яблочной кожуры.

6. Напиток "Змеиный яд"

Идея: Тематический коктейль для взрослых.

Ингредиенты: Лимонный сок, мятный сироп, газированная вода, лёд.

Приготовление: Смешайте ингредиенты в высоком бокале, добавьте пару капель сиропа граната, чтобы создать эффект разноцветных «змеиных» полос.

Украшение: Вставьте декоративную палочку с мятным листиком и тонкой долькой лайма.

7. Мини-пиццы "Змейки"

Идея: Индивидуальные порции в форме змей.

Ингредиенты: Тесто для пиццы, томатный соус, сыр, колбаса.

Приготовление: Раскатайте тесто в длинные полоски, уложите их в форму змей, добавьте начинку. Выпекайте до готовности.

Украшение: Глаза из оливок, язык из кусочка болгарского перца.

Завершающий штрих: декор стола

Чтобы поддержать тему змеи, украсьте стол зелёными гирляндами из розмарина и петрушки. Разложите по бокалам кусочки лайма или мандарина для свежести. Центр стола можно оформить композициями с элементами, напоминающими змеиную чешую, например, из граната или зелёных овощей, или салатом в виде змеи.

Ваш новогодний стол будет не только вкусным, но и эффектным, полностью соответствуя символике года!