Рецепты тралекс + Фоторецепт

Ну, несколько месяцев назад я приобрел дегидратор, и вот как я вчера сделал «».Сначала перец. 2 халапеньо, 2 хабанеро и 3 случайных перца чили. А также чеснок.

Я нарезал все перцы и чеснок как можно мельче. Все это смешал.

Мясо, просто обычный говяжий стейк. В идеале с как можно меньшим количеством жира. Но это то, что я смог найти.

Я заморозил мясо на ночь, чтобы утром его было легче нарезать тонкими ломтиками. Кроме того, заморозка убивает почти всех паразитов, которые теоретически могут быть в мясе, хотя я никогда не беспокоюсь об этом.

Затем просто нарезал ломтиками на доске и добавил перец и чеснок. С помощью ножа или другой плоской металлической поверхности вдавил специи в мясо. Перевернул каждый кусок, нанес специи на другую сторону. Я также добавил соль.

Затем поместите в дегидратор. Я проработал около 6 часов. Первый час на высокой, затем следующие несколько часов на средней. У меня есть похожий. Очень простой.

Я планирую отдать его другу и обновиться до чего-то вроде этого:

Ну, в конце у меня было много beef jerky. Я разделил ее на небольшие пакетики и раздал друзьям в пабе в качестве рождественских подарков. Конечно, я также оставил немного для своей жены, ей это нравится.

Когда я резал мясо, несколько кусков упало на пол, один из наших котов их съел. Также я вырезал куски жира из мяса и скормил коту. Он любит говядину.

В теории вяленая говядина годна в течение нескольких недель, очевидно, я не добавляю никаких нитратов или консервантов. Но на практике все съедается за несколько дней)

Ну, если у вас есть вопросы, просто спрашивайте)

Рецептов "правильного" горохового супа на нашем любимом Пикабу великое множество. Как правильно вымочить горох, чтобы суп бы не такой музыкальный, колотый или цельный брать, сколько варить, бекон или ребрышки, на любой из этих вопросов есть ответ. Но я вам предлагаю суп для создания летнего настроения накануне Нового года. Зима, снег, ёлка, а у вас лето в тарелке! Это здорово! Поехали?

На 4 порции нам потребуется: куриная грудка, 4-5 луковиц лука шалот, пачка замороженного зеленого горошка, 30 гр сливочного масла, пару столовых ложек оливкового масла, растительное масло, колбаса чоризо 50 гр, кукурузный крахмал, соль, перец чили хлопья, перец чёрный.

Варим литр куриного бульона. Мясо пойдет в новогодний салат, к примеру, корзинки с черносливом и грецким орехом... впрочем неважно, уверен, вы найдете им применение на новогоднем столе.

Рубим лук шалот в кубик (кроме одной, самой красивой луковицы) и отправляем на горячую сковороду со смесью сливочного и одной ложкой оливкового масла. Прогреваем лук до мягкости, но не зажариваем, чтоб не изменился вкус. Откидываем на тарелку.

Нарезаем колбасу тонкими пластинками и отправляем на сковороду с еще одной ложкой оливкового масла. Жарим до хрусткости, но следим, чтобы не начало гореть. Откидываем на другую тарелку.

Оставшуюся луковицу режем аккуратными кольцами, обваливаем их в кукурузной муке, жарим на сковороде в растительном масле до золотистой корочки (но можно и в масле оставшемся после колбасы, но чтоб не подгорело ничего)

Убираем курицу из бульона (у нас его где-то 0.8-0.9 литра получилось), кладём в него обжаренный лук, доводим до кипения, добавляем пачку зеленого горошка (400-450 гр), снова доводим до кипения и убираем с плиты. Солим. Перчим. Щепоть хлопьев чили по вкусу. И перемалываем погружным блендером.

Разливаем по тарелкам, кладем ложку обжаренной колбасы, несколько колец лука, украшаем ростком гороха (опционально). Ещё раз можно поперчить свежемолотым перцем.

Наслаждаемся летом посреди зимы.

Бон аппетит! И с наступающим всех!

В советское время этот пролетарский салат никто не называл "Оливье". Он носил название "Столичный", в меню ресторанов и кафе так и был прописан. А в южных регионах его называли, да и сейчас называют "Московский". Автор сиих строк название "Оливье" в отношении "Столичного" впервые услышал из уст молодой супруги в 1988-м, и был сбит с толку.

В последние годы пошла тотальная эпидемия называть этот салат "Оливье". Бедняга Люсьен Оливье, автор блюда, в гробу перевернулся бы, узнав что за дешёвое и грубое хрючево окрестили его именем. И даже в Википедии понаписано про этот салат чёрт знает что. Между тем, салат от мсье Оливье был и остаётся блюдом для избранных. Ввиду его жуткой дороговизны.

В первозданном салате "Оливье" присутствовали жареный рябчик, телячий язык, раковые шейки, каперсы, пикули и паюсная икра. Никакой картошки, горошка, морковки, курицы, солёных огурцов, а уж тем более - варёной колбасы, в нём не было и в помине. Поскольку настоящий салат "Оливье" стоил дорого, а пролетариату после Октябрьской революции надо было подать что-то на праздничный стол, советской властью был срочно придуман салат "Столичный". Из гораздо более дешёвых компонентов. И вкусно, и сытно. Что ещё надо трудящимся?

С какого перепуга в последние годы пошло это дурацкое поветрие называть примитивный "Столичный" салат как изысканый "Оливье"? Непонятно! Карго-культ, что ли?

В холодильнике только продукты из серии: "не трогай, это на Новый год". Поэтому, сегодня на завтрак решили не бутеры трескать, а приготовить эту вкусняшку.

1. Сметана - 200 г

2. Тёртый твёрдый сыр - 200 г

3. Мука - 2 ст.л.

4. Масло растительное - 2 ст.л.

5. Яйца - 2 шт

6. Укроп - 30 г

7. Посолить и поперчить.

   Все ингредиенты смешать до однородной массы не взбивая. На сковороде разогреть немного растительного масла, выложить массу и разровнять. жарить 5-7 минут под крышкой. Перевернуть и уже без крышки жарить столько же по времени. Вкусно и горячим и холодным.