Приготовление + Сыр

Вы просили, я выкладываю. Готовим кочудян тиге.

Нам понадобится:

- Мясо свинина 300 грамм

- Половина кАбАчка

- Луковица

- Грибы шиитаке или любые другие

- Перец чили

- 2 картошки

- Тыби (Тофу)

- Чеснок 2 зубчика

- Дащида 2 ложки столовые

- Паста кочудян 1.5 - 2 ложки столовые

- Рыбный соус 1 ложка столовая

Замачиваем грибы шиитаке в тёплой воде на 30 мин, если они у вас сухшоные. Режим всё на кубики, чеснок измельчаем любым способом, лук соломкой.

Для начала приготовим соус:

2 ложки пасты кочудян, 1 ложка кочукару (перец чили хлопьями), 1 ложка соевого соуса, столовая 1 ложка рыбного соуса, перец чёрный 1 чайная ложка, 1 чайная ложка сахара, чеснок. Перемешиваем

Рекомендую использовать для приготовления вок, казан или традиционную корейскую кастрюлю. Из-за сложного устройства корейской печи ондоль, супы жарятся и варятся в одной посуде.

Жарим мясо, тут стандартно: жарим с минимальным количеством масла, после того как мясо приготовится добавляем наш острый соус.

Далее добавляем 1.5 литра воды, ждём кипения. Кидаем картошку, грибы и 2 ложки столовые дашида. Дашида это как наши кубики бульонные, это мои забубоны вам такое не нужно. (Я покупал на wb). Варим 10 минут.

Добавляем кабачок, и лук. Варим ещё 6 минут

В конце добавляем тыби, (я делаю его сам), и лук зелёный.

Всё. Наш супчик готов. Есть его нужно отдельно с рисом, как с хлебом.

Следующий пост как раз будет про рис и как его варить.

Если хотите, могу названия продуктов дублировать на корейском

Потребуется:

Хлеб – 1 упаковка (12 ломтиков)

Сосиски – 12 шт.

Сыр плавленый – 2-3 упаковки (у меня по 8 шт. в каждой)

Яйцо – 2 шт.

Я использую хлеб, как на фото ниже. Да, кто-то скажет, что он жутко ненатуральный и резиновый, но мне он нравится, тем более для этого рецепта он именно то, что нужно. Но можно заменить другим.

Сосиски выбирала специально, чтоб в пачке было 12 шт. (по количеству ломтиков хлеба). Искала также упаковки по 6 шт. (чтобы купить две), но не нашла.

Сыра можно купить 3 упаковки (по 8 шт. в каждой), тогда на каждую сосиску «в шубке» придется по 2 кусочка сыра. Я купила 2 упаковки, получилось 8 трубочек с одним ломтиком сыра и 4 – с двумя.

Приготовление:

Ломтик хлеба раскатываем скалкой, сверху кладем кусочек сыра (или два кусочка) и на край – сосиску. Заворачиваем трубочку и откладываем в сторону (можно и сразу жарить по ходу дела, мне удобнее сперва «накрутить» трубочки, потом их готовить). Тем более одна из моих форм идеально подошла по размеру, чтобы выложить в нее трубочки.

Затем ставим сковороду на плиту на средний огонь, наливаем пару капель масла (а именно – наливаем оптимальное для Вас количество масла, хоть пару капель, хоть пару ложек, кому как нравится). Я жарю сразу на двух сковородах для экономии времени. В отдельной миске взбиваем яйца (можно добавить немного воды или молока – это по желанию). Обмакиваем каждую трубочку в яичную смесь и выкладываем на сковороду. Обжариваем со всех сторон на среднем огне (я еще накрываю крышкой, но можно и без, тогда корочка будет более хрустящая).

Сосиски «в шубке» с одной стороны чем-то похожи на сосиски в тесте, но на мой взгляд вкус достаточно отличается. Для меня эти трубочки совсем иное, чем сосиски в тесте. Это как гренки, но с начинкой. Прелесть сосисок в том, что их можно завернуть хоть в дрожжевое тесто, хоть в слоеное, хоть в лаваш, хоть в хлеб – вкус всегда отличается в зависимости от выбранной «шубки».

К таким трубочкам идеально подойдут соусы, я обычно подаю с тремя разными. Например, медово-горчичный, горчица, сливочный сациви, сырный, барбекю, кетчуп, манго-чили т.д.