Об алкоголе от Tyshkanrockstar

La Lobotomie Cérébral 2020 by AF brew.
Russia. Imperial stout. 15% abv.

Выдержка: от 1 года.
Бочки: французский дуб (Tronсais, Limousin)

Аромат: сладкий, коньячный, ноты какао-бобов, обжаренного кофе, сливочной ириски, оттенки чернослива и изюма.
Вкус: очень плотный, обволакивающий, ноты горького шоколада с коньяком, вишни, оттенки чернослива в сахаре и жженого солода.
Послевкусие: весьма продолжительное (учитывая что это все таки пиво), ноты кофе, горького шоколада, жженого солода и оттенки сухофруктов.

Средняя стоимость: 750 р.

"2020, ты пьян, иди домой. Ты вел себя скверно, пытался разобщить и запереть нас по домам, и в конце концов вынудил перенести Lobotomy Day на следующее лето. Но все, что нас не убивает, делает нас сильнее и крепче. Даже крепче новой Церебральной Лоботомии годовалой выдержки в французском дубе из лесов Tronсais и Limousin. Поправляйся, 2020." AF BREW.

Очень неплохой RIS с крайне занятным посылом.
Жаль, что партия была весьма ограничена.
Свою последнюю бутылку берёг аж до последнего момента...

Но потом решил не проявлять синдром отложенной жизни, а внимательно продегустировать и написать))
______________________________________________
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Термины на бутылках.
Разновидности бочек
Calvados.
Tequila.

Jura Seven wood.
Scotland. Single Malt whisky. 42% Abv.

Выдержка: NAS.
Бочки: бурбон и 6 разновидностей французского дуба (Vosges, Jupilles, Bertranges, Allier, Tronсais, Limousin).

Аромат: плотный, маслянистый, ноты сочной груши в сиропе, молочного шоколада, красной смородины, оттенки выпечки с корицей, орехов, кожи и древесные нюансы.
Вкус: насыщенный, немного колючий, ноты сушеных ягод, запеченного яблока, какао-бобов, кожи, оттенки вишни, жареных орехов, намеки на древесину.
Послевкусие: продолжительное, согревающее, ноты сушеных ягод, корицы, оттенки орехов и сухофруктов.

Средняя стоимость: 6200 р.

Сначала этот напиток выдерживают в бочках из-под бурбона, потом делят на равные части и помещают в шесть разновидностей бочек из французского дуба.
Думаю, что именно эта игра с деревом и дала такую богатую органолептику.

Из всех трех относительно новых городских релизов Jura (Jura 10 y.o, Jura 12 y.o), что я попробовал, Seven Wood мне понравился больше всего.
В богатой ароматике хорошо сочетается и сладость, и терпкость.
Во вкусе правда мне не хватило немного сахаристости, но это ничего ;)
______________________________________________
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Разновидности бочек

Jura 12 y.o.
Scotland. Single Malt whisky. 40% Abv.

Выдержка: от 12 лет.
Бочки: бурбон (10 лет), херес олоросо (2 года).

Аромат: сладковато-винный, ноты компота из красных ягод, сухофруктов и яблок, оттенки чернослива, вишни в коньяке, какао-бобов, нюансы корицы, гвоздики и намеки на древесный дым.
Вкус: немного терпкий, ноты сухого красного вина, пряностей для глинтвейна, оттенки запеченного яблока, древесные нюансы и легкая горчинка.
Послевкусие: продолжительное, согревающее, ноты пряных сухофруктов, оттенки винной терпкости и черного перца.

Средняя стоимость: 4500 р.

Буду краток в своих комментариях:
Лично меня что-то не радуют эти новые релизы от Jura...

Я никогда не был фанатом сортов виски, в которых есть сильная винная палитра. А в данном экземпляре, не смотря на то, что напиток был в бочках из-под хереса всего около двух лет, она слишком ярковыраженная, на мой взгляд.

Впрочем, не стоит забывать, что вкусы у всех разные ;)
Jura 10 y.o
______________________________________________
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Зерновой виски.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Разновидности бочек

Jura 10 y.o.
Scotland. Single Malt whisky. 40% Abv.

Выдержка: от 10 лет.
Бочки: бурбон + финиш в бочках из-под хереса олоросо.

Аромат: сладковато-пряный, ноты ванильного кекса, сухофруктов, запеченного яблока, оттенки гвоздики, корицы, легкие нюансы аниса и солодовые намеки.
Вкус: относительно мягкий, ноты горького шоколада, пряных сухофруктов, солода, оттенки черного перца, вишнёвой косточки, намеки на изюм.
Послевкусие: продолжительное, очень пряное, ноты черного перца, корицы, слишком выраженная солодовая горечь, нюансы недозрелого яблока.

Средняя стоимость: 3500 р.

Честно говоря, в аромате мне этот виски более менее зашёл, но уж больно много пряных нот, особенно в послевкусии.
Та десятка, которая была у них раньше (Origin), мне понравилась больше. Но к сожалению ее больше не производят, так же как Superstition, Turas Mara и остальные.
Теперь на полках в городе будут только эти релизы - Journey, 10, 12 и Seven Wood.
______________________________________________
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Разновидности бочек

Norde's.
Spain. Gin. 40% Abv.

Аромат: сбалансированный, сладкий, фруктово-пряный, ноты можжевельника, мяты, лесных ягод, оттенки груши, о-деви (невыдержанный виноградный спирт для будущего коньяка), нюансы гвоздики и корицы.
Вкус: сладковатый, ноты лесных ягод, можжевельника, оттенки легкой горечи, белых фруктов, намеки на корку лимона.
Послевкусие: средней длины, согревающее, ноты сладких ягод и легкая пряная горечь.

Средняя стоимость: 4000 р.

Крайне занятный джин, на мой взгляд.
Сделан он на одну половину из зернового спирта, а на вторую из виноградного, полученного из ягод Альбариньо.
В состав входят 12 компонентов, таких как: можжевельник, мята, эвкалипт, шалфей, кардамон, черный чай, гибискус и другие.
Очень неплох в чистом виде, но было бы интересно сделать на его основе джин-тоник, который рекомендуют украшать кожурой молодого картофеля.
Порадовал баланс между ингредиентами, т.к. бывает пьешь джин, но кроме можжевельника и ёлки ничего не чувствуешь.
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Gin + Bombay Sapphire distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Палома - один из самых известных коктейлей в Мексике.
Рецептов есть много, но я выбрал самый простой, так что сегодня буду делать Paloma Easy.

Ингредиенты:
Tequila Patron Silver (текила) - 40 мл
Sugar syrup (сахарный сироп)- 20 мл
Lime juice (сок лайма) - 20 мл
Grapefruit juice (сок грейпфрута) - 80 мл
Sparkling water (газированная вода) - 50 мл
Salt (соль) - 1 г

Соль, сладость и горечь грейпфрута, и конечно вкус текилы.
Употребляйте вкусно и ответственно!
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Зерновой виски.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Разновидности бочек
Calvados.
Tequila.
Gin + Bombay Sapphire distillery
Aultmore distillery
Royal Brackla distillery
Craigellachie distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Patron Silver.
Mexico. Tequila. 100% blue agave.

Выдержка: 0 дней

Аромат: яркий, насыщенный, ноты разнообразных цитрусовых, свежей агавы, оттенки ванили, зеленого яблока, нюансы черного перца.
Вкус: мягкий, ноты лайма, агавы, зеленого яблока, оттенки ванили и пряные намеки.
Послевкусие: средней длины, согревающее, пряное, ноты запеченного яблока и агавы.

Средняя стоимость: 3000 р.

Да-да-да, сейчас те, кто увидел цену на эту текилу, налетят и будут спрашивать "а шо так дорого?".

Объясняю:
1. Здесь используются 100% сахаров из голубой агавы. А агава для нужной концентрации сахара растет минимум 5-7 лет.
Для миксто-текилы используется минимум 51% сахаров из голубой агавы + сахара из тростника и зерновых культур.
2. Запекание (для преобразования сложных сахаров в простые) проходит в небольших кирпичных печах и этот процесс занимает порядка 79 часов - это способствует равномерному запеканию.
Никаких индустриальных методов, типа автоклава.
3. Во время перемолки (вот так грубо назову) используются две метода - современный "Roller Mill"(принцип действия как у шредера для бумаги, а не для черепашек-ниндзя) и старинный "Tahona Mill" (большое двухтонное колесо, которое катается по агаве, выжимая ее). Тахона занимает больше времени, но придает больший характер напитку и сейчас практически не используется при производстве других текил.
5. Ферментация проходит в сосновых чанах, которые необходимо менять раз в несколько лет.
6. Дистилляция проходит в небольших медных кубах.
Никаких ректификационных колонн.
7. А о самой бутылке стоит сделать отдельный пост, мне кажется.
Она выполнена вручную, что можно понять по пузырькам воздуха внутри стекла. Пробковое дерево приезжает из Португалии. Все наклейки и этикетки нанесены вручную.
Так же, каждая бутылка имеет подпись, конечно, тоже вручную))

Вот такие дела🥃

Это именно та текила, которую можно спокойно пить в чистом виде, не прибегая к "соль, шот, лайм".

О текиле еще можно почитать тут:
Tequila.
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora