Самый известный весенний гриб это строчок. Но и пожалуй, самый спорный в оценке съедобности.
Многие не делят строчки, строчок и строчок, но нет, есть два вида.
Строчок большой (Gyromitra gigas), гигантский.
Съедобный и вкусный гриб.
Может достигать внушительных размеров, обычное дело найти гриб размером больше сжатого кулака взрослого мужчины. Растет в смешанных лесах с преобладанием берёзы. Имеет шляпку от бледно-желтого до желто-бурого цвета
Гриб сьедобен после 15ти минутной термической обработки. (После закипания варим 15 минут).
А теперь второй строчок.
Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta).
Ядовитый гриб.
Гриб небольшой в среднем около 5 см., растет в сосновых лесах. Цвет меняет от темно-коричневого или шоколадно-коричневого до охристо-коричневого (светлеет с возрастом).
При длительной сушке яд гиромитрин полностью выветривается. Есть мнение, что содержание гиромитрина в строчке может разниться в разных регионах. Но подобные исследованиях не нашел.
Несмотря на существующий запрет на продажу на рынках, можно увидеть в продаже и оба строчка.
Я же собираю только строчок большой, чего и вам желаю;)
