Писал ответ на пост, и прям окунулся в атмосферу детства. Предпраздничная суета, все шкворчит, пахнет, режется, запекается... Все тебя шпыняют, не таскай, подожди за стол сядем, лучше помоги. Настроение великолепное, предвкушение, слюни текут. Эх-х-х-х, это теперь праздничный стол ассоциируется с затратами и усталостью, а тогда было настоящий ПРАЗДНИК, к которому готовились за неделю минимум.
Давайте вспомним традиционные блюда на наших праздничных столах в детстве, многие я не ел уже давно, но вкус, запах и атмосферу помню прекрасно.
Состав праздничных столов в 80-х у моей семьи:
САЛАТЫ:
- Оливье (куда же без него)
- Винегрет
- Салат из помидоров+огурцов
- Морковка с орехами и чесноком
- Свекла с орехами и чесноком
- Замазка (Яйца, чеснок, орехи, зелень. Все через мясорубку + майонез)
СОЛЕНИЯ:
- Грибы маринованные
- Огурцы маринованные
- Помидоры маринованные
- Перец маринованный
- квашенная капуста
КОЛБАСА и холодные закуски:
- Колбаса копченая кружочками
- Ветчина кружочками
- Мясо варено-копченое с чесноком
- Бастурма
- Суджук
- Пастрома
- Фаршированные яйца
- Холодец
СЫР:
- Сыр обычный
- Сыр адыгейский
- Сыр адыгейский копченый
- Сыр адыгейский со специями
- Сыр сулугуни
- Сыр брынза (болгарская почему-то запомнилась)
ГОРЯЧЕЕ:
- Чахохбили
- Сациви
- Картошка пюре и вареная
- Лилибж
- Курица!!!!!!!!
- Мясные рулеты с чесноком
- Рыба жаренная с луком
- Кояж
СОУСЫ (помню стояли в хрустальных соусниках, все время боялся разбить)
- Горчица
- Хрен
- Ткемали
- Щипси (тогда как-то по другому называли)
- Аджика (Бабушка сама делала, в огромных количествах. Варила из свежих помидор, перца, чеснока, приправ всяких... :)
Блин, аж слюни потекли :)))
