Морковный пирог

Яркий, не требующий пропитки и легкий рецепт пирога. Тесто готовится быстро и не требует особых умений. Это традиционный бразильский пирог из моркови, вкус которой, совсем не ощущается в готовой выпечке. Именно морковь придает солнечный цвет, нежный и влажный вкус! Советую попробовать.

Ингредиенты:

мука – 300 г.,

яйцо – 4 шт.,

морковь – 300 г.,

сахар – 300 г.,

разрыхлитель – 11 г.,

растительное масло – 200 мл.

Дополнительно:

какао – 3 ст.л.,

сахар – 3 ст.л.,

вода – 3 ст.л.,

сахарная пудра – 1 ч.л.

Приготовление:

В блендере смешать масло, сахар, морковь и яйца. Взбить до однородной воздушной массы, если блендера нет, то натирайте морковь на мелкой терке и смешивайте вместе с остальными продуктами.

Соединить муку с разрыхлителем и добавить в полученную морковную массу.

Тщательно размешать, распределить по форме (20х30 см).

Выпечь до сухой палочки при 180 градусах, около 40 минут.

Смешать сахар, какао и воду. Довести до кипения и слегка остудить.

Смазать пирог шоколадной глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.

Что получилось в итоге и подробности приготовления в коротком видео: https://youtu.be/Ynox7U00TU4

Всем привет!

Довольно простой и бюджетный рецепт морковной коврижки (или кекса).

Что потребуется:

1. Морковь тертая: 1,5 стакана

2. Мука: 1 стакан

3. Яйцо куриное: 2 шт.

4. Сахар: 2/3 стакана.

5. Масло растительное: 150 мл.

6. Орехи: 0,5 стакана

7. Изюм: 0,5 стакана

8. Корица: 0,5 ч. ложки

9. Разрыхлитель: 10 гр

10. Сода: 0,5 ч. ложки

Поехали:

Подготавливаем ингредиенты.

Измельчаем грецкие орехи. Степень измельчения подбирайте на свой вкус:

Если изюм твердый - замачиваем его в горячей воде. Если мягкий - просто промываем.

Морковь натираем на мелкой терке:

Приступаем к замешиванию смеси.

Взбиваем яйца с сахаром до однородности:

Достаточно 1-2 минут работы ручным венчиком:

Добавляем в смесь растительное масло и тщательно взбиваем 2-3 минуты. При этом смесь станет более густой и тягучей:

Затем добавляем корицу, разрыхлитель, соду и муку.

Тщательно замешиваем смесь до однородности:

В конце добавляем морковь, орехи и изюм:

Размешиваем до однородности:

Выкладываем смесь в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 170-180 градусов, на 40 минут:

Дополнительно готовность можно проверить зубочисткой. Тесто не должно налипать.

На срезе получаем примерно такую картину:

P.S.

1. Для понимания объемов: приготовленная смесь поместилась в противень размерами 30*20 см. Толщина слоя примерно 2,5 см.

2. Перед заливкой смеси, не лишним будет застелить противень фольгой. Так проще будет достать готовую коврижку.

3. Орехи подбирайте на свой вкус.

4. Вместо изюма можно использовать другие сохофрукты (курага, финики, вишня и т.д.)

5. Можно добавить немного сушеного имбиря. На данную раскладку 0,5 ч. ложки.

6. Коржи можно использовать как основу для морковного торта. Останется только сделать крем.

Повторить не сложно - пробуйте)

Мой телеграмм-канал: "Здесь Поесть" - https://t.me/zdes_poest

Всегда сложно описать словами блюдо. На мой взгляд, его просто нужно приготовить и попробовать. Не стоит бояться экспериментировать, менять рецепт в процессе приготовления. Результат может удивить, а может немного расстроить, зато поможет понять, что нравится, а как лучше не делать. В этом случае, рецепт я собирала из четырех других, в каждом из которых мне понравилось, что-то свое. Эксперимент удался.

Основной аромат в этом блюде – апельсин, при этом ощущаются нотки тыквы и моркови. А грецкие орехи делают вкус завершенным. Готовится пирог часа за полтора (это вместе с подготовкой и выпеканием).

Ингредиенты:

сливочное масло – 150 г,

сахар-песок – 1 ст.,

мёд – 1 ст.л. с верхом или 2 ст.л. если жидкий,

яйцо куриное – 4 шт.,

апельсин – 2 шт.,

мука – 3 ст.,

разрыхлитель для теста – 2 ч.л.,

корица – 1 ч.л.,

тертая тыква и морковь – по 0,5 ст.,

изюм – горсть,

грецкие орехи – 5 шт. целых или горсть очищенных.

Для глазури:

яичный белок – 1 шт.,

мед – 2 ч.л.,

апельсиновый сок – 1 ст.л.,

сахарная пудра – 3 ст.л. с верхом.

Способ приготовления:

Масло поставила в тарелке на батарею, чтобы оно стало мягким. Тыкву очистила от семечек и кожуры, морковь почистила, натерла овощи на мелкой терке. Апельсины вымыла, натерла на терке для сыра цедру, из одного выдавила сок с мякотью.

Сахар и мед взбила с маслом, по одному ввела 3 яйца и 1 желток, продолжая взбивать. Один белок оставила для глазури в холодильнике.

В глубокую миску просеяла муку, корицу и разрыхлитель. Добавила морковь, тыкву, размоченный изюм, грецкие орехи и цедру, перемешала с яично-масляной смесью и апельсиновым соком. Тесто получилось похожее на густую сметану.

Выложила его в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму.

Выпекала при 200 град. около часа, готовность проверяла палочкой для суши – сухая – значит пирог готов.

Когда пирог остыл, белок взбила с медом, апельсиновым соком и сахарной пудрой. Украсила глазурью.

Приятного аппетита!