Кулинария + Огурцы

Попробовала приготовить такой вот необычный ролл. В семье все оценили. Разумеется, начинка может быть любой. Очень понравилась сама идея приготовления ролла не в нори, а в огурце.

🥒 3 длинных огурца

🥒 1/2 стакана риса

🥒 1 стакан воды

🥒 щепотка соли, сахара

🥒 1 баночка несладкого творожного сыра (125 гр)

🥒 1 копчёная скумбрии

1. Рис промыть. Добавить соль, сахар, воду

2. Отварить до готовности. (я варю в мультиварке режим рис/крупы 30 минут)

3. Огурцы нарезать овощечисткой вдоль на тонкие полосы.

4. Рыбу очистить от кожи и костей. Нарезать на кусочки.

5. На одну пластинку огурца выложить 2-3 чайных ложки риса разровнять. В центр положить творожный сыр и кусочек рыбы.

6. Свернуть огурец так, чтобы начинка осталась в центре.

7. Подавать с соевым соусом. Можно добавить имбирь и васаби, как для обычных роллов.

Мой инстаграм с рецептами: https://www.instagram.com/vera.cook.easy/

Колбаски на гриле, арахисовый соус и салат из красной капусты.

На 3 хот-дога

3 булочки для хот-догов

3 сосиски или колбаски

Салат

75 гр. красной капусты

65 гр. огурцов (1 средний)

45 гр. моркови

70 гр. сладкого красного перца (0,5 крупного)

Заправка для салата

1 ст.л. рисового уксуса

1 ст.л. тайского сладкого соуса чили

1/4 ч.л. кунжутного масла

1/8 ч.л. сахара

соль

черный перец

Арахисовый соус

2 ст.л. арахисового масла

1 ст.л. соевого соуса

0,5 ст.л. рисового уксуса

0,5 ст.л. тайского сладкого соуса чили

1 ст.л. растительного масла

несоленый жаренный арахис

кинза

Салат.

Красную капусту тонко нарезаем. Огурцы нарезаем кубиками. Морковь тонко нарезаем или трем. Сладкий перец тонко нарезаем.

Заправка для салата.

Смешиваем все ингредиенты. Заливаем салат. Оставляем на 30 минут.

Арахисовый соус.

Смешиваем все ингредиенты.

Булочки разрезаем, поджариваем. Сосиски или колбаски жарим на гриле.

Сборка.

Арахис крупно режем. Кинзу крупно нарезаем.

В булочку выкладываем сосиску или колбаску, сверху салат, арахисовый соус, посыпаем арахисом и нарезанной кинзой.

Подаем сразу.

Навеяно постом #comment_194939134
рецепт принадлежит моему коллеге, химику-технологу, работали вместе лет семь назад.

Ингредиенты:
2 шт.- тонких длинных огурца
400 гр - мясо говядины
1 шт.- средняя луковица
1 шт.- сладкий красный перец
2 зубчика - чеснока
1 ч. л. - без горки красного острого перца
1/2 ч. л. - сахара
1 ч. л. - молотого кориандра
2 ст. л. - 5% уксуса
3-4 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. - соли
3-4 ст. л. - растительного масла
⠀
Приготовление:
1. У огурцов отрезаем кончики, разрезаем пополам или на три части, каждую часть на половинки вдоль, а половинки на 3-4 ломтика.
2. Складываем их в миску, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы пустили сок.
3. Мясо (лучше недоразмороженное) режем тонкой соломкой.
4. Лук шинкуем полукольцами.
5. Огурцы немного отжимаем и сливаем сок. На них кучкой выкладываем красный острый перец, кориандр, выдавленный чеснок и сахар.
6. Хорошенько разогреваем сковородку с растительным маслом, огонь должен быть сильным всё время готовки. Обжариваем мясо. Когда жидкость испарится, немного подрумяниваем, постоянно помешивая (1 минуту), сразу же добавляем лук, перемешиваем. Затем соевый соус, жарим ещё пару минут, перемешиваем... и тут же выливаем всё содержимое сковороды на огурцы.
7. Отставляем. Перец нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на мясо и заливаем уксусом.
8. Через 5 минут перемешиваем. Подавать салат можно сразу или охладить до комнатной температуры.
⠀