Корейская кухня + Рамён

Привет всем доширачникам и остроедам!
Прошлый опыт дегустации лапши со вкусом кимчи (кимЩЩИ), казалось бы, должен был навсегда отвратить меня от продуктов с этой надписью.

Но нет! При очередном рейде в известный магазин адски острых дошиков мой взгляд наткнулся на знакомое слово, но на упаковке лапшички Buldak. А, как всем известно, Buldak говна не выпускает. Ну и скидка на эту лапшу тоже сработала, конечно, срок годности поджимает уже.
Итак, варим:

В этот раз решил отварить без приправ, типа, по инструкции, после варки слить лишнюю воду и добавить приправы

Приправ, как обычно, две, фирменная паста и сушнина. Выдавливаем, высыпаем, выпариваем

Сушнина, похоже, прям сушёная капуста!

Выкладываем на тарелочку и чавкаем

Булдак не подвёл, прям очень вкусная лапша, щщами не воняет, немного запах кимчи, а на вкус - старая добрая острая Хот Чикен. У Булдака ещё ничего невкусного не пробовал, даже дешёвые дошики от Булдака - вполне съедобны.
Всем добра и капсаицина!

Завтра улетаем в Турцию. Остановились в отеле рядом с аэропортом. Это удобно и недорого. 11500 тенге сутки за трёхместный номер (1650руб) Но сейчас не об этом. Поблизости есть много заведений где можно перекусить. Это кафе нам понравилось по интерьеру и по меню. Мы не ошиблись, было вкусно. Кафе Lagram
Мой телеграм канал Градус Лета

Привет магистрам и студентам НИИ Доширакологам!
Сегодня рыскал по квартире в приступе послеобеденного жора, и моё внимание привлек шкаф с запасами дошикоподобных субстанций.
Среди прочего вкусного лута из магазина корейского правильного питания оказался вот такой пакетик. Я думал, это заварная лапшичка, типа "залил кипятком и через 5 минут хаваешь", но нет, на упаковке написано варить 5 1/2 минут. 5 минут 30 секунд. 330 секунд. ОК, кипятим воду, включаем секундомер, достаем содержимое пакетика

В кипящую воду закладываем ингредиенты

И идём курить. В итоге варилось 8 минут, но это не испортило вкус чудесного блюда. Его вообще, похоже, ничем не испортишь.
Типичные русские щи, а не это вот корейское кимчи, вот что это за лапша! Запах бесподобно противен, божественно ужасен! :)
Итак, я вернулся на кухню и стал искать, откуда же так воняет щщами? Не сразу понял, что это не щи, а кимчи...

Но, назвался тестером - тестируй! На вкус оказалось ещё хуже, чем на запах, я назову этот аромат "Хлебниковская овощебаза осенью" и постараюсь забыть, как страшный сон.

Похоже же на капустный бульон, не?

А ведь это мой любимый Самьян сделал, даже не думал, что у них может быть ТАКОЭЭЭ
По остроте - немного остренько, допы типа рипера или адских корейских соусов не добавлял, но в жиже остроту немного ощутил.
Сама лапша по консистенции, как и все Самьянговские - отличная, плотная, но аромат и вкус нивелируют достоинства лапши.
Вердикт - можно купить, если на неё суперскидка, приправу сразу в помойку, лапшу употреблять с другими соусами, например с этим

Хотя, капустофилам может и зайдёт :)

Всем удачи, не хворать, кушать острое!

Поздравляю с прошедшими праздниками всех любителей пищевых экспериментов!

В качестве подарка хотел бы предложить вашему вниманию обзор на новинку из классической линейки острых рамёнов Samyang - 3x Spicy.

Судя по всему, до России она пока не доехала. Поэтому пришлось самому отправиться в корейский павильон выставки достижений народного хозяйства Global Village в Дубае. Там она стоит 10 дирхамов (около 200 рублей).

Было это еще в ноябре, но готовил я лапшу лишь сегодня, поскольку обстоятельства потребовали выхода из затянувшегося новогоднего загула и подготовки к трудовым будням.

По информации из Википедии острота оригинальной версии в сковиллах составляет 4400 ед., а 2x Spicy - 8800 ед. Логичным будет предположить, что перед нами экземпляр остротой около 13200 ед.

Ниже фото задней части упаковки для тех, кто следит за пищевым режимом.

Любопытный факт - в верхнем левом углу указано, что в одной упаковке содержится две порции данного блюда. Но узнал я это слишком поздно - когда разглядывал фото при написании поста.

Внутри находится стандартный набор из лапши, пакетика с соусом, а также пакетика с хлопьями из водорослей и кунжутом.

Визуальный сравнительный анализ с содержимым упаковки 2x Spicy не показал значительных различий по цвету/консистенции.

Для раскрытия всех оттенков вкуса, заложенных в данное блюдо сумрачными корейскими гениями, будем готовить в строгом соответствии с рецептом, поэтому фото процесса не будет:

Такой получилась готовая порция:

Ну, поехали:

Должен признаться, что изначально я хотел съесть эту лапшу, ничем не запивая ради усложнения эксперимента (желчного пузыря у меня и так уже нет).

В принципе, это возможно, но довольно много времени начало уходить на остужение рта между укусами лапши.

Для того, чтобы не пришлось есть холодную липкую лапшу, я решил все-таки запивать ее бульоном от телячьего дошика, доставшимся мне от жены.

Прошу прощения за не особо эстетичное фото, но я должен отдать должное этому нектару из неизвестных E-добавок - он неплохо справился с поставленной задачей.

В целом на употребление блюда ушло около 10 минут. Еще через несколько минут рецепторы пришли в норму.

Посмотрим, что будет на выходе.

Фото в стиле раннего инстаграма Темы Лебедева:

В целом, хотел бы сделать следующие выводы:

1) По ощущениям данная лапша не особо отличается от 2x Spicy по остроте. Что касается вкуса курицы, то я чувствовал его только в оригинальной версии.

2) Несмотря на то, что лапша очень высококалорийная, насыщения не произошло из-за остроты и после ее употребления захотелось еще чем-нибудь перекусить.

3) Лапшу 2x Spicy до этого всегда ел вперемешку с мини-дамплингами BIBIGO для придания блюду дополнительного вкуса корейских пельмешек. В этот раз решил их не мешать для чистоты эксперимента, о чем пожалел.

Желаю всем вкусных раменов и затянувшихся язв в наступившем 2022 году!

Приехал очередной заказик, не могу не поделиться с уважаемыми коллегами из НИИ Доширакологии, в соответствии с планом на месяц будут проведены эксперименты и экспертизы, результаты и выводы будут выложены незамедлительно, если лень не победит :)

Отдельно отмечу соус для тех, кому терять нечего и Каролинский Жрец уже не вштыривает. 4% олеорезин капсикум. Поллитра жидкого ада. Страдают все!

안녕하세요! всем научным сотрудникам! Сегодня на обед вот такой вот образец от Nongshim.

Итак, что же представляет из себя пациент? А представляет он собой ничто иное, как гибрид лапши с соусом из мяса и черных бобов "Чапагетти" и лапши "Неогури" со вкусом морепродуктов. Само сочетание этих рамёнов в Корее весьма популярно и блюдо даже засветилось в оскароносной ленте "Паразиты", к коей отсылает нас енот с упаковки (производитель, кстати, изображает его на многих своих продуктах).

Паразиты (2019), постер

Итак, приступим к вскрытию!

Внутри пачки все довольно стандартно: брикет толстой лапши и три пакетика (с сухими хлопьями овощей и прочих ништяков, с суповой основой и с острым маслом).
Вскипятим 350 мл воды и добавим наши ингридиенты.

По стандарту рамён из пачки варится в 550 мл жидкости, этот же - совершенно другое дело, и вот почему: за время пятиминутной варки с постоянным помешиванием соус густеет, приобретая нужную консистенцию и полностью обволакивает  лапшу.

По прошествии пяти минут снимаем с огня и приступаем к дегустации

Ну или так

Что можно сказать, приятная, упругая лапша. Остроты практически не ощущается (но тут уж дело вкуса), мясной, дымный вкус чанджанмёна раскрывается морским послевкусием неогури. Довольно необычно и вкусно. 10 енотов из 10, рекомендую!
А тот, кому недостаёт остроты, всегда может добавить несколько сковиллей ))

Благодарю за внимание! 안녕!