Корейская кухня + Рамён

Недавно в Самокате стали продавать лапшу фирмы Cung Dinh. Единственная лапша из недорогих, что у них мне понравилась. Цена вопроса 69р. Для своей цены хороший вариант. Варки не требует. Не острая совсем, но довольно пряная. Сама лапша как из дошика - не особо упругая, беру её, т к нравится бульон. Внутри 2 пакетика: сушёные овощи и жидкий соус. Пробовала такую же, но со вкусом креветки не зашла. Эту буду продолжать брать. Оценка 6/10.

Ну и подавала я с охотничьими кообасками, яйцом в смятку, зелёным луком, кунжутом и водорослями вакаме

Привет, лапшебутяне.

Давеча, в комментариях к одному из постов, меня спросили, какую острую лапшу я могу посоветовать по соотношению цена/качество. Я не задумываясь ответил Nongshim Shin Super Spicy. А потом понял, что обзора этой лапши не делал. Исправляюсь.

В пачке с угрожающей надписью находим брикет весом 120 граммов, пакетик с сухими овощами и суповую основу.

Готовим по стандартной схеме. В 0,5 литра воды высыпаем сухие овощи.

И суповую основу.

После закипания воды кладем лапшу. Вариться её 4 минуты.

Ну а дальше, по традиции, начинаю приготовления «каши из топора». Не знаю почему, но некоторые люди в комментариях упрекают меня за то, что я позволяю себе класть в лапшу что-то помимо приправы из пакетика. Говорят, что таким действием я нарушаю чистоту обзора. Возможно и так, но это моя лапша, купил я её на свои кровные и поэтому буду класть в неё все, что захочу и никто мне не оставит!
Кладу в кастрюльку горсть ростков сои, они пригодятся за 2 минуты.

И вливаю взбитое яйцо. Для густоты.

Всё готово, можно сервировать, посыпав щепоткой жаренного кунжута и зеленым луком. Вприкуску к лапше пойдет соленая грудинка и ким-чи. Денёк сегодня выдался тяжелым, пообедать не успел, устал и очень проголодался.

Сил нет тянуть, пробую.

Ещё по запаху было понятно, что лапша острая. И это тот случай когда нос не обманул рот. Острая, горячая и густая жижка с упругой лапшой и хрустящей соей, вот что мне было нужно, после тяжкого дня. Сразу захотелось жить. Однако жжет изрядно аж слезу выбило.
На упаковке, производитель не указывает степень остроты этого дошика, но в интернете пишут что она ровна 4000 SHU. Не много вроде бы, но когда пробуешь горячий бульон, так уже не кажется. Опять же, перец качугару, традиционный для корейской еды, раскрывается не сразу, но жжет долго. Для тех кто не представляет себе, сколько это 4К сковеллей, скажу, что в говяжьем Дошираке примерно 600 SHU. Дальше считайте сами. По поводу добавок скажу, что они здесь очень хорошо заходят и не перебивают остроту.

Вердикт. Эта лапша - находка для тех кто любит острую пищу. Качество ингредиентов у Nongshim всегда на высоте и в отличии от того же Samyang не чувствуется химозности во вкусе приправ. Опять же цена в 95 рублей не может не радовать. Советую однозначно.

Всем приятного аппетита, а я сейчас постараюсь принять такую же позу как и мой кот.

Добавлю немного в честь Дня Рамёндана.

Решил проверить, а так ли оно и правда жжёт, как в первый раз показалось?

Та же лапша, но в стакане.

Вот точно такую же лапшичку Грильков показывал. У него чётко можно посмотреть реакцию, которую она вызывает у большинства нормальных людей, увлекающихся острой едой. Обычных человечков разрывает в клочья!

В стаканном комплекте ещё раскладная вилка, но её я брезгливо откладываю в сторону, потому как аутентичную кухню желательно кушать аутентично. В данном случае, палочками. Уже только ленивый блогер не выложил ролик, как же пользоваться палочками.

Подвердиктну. Отдельно её есть ни к чему. Только как часть основного блюда, либо же дополнение. Вкусно, но жжётся, с-ка! И в этом кайф перцеедов!

Всем приятного аппетита!

Счастливого Рамёндана!

Корейской фирмы Даебак чёрная лапша с куриным вкусом и обещанием сделать моему рту больно.

В сети мне удалось найти очень мало информации по этой лапше. Сайт белый, пустой. Только в инсте и фб страничка работает, но там тоже интересного не так много, незначительные рекламные трейлеры о некоторых разновидностях этой лапши. Сделал разворот для тех, кому интересно, порассматриваете.

Исследован и разработан Shinsegae Food. Как правильно читается латинизированный корейский никогда не угадаешь без предварительной подготовки. Шинсъогё или как-то так. А Daebak читается как Тэбаг. И переводчик перевёл это как "Боже мой!"

Ну, тогда ближе к делу!

По субъективным ощущениям примерно между булдаком 2х и 3х, хотя, конечно, ближе к 3х. Если запивать, к примеру, чаем, острота относительно быстро смывается. Но печёт хорошшо!

Общее впечатление довольно неплохое. Кажется даже вкуснее чем булдак 3х. Если в булдаке 3х была просто острота с небольшим привкусом глютамата натрия, то здесь, помимо умами, привкус чего-то жареного, что-ли. Какой-то жареной курицы.
Ждём утра )))

Всем привет.

Сегодня будет не столько обзор лапши, сколько мой вариант приготовления, каноничного корейского рамёна Nongshim Shin Ramyun.

Это лапша для варки, вес брикета 120 граммов.

Внутри пакета с классическим дизайном, стандартный набор из сушенных овощей и пакетик с суповой основой.

Приступаю к приготовлению. Наливаю в сотейник 500 мл. воды и сразу же высыпаю в неё сухие овощи и суповую основу.

Можно конечно сначала дождаться закипания, но замечал, что корейцы фигачат приправы в холодную воду. Ну а лапшу точно нужно отправлять только в кипяток.

Лапша будет готовиться 4 минуты на среднем огне , но не в одиночестве. Завелись у меня в холодильнике грибы эноки (слава небу не плесень)

Чтобы без дела не валялись, отщипну несколько перьев и добавлю к лапше. Ещё купил, недавно, ростков сои, применим и их, хватит небольшой жмени.

Ну и какой рамён без яйца? Правильно, никакой. Я обычно отделяю желток от белка и вливаю сначала белок, желток добавляю в последнею очередь.

За нажористость в моей лапше будет отвечать копченая курочка, а за красочность зеленый лучок и жаренный кунжут.

Чтобы не ломать композицию, буду употреблять готовый рамён прямо из сотейника. Да и вроде бы корейцы всегда так делают.

Ну-с приступим…
Всегда, когда ешь лапшу с пылу-жару, кажется что она капец какая острая, но на самом деле это обман рецепторов. У этой лапши острота примерно в четыре раза сильнее чем у говяжьего Дошика. Для корейской лапши это достаточно низкий показатель.
Короче говоря, обои не отклеиваются и «ух,бля..»говорить не хочется, однако пот на лбу немного проступает. Сама лапша осталась упругой, несмотря на то, что готовил я её несколько дольше чем положенные 4-5 минут. Бульон получился насыщенным и густым. «-Ещё бы, скажите вы, нафигачил всякого, суп сварил, а не дошик». На что я отвечу, да, нафигачил и вам советую. Так вкуснее и сытнее, глупо пренебрегать возможностью сделать свою еду вкуснее.

Вердикт. Шин Рамён - это наверное самая лучшая основа для блюда на основе лапши быстрого приготовления. В Южной Корее этот дошик является синонимом слова лапша. Даже мерч свой у неё есть…

В общем, если хотите вкатиться в «сладостный» мир корейских дошиков, советую начать именно с этого. И обязательно фантазируйте с добавками, это вам любой кореец подтвердит.

Всем приятного аппетита.

P.S. Купил за 120 рублей в магазине «у дома», но видел и по 95 и по 150. В других регионах необъятной наверное дороже будет, возможно и нет. Хрен разберет это ценообразование.

Очередная лапша от Самянга, на этот раз с лаймом и хабанеро.

Кипятим 350 мл воды, закладываем сушёные овощи из пакетика и лапшу. Варим 5,5 минут, вываливаем в тарелку/миску, тщательно перемешиваем с соусом из второго пакетика. Всё предельно ясно, приступим же! И, да прольются огненные слёзы перцеедов!

Этих хлопышков специй и сушёных овощей мне, как всегда, недостаточно. Поэтому, в качестве добавки, присоединяем маринованное яйцо, кимчишку и маринованный лук.

Так как в способе приготовления этой лапши не было пункта "слить воду", то осталось некоторое количество так называемого бульончика. Всё как я люблю. Вкус умеренно острый, даже несмотря на добавление кимчи и, признаюсь, чуток маринада от маринованных халапешек долил.

По чесноку, не знаю даже, что и сказать. От самянга лапша плюс-минус одинаковая. Не могу сказать, что не почувствовал оттенка лайма или хабанеро, но это только если напрячься и стараться услышать конкретно этот вкус.
Уважаемые подписчики и случайные забежавшие гости, я постараюсь добить эту серию только для того, чтобы полная коллекция была. Но сильно ярких описаний, думаю, не будет.
Всем спасибо за внимание! И, приятного аппетита!