Ну что же, рассказ про пельмени с еврейско – китайским акцентом у некоторых вызвало бурю негодования. В т.ч. – «много возни»!
Поэтому вот пожалуйста – «просто жареные». И как обещал с хронометражем.
Взял я опять полкило мороженых пельменей.
В сковороде разогрел три столовые ложки растительного масла. Опционально: пару зубчиков чеснока раздавил и масло бросил. Буквально на пару минут. Как чеснок зазолотился слегка, сразу его убрал из масла. Тут осторожно надо. Чуть передержать и получится горько – вонючая субстанция, вместо ароматного масла, с легким привкусом чеснока.
Сравнительно с тем же самым временем, которое уйдет на закипание воды.
И выложил я пельмени в эту самую сковороду с ароматно – чесночным маслом. Выровнял их по сковороде.
Три минуты с одной стороны прижарил, перевернул и три минуты с другой стороны. Тут с переворачивание хлопотно, конечно, но смертельно.
В принципе, примерно столько же времени уйдет пока пельмени всплывут, если их «просто варить».
Сто пятьдесят граммов воды добавил в сковороду. Воду взял из чайника, прямо только вскипевшую.
Аккуратно перемешал, нагрев убавил до «чуть-чуть выше минимального» и накрыл сковороду крышкой.
Пять минут пусть спокойно себе…, ну, наверное – потушатся.
Через пять минут посолил слегка, поперчил. Переворошил.
Если кому надо – добавьте еще что хотите. Хозяин – барин.
Через минуту добавил столовую ложку «с верхом» коровьего топлёного масла. Аккуратно ворошил, пока масло растаяло. И снова под крышкой пять минут пусть будут тушится.
Нагрев убрал до минимума.
Я, когда крышку открыл, еще пару минут подержал на нагреве, вороша деликатно. Корочку захотелось сделать более хрустящую.
Дальше зелень добавил рубленую. Перемешал.
И минутку еще подержал, потомил.
О времени. Когда пельмени всплывают, я их варю еще десять минут на минимальном нагреве. И опять – так на так и вышло. Пара минут разницы – не в счёт.
Получилось весьма неплохо. Ешь, похрустывая корочкой. Приятно.
А уж как ест: со сметаной ли, с майонезом, с уксусом или вовсе с лимонным соком – это кому как нравится.
Так что – рекомендую попробовать. Весьма интересно получилось.
