Картинки + Кулинария

Приветствую!  Это рецепт ну очень вкусных, нежных кокосовых капкейков.

Нам понадобится для теста:

250 гр. муки,

250 гр. сахара,

10 гр. разрыхлителя,

ванильный сахар,

1 яйцо,

50 гр. кокосовой стружки,

100 гр. сметаны,

200 мл. молока,

100 гр. сливочного масла.

Для крема:

жирные сливки, у меня 30%.

90 гр. белого шоколада,

100 гр. сахарной пудры,

400 гр. маскарпоне или любого творожного сыра.

Приготовление.

Сахар смешиваем с яйцом, добавляем растопленное сливочное масло и сметану, все перемешиваем.

Сухие ингредиенты просеиваем дважды!! Молоко подогреваем.

Затем добавляем теплое молоко и эту смесь добавляем к сухим ингредиентам. В последнюю очередь добавляем кокосовую стружку.

Оставляем тесто на 15 минут и включаем духовку разогреваться при температуре 180 градусов.

За время "отдыха" тесто станет более густым.

Накладываем его в формы и отправляем выпекаться примерно 15-20 минут.

Если вы хотите получить белоснежные капкейки, используйте маленькие формы. Тогда они пропекутся, не успев подрумяниться.

Пока выпекаются капкейки, мы приготовим крем. Для этого взбиваем сливки и сахарную пудру до состояния "устойчивые" пики, добавляем творожный сыр и шоколад.

Шоколад нам нужно предварительно растопить и затем дать ему остыть до комнатной температуры.

Готовые и остывшие капкейки  украшаем кремом и наслаждаемся :)

Сегодня мы с вами будем запекать кабачки в духовке.

Сами по себе кабачки нейтральные, и чтобы они получились вкусные, мы их слегка приправим специями. Такие кабачки получаются очень вкусные, а поскольку мы не будем использовать ни муку, ни панировочные сухари, то их можно кушать даже при самой строгой диете. А в качестве бонуса хочу предложить вам рецепт Берлинского соуса к кабачкам.

РЕЦЕПТ:

Кабачки - 3 шт (~1 кг)

Адыгейская соль - 1 ч ложка

Смесь перцев - 0,5 ч ложки

Чаман (хмели-сунели) - 1 ч ложка

Гранулированный чеснок - 1 ч ложка без верха

Растительное масло - 2 - 3 ст ложки

БЕРЛИНСКИЙ СОУС:

Сметана - 200 гр

Шпинат (садовая лебеда) - 1 пучок

Зелёный лук - 0,5 пучка (4 шт)

Мята - 2 - 3 веточки

Базилик - 2-3 веточки

Чеснок - 4 - 5  зубчиков (по желанию)

Растительное масло - 2 ст ложки

Соль, перец по вкусу

✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моем коротеньком видео

Кабачки я уже порезала кружочками толщиной не более 5 мм и присолила, чтобы они пустили сок.

Выливаем сок с кабачков и присыпаем их специями. Я буду использовать смесь перцев, гранулированный чеснок и чаман. Вместо чамана можно взять хмели-сунели, ну или те специи, которые вам нравятся.

Теперь смазывать кабачки растительным маслом: буквально две - три столовые ложки масла выливаем в кабачки и перемешиваем.

Выкладываем кабачки на противень,

застеленный бумагой для выпечки.

Ставим кабачки в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия на самый верхний уровень. Я включаю оба тена и конвекцию. Готовятся они очень быстро, буквально за 10 - 15 минут.

И вот такие красивые кабачки у нас получились. Мне они больше нравятся как холодная закуска, поэтому пока кабачки остывают, сделаем к ним соус.

Соус я буду делать по типу  Берлинского соуса, адаптированный под зелень, которая имеется у меня в холодильнике.

В классическом рецепте используется шпинат, но у меня его нет, поэтому вместо шпината я буду использовать листья Садовой лебеды.

Приготовление очень простое.

Всю зелень, заявленную в рецепте, крупно режем и пробиваем погружным блендером вместе со сметаной.

Теперь солим, перчим по вкусу, добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Хорошо всё перемешиваем, и наш соус готов.

Такой соус хорош не только кабачкам, но и мясным и рыбным блюдам.

А когда соус постоит в холодильнике, он загустевает, и вкус у него делается более насыщенный.