Прошу прощения за вчерашнее молчание, пост читется за две минуты, а на написание уходит 2,5-3 часа, не подозревал, что это такая трудоемкая работа. О том, что не всегда выдержана хронология - иногда я забегаю вперед, когда о событиях в будущем уместнее сказать сейчас. Иначе придется вываливать все несвязанной кучей и читать станет неприятно.
Так, вот, про кухню. В условиях отсутствия привычных для торчков источников кайфа, оставшиеся два играли первостепенную роль. Еда и стимуляторы. Сначала про стимуляторы. Многие ребусы имели за плечами сроки, поэтому традиция чифирить прочно сидела в их умах. Лично я познакомился с чифирем еще в армии, и, в принципе, ничего плохого в этом не видел, да и не вижу по сей день. Первыми чай открыли монахи, и пили они его исключительно для бодрости и бдительности. И жили хорошо. В современном обществе эта традиция извратилась, сейчас чай пьют просто как напиток, было бы чем кипяток закрасить. После кружечки крепкого чаю голова проясняется, появляются силы, и бодрость, и настроение, да и работать легче. В центре отношение руководителей к чифирю было неоднозначное. Сами они не пили его, все же признавая это вредным или просто излишним. Поэтому открыто, на виду у всех, чифирь не пил никто. Но это не было под таким строгим запретом, как табак например. Для того, чтобы утром чифирнуть, нужно было встать не в 7 часов со всеми, а в 6. Тихонько спуститься на кухню, где сестра, отвечающая сегодня за готовку, уже кашеварила, попросить ее достать твою секретную заначку, которую вчерашняя сестра куда-то затырила на кухне по твоей просьбе, заварить чифир и посидеть тихонько попить. Угостив, конечно, тех, с кем у тебя в центре сложились близкие и доверительные отношения. Или, как вариант, угостившись у них. Иногда, когда этот вариант по каким-то причинам был невозможен (не удалось вчера купить чаю, или просыпаешься в 6, а руководители уже на ногах), многие заходили по пути на работу в магазин, покупали несколько пакетиков кофе, высыпали его в рот и запивали газированной водой – неприятно, конечно, но эффект был. Я тоже этому научился. Разумеется, без содействия сестры никакой чифирь был невозможен. Это раз.
Теперь про еду. Кормили в центре неплохо, а для колдырей и нариков, годами не видевших нормальной пищи, это был вообще санаторий. Утром каша на смеси воды с молоком, как правило, сладкая. Каждому по куску масла, не сливочного конечно, маргаринного, но вполне съедобно. Хлеба всегда было вдоволь. Плюс те балабасы (вкусняшки), которые были в центре. Кому-то привозили передачи родители, и если они понимали, что в центре много народу, старались привозить столько, чтобы понемногу хватило всем. Когда-то что-то закидывали редкие спонсоры. Это могли быть рыбные консервы, когда-то конфеты, сало, да все, что угодно. На обед – наваристый суп и второе. На ужин какие-нибудь макароны по флотски. Еда была калорийной, но за счет того, что все продукты покупались «подешевле», в ней было много жиров и углеводов, но практически не было белков. Ежедневно сестра-кашеварка с парой надежных братьев (которые не покурят по дороге и не сбегут) ходили в магазин, ежедневно приносили большие сумки, и все это выходило на полторы – две тысячи рублей. По сто рублей на человека – это очень скромно даже в 2009 году. Например, суп всегда варили с мясом, но это были пара банок тушенки или полкило фарша на огромную кастрюлю – запах был, но сытости не особо. Между тем, через неделю-две трезвой жизни, режима и трехразового питания организм наркоши выводит основные токсины, понимает, что получил передышку, по прежнему опыту знает, что такие передышки бывают недолгими, и изо всех сил принимается наверстывать все потери и укреплять все слабые места. Для этого ему нужны белки. Основным источником белков в центре была «просрочка». Выполняя какие-то работы для одной торгующей организации, ребятам удалось договориться о том, чтобы просроченный товар отдавали им. В основном это были рыбные консервы, кальмары в вакуумной упаковке и прочая такая рыбная дребедень. Иногда попадалась упаковка с запахом, ее сразу же выбрасывали, но в целом, все это было вполне съедобно, а главное – очень востребовано. Поначалу мне было противно, и я не прикасался к «просрочке», но постепенно голод взял свое. Началось мое падение с красной икры) Срок хранения ее год, у нас на столе она оказывалась через месяц-два, а иногда и через неделю после истечения срока годности. Справедливо рассудив, что сроки эти пишутся с большим запасом, я наелся в центре икры на всю оставшуюся жизнь. Ее всегда было вдоволь, даже в другие центры отправляли иногда. А потом я начал есть просрок вместе со всеми. Справедливости ради, нужно сказать, что запах выдавал негодный товар не всегда, бывали случаи, когда то, что есть консервы не стоит, все понимали на следующее утро по очереди в туалет из 5-6 человек, но случалось такое по моему только один или два раза за время моего пребывания в центре.
Я сам впоследствии пытался договориться с некоторыми огромными торговыми сетями в этом городе:
- Здравствуйте, я представитель реабилитационного центра «Преодолей себя», мы нуждаемся в помощи. У нас вечная проблема с нехваткой продуктов, а у вас наверняка время от времени появляется товар с истекшим сроком годности. Вот наше официальное письмо о помощи.
Товаровед мгновенно становилась пунцовой:
- Да вы что, молодой человек, вы понимаете вообще, о чем говорите?! Представьте, ваш посетитель съел нашу просроченную рыбу. У него поднялась высокая температура, вызвали скорую. Медики спросили: есть жидкий стул? – Есть. Все, это нам приговор, даже если у него понос не от рыбы, а от того, что он огурцы с кефиром ел. При подозрении на кишечную инфекцию медики обязаны госпитализировать и изолировать человека, а так же выяснить, откуда исходит угроза. Начнут допрашивать пристрастно, что ел? Выяснят, что ел рыбу, рыба наша а срок годности был просрочен. Если кто-то пострадает от нашей просроченной продукции, нам предъявят такие штрафы, что бизнес разорится, меня уволят, а газеты будут вопить об этом случае на весь город. Мы не имеем права, обязаны все утилизировать! Уходите!
Кстати, приютам для животных удавалось с этими сетями договариваться, видимо, если пострадает собака, штрафов не будет и газеты ничего не напишут. Мы же были заложниками своей человеческой природы – о нас так заботились.
Завтракали и ужинали все вместе, а вот обедали небольшими группами. Кто-то приезжал с работы, кто-то наоборот, ехал на заявку, кто-то в принципе сидел дома и на работу не ходил. Руководитель центра, его помощник либо водитель вообще могли кушать в любое время, достаточно было сказать сестре собрать на стол. И от расположения сестры-кашеварки зависело, будут стоять на столе балабасы для очередной группы, или нет.
Я все это к тому, что от расположения к тебе сестры зависело, насколько комфортно ты будешь жить, будешь ли вкусно есть, чифирить по утрам, пить чай со сладостями вечером, когда вроде бы не положено… Портить отношения с сестрами, тем более вступать в конфликт, категорически не рекомендовалось. Сестры чувствовали это, и потихоньку наглели. Периодически на эту тему бурлили говна, кто-то срывался и начинал высказывать все на общем собрании. Как правило, это происходило, когда сестра, чувствуя свою неуязвимость, совсем забывала о некоторых своих обязанностях. Например, если какая-то группа ехала на заявку на целый день, а заказчик не мог накормить их обедом. Денег на обед не давали никогда, только на проезд и строго по числу пересадок (я еще коснусь темы денег). Поэтому, в такой ситуации сестра должна была собрать им в дорогу сухпаек, или с утра специально для них что-нибудь приготовить. Сестра из-за своей расслабленности забывала об этом, или откровенно забивала, и ребята весь день были голодные. Вообще, говорить о еде в центре (прям как зоне), считалось дурным тоном, это я тут подробно так описываю эти нюансы. По большому счету, никто не голодал, и вроде как «предъявлять за свою кишку» стремно. Но когда парни весь день разгружают вагон с цементом, им там нечего есть, при этом они знают, что дома в это время сидят всякие халявщики и приблатненные и вкусно едят, в то время, как они зарабатывают деньги, тут, конечно их срывало. Дело было даже не в еде, а в чувстве нарушенной справедливости, незаслуженном отношении. Сестрам тогда здорово доставалось от руководителей, им было велено вообще не пускать никого на кухню, кроме завтрака, обеда и ужина. Гайки закручивались, но через неделю режим тихонько расшатывался и постепенно все опять возвращалось на круги своя.