Еда + Курник

Курник с курицей на Руси традиционно подавали на свадебный стол. Причем, готовили всегда два пирога: один преподносили родные жениха родственникам невесты, а второй дарили родители невесты самим молодоженам.

Рецепт: https://youcooks.ru/399-kurnik-s-kuricej.html

Курник — блюдо «богатое», поэтому оно символизировало достаток и семейное благополучие. Чем лучше получился пирог, тем счастливее будет жизнь у новобрачных! Поэтому готовить курник с курицей доверяли самым лучшим мастерицам. Мы предлагаем вам попробовать свои силы в этом деле и прилагаем очень подробный, проверенный рецепт.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 450г
Соль - 1 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Масло сливочное - 180г
Сметана - 300г

Для начинки:
Филе бедра - 300г
Лук 1 шт.
Картошка - 3 шт.
Соль, перец по вкусу
Специи для курицы - 1 ч.л.

Ингредиенты:

Мука 600г.
Сливочное масло (можно маргарин) 180г.
Кефир тёплый 240г.
Соль 1/2 ст.л
Для начинки:
Филе 400г.
Картофель 3-4шт.
Лук 1 шт
Соль, перец

Приготовление:

Сливочное масло разотри с мукой в крошку, добавь соль, перемешай. Влей теплый кефир и замеси тесто. Убери тесто в одноразовый мешочек минут на 15.
Подели тесто на кусочки и слепи шарики. Раскатай шарики, выложи начинку, сформируй курники( в виде открытых хинкалей или в форме треугольников).
К желтку добавь 4 ст.л молока и смажь силиконовой кисточкой курники. Отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Источник: Простые рецепты со всего мира

Ингредиенты:

🟡Кефир - 200 мл.

🟡Сода - 0,5 ч. л.

🟡Мука - 400 гр.

🟡Соль - 0,5 ч. л.

🟡Сливочное масло - 100 гр.

Для начинки:

🟡Картофель - 400 гр.

🟡Куриное филе - 400 гр.

🟡Лук - 100 гр.

🟡Соль - 0,5 ч. л.

🟡Черный перец - по вкусу

🟡Яйцо - для смазывания

Приготовление:

➡️Кефир должен быть комнатной температуры. Муку добавляйте порционно, главное, не забить тесто мукой.

➡️Из этого количества ингредиентов можно сделать один большой пирог, а можно сделать порционные, как на видео.

➡️Рекомендую использовать филе бедер, они более сочные.

Если будете готовить из грудки, то добавьте по маленькому кусочку сливочного масла в каждый курник.

Приятного аппетита 😊

Заливной пирог можно смело считать находкой для практичных хозяек. Он прост в приготовлении, ведь тесто для него не придётся долго месить и раскатывать, поскольку оно должно быть жидким. На приготовление выпечки уходит минимум времени, тогда как результат всегда радует! Это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Заливной пирог получается очень нежным и вкусным, причем с любой начинкой. Сегодня я хочу предложить вам попробовать один из ее вариантов - с копченой куриной грудкой, сочными грибами с луком. Пирог получается пышным, ароматным и невероятно аппетитным! Это полноценное сытное блюдо, которое может заменить вам обед или ужин, а может быть закуской.

Время приготовления: 1 ч. 10 м. (30 мин на подготовку, 40 мин на выпекание)

Ингредиенты

- Грибы шампиньоны — 400 г

- Грудка куриная копченая — 400 г

- Кефир — 0.5 л

- Лук репчатый — 100 г

- Масло растительное — 15 мл

- Мука — 350 г

- Перец черный молотый — по вкусу

- Разрыхлитель — 1 уп.

- Соль — по вкусу

- Тимьян сушеный — по вкусу

- Укроп свежий — по вкусу

- Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление

1) Нарезать шампиньоны (или любые другие свежие грибы) пластинами.

2) Натереть копченую куриную грудку на крупной терке.

3) Мелко нарезать укроп. Если вы любите другую зелень - можете ее использовать.

4) Покрыть раскаленную сковороду растительным маслом и поместить на нее грибы и репчатый лук.

5) Добавить к содержимому сковороды специи. У меня - соль и черный молотый перец. Перемешать и протушить до готовности.

6) В миске смешать кефир, яйца, соль, перец, сушеный тимьян и разрыхлитель.

7) Постепенно добавляя муку, взбивать смесь миксером.

8) Должна получиться однородная масса, по густоте похожая на жирную сметану.

9) Форму, в которой будем печь пирог, смазать растительным маслом и налить половину жидкого теста. Поместить сверку копченую куриную грудку.

10) Поверх грудки уложить нарезанную зелень. Поверх зелени выложить тушеные шампиньоны с луком.

11)  Сверху залить оставшейся половиной теста и поместить в духовку при температуре 200 градусов на 40 минут.

12) Как только пирог зарумянится, можно доставать! Если сомневаетесь в его готовности, проверьте ее с помощью зубочистки. Она должна выходить из центра выпечки сухой.

13) Нарезаем пирог на порционные кусочки и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1804-zalivnoj-pirog-s-kurinoj-gr...