Открытый пирог со смородиной – десерт для летнего настроения. Песочная основа, нежный крем и сочные ягоды, так и хочется откусить кусочек! Использовать можно не только ягоды, но и фрукты. Сладость пирога можно регулировать, с данным количеством сахара – в меру сладкий. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
мука – 200 г.,
сливочное масло – 100 г.,
соль – ¼ ч.л.,
яйцо – 1 шт.,
вода – 1 ст.л.
молоко – 300 мл.,
сахар – 100 г.,
яйцо – 1 шт.,
мука – 20 г.,
куркума (по желанию) – ¼ ч.л.,
сливочное масло – 25 г.,
ванилин – ¼ ч.л.
смородина (другая ягода, фрукты) – 300 г.
Приготовление:
Муку с солью просеиваем, добавляем холодное масло кубиками.
Перетираем быстро в крошку, добавляем яйцо и немного воды.
Собираем тесто, кладем в холодильник на 20-30 минут.
Для крема смешиваем яйцо, сахар и ванилин.
Просеиваем муку с куркумой (дает яркий цвет), размешиваем.
Добавляем холодное молоко и ставим на медленный нагрев.
Как только появятся первые пузыри, добавляем масло. Варим 2 минуты.
Остужаем в чаше с холодной водой. Прикрываем пленкой и в холодильник.
Раскатываем тесто по диаметру, накалываем вилкой.
Кладем на пергамент сверху груз (горох, фасоль и т.д.).
Печем 15 минут при 190 градусах.
Груз убираем и еще 10 минут печем при 200 градусах. Даем основе остыть.
Распределяем на основу густой крем и свежие ягоды. Готово!
Пошаговый видео рецепт поможет в приготовлении: https://youtu.be/oAIQ24kKD5A
