Весной и рецепт закуски хочется яркий, сочный и немного острый! Даже представить немог, что из простых продуктов, так вкусно получится! Смотрите и готовьте на здоровье!
Капуста и морковь основные продукты из которых мы сегодня будем готовить. Специи и остроту закуски можно подстроить под свой вкус.
Рецепт:
молодая капуста 1 шт,
морковь 3-4 шт,
соль 1 ч.лож,
черный перец, красный перец по вкусу,
растительное масло 4 ст.лож,
чеснок 2-3 зуб,
сахар 1 ч.лож,
соевый соус 3 ст.лож,
для рассола:
вода 1 л,
винный уксус 4 ст.лож,
соль 2 ст.лож,
сахар 3 ст.лож,
перец горошком (5 шт). лавровый лист (1 шт).
Капустные листы на пару минут отправляем в кипящую (подсоленую) воду.
Морковь натираем тонкой соломкой (на корейской терке), добавляем сахар и соль. Немного помнем и перемешаем, пусть постоит несколько минут.
Готовим заправку, в разогретое масло добавляем измельченный чеснок (секунд на 30). После чего добавляем красный, черный перец и кориандр (перемешиваем и выключаем).
Сразу с плиты заправку выливаем на морковь, со всем аоматным маслом. Перемешали, добавили соевый соус и пусть постоит промаринуется, минут 20.
Листы капусты хорошо остыли, удаляем толстые жилки и делим на небольшие кусочки (желательно треугольнички). В каждый подготовленный капустный кусочек заворачиваем немного моркови.
Полученные рулетики отправляем в чашку и готовим рассол. В литр кипящей воды добавляем соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Как только сахар и соль растворятся, выключаем нагрев и добавляем уксус. Заливаем рулетики горячим рассолом и даем остыть на столе, после чего на ночь убираем в холодильник.
В таком рассоле (в холодильнике) закуска может храниться 2-3 дня. Очень вкусно получается, а как аппетитно хрустит!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.
