Вкусное пиво

Домашнее пивоварение — это увлекательное хобби, которое открывает перед вами мир неповторимых вкусов и ароматов. Приготовление пива в домашних условиях не только экономично, но и позволяет экспериментировать с ингредиентами. Если вы давно мечтали попробовать свои силы в пивоварении, следуйте этому пошаговому руководству для начинающих.

1. Выбор оборудования

Перед тем как приступить к варке пива, нужно подготовить базовое оборудование. Вот что вам потребуется:

• Большая кастрюля (объём от 10 литров).

• Пищевой термометр.

• Ферментер (пластиковая или стеклянная ёмкость с крышкой).

• Гидрозатвор для контроля брожения.

• Стерилизатор для очистки оборудования.

• Сифон для перелива пива.

• Бутылки с крышками.

Совет: Выбирайте оборудование из качественных материалов, чтобы избежать нежелательных запахов или привкусов.

2. Подготовка ингредиентов

Для базового рецепта светлого пива вам понадобятся:

• Солод (2 кг, светлый).

• Хмель (50 г, ароматный и горький).

• Дрожжи (специальные пивные, 10 г).

• Вода (около 20 литров).

• Сахар или декстроза (для карбонизации).

Подсказка: Используйте фильтрованную или бутилированную воду, чтобы избежать нежелательных примесей.

3. Процесс варки

1. Затирание солода:

   • Нагрейте 10 литров воды до температуры 65-68°C.

   • Добавьте молотый солод и поддерживайте температуру в течение 60 минут.

   • Процедите полученное сусло через сито или марлю, чтобы отделить твёрдые частицы.

2. Кипячение сусла:

   • Перелейте сусло в кастрюлю и доведите до кипения.

   • Добавьте хмель: половину в начале варки (для горечи) и половину за 10 минут до конца (для аромата).

   • Варите сусло около 60 минут.

3. Охлаждение сусла:

   • Остудите сусло до температуры 20-25°C как можно быстрее (поместите кастрюлю в ванну с холодной водой).

4. Брожение

1. Перелейте охлаждённое сусло в стерилизованный ферментер.

2. Добавьте пивные дрожжи, следуя инструкции на упаковке.

3. Установите гидрозатвор и оставьте ферментер в тёмном месте с температурой 18-22°C.

4. Брожение длится от 7 до 14 дней. Вы поймёте, что процесс завершён, когда пузырьки в гидрозатворе перестанут появляться.

5. Розлив и карбонизация

1. Стерилизуйте бутылки и крышки.

2. Добавьте немного сахара (примерно 5 г на литр) в каждую бутылку для естественной газации.

3. Перелейте пиво из ферментера в бутылки с помощью сифона, стараясь не потревожить осадок.

4. Герметично закройте бутылки и оставьте их на 1-2 недели при комнатной температуре.

6. Дегустация

После карбонизации поместите бутылки в холодильник на 1-2 дня. Ваше первое домашнее пиво готово! Налейте в стакан, наслаждайтесь ароматом и вкусом, который вы создали своими руками.

Советы для новичков

• Всегда стерилизуйте оборудование перед использованием, чтобы избежать заражения.

• Не торопитесь: дайте пиву время на брожение и созревание.

• Экспериментируйте с разными видами солода, хмеля и дрожжей, чтобы находить уникальные сочетания.

• Следите за температурой на каждом этапе. Это ключевой фактор для получения качественного напитка.

• Используйте журнал для записи рецептов и замечаний, чтобы улучшать свои навыки.

• Начинайте с небольших объёмов, чтобы избежать больших потерь в случае ошибки.

• Не бойтесь спрашивать советы у опытных пивоваров или участвовать в тематических форумах.

• Храните пиво в прохладном месте и избегайте прямого солнечного света для сохранения вкуса.

Следуйте этому простому руководству, и уже через несколько недель вы сможете наслаждаться пивом, сваренным своими руками. Начните сегодня — и откройте для себя мир домашнего пивоварения!

День #13

Дорогой дневник, да и вы, уже в курсе как началось наше утро) и чем мы занимались первую половину дня) так что останавливаться на этом не будем))

Продолжим)

После завода, мы решили плотно пообедать, так как после мы планировали попасть в дом-музей декабристов)

После обеда начался ливень) и идти пришлось под ним) ведь времени у нас совсем мало)

Уральские народ - кайф! В музее для нас провели частную экскурсию) все рассказали, показали, поболтали)

Мы поняли, что мы жены декабристов обе 😂 но только друг для друга) тащимся на восток в ссылку) оставив дом)

Кстати, после завода мы толком не попробовали местное пиво, потому что кафе, которое находилось через дорогу от завода, было к сожалению закрыто :(

Мы начали смотреть, что тут есть по барам, опасаясь, что мы никуда не попадем, так как на календаре пятница, да и выбор в городе не очень большой)

По счастливой случайности мы находим в картах бар «тихий клен» с противоречивыми отзывами и принимаем решение - была не была - идем туда)

И это было правильное решение!
Бар без кухни, но с огромным выбором пива как местного разливного, так и крафта в банках! Даже укропная зависимость есть, нифига себе!

Оказалось, что бар, в основной своей массе, для своих и завсегдатых) хорошо, что мы пришли рано и заняли лучшие места на баре) потому что часа через полтора, протолкнуться туда было бы не возможно))
Бармен Маша собрала вокруг себя всех, и никто не хотел от нее уходить)))

Чуть поддав, мы познакомились там почти со всеми) очень Крутая атмосфера) все общаются, знакомятся, рассказывают кусочки своей жизни ну и пьют вкусное пиво) отдельные респекты Марине и Арине) девочки - если вы уже с нами — вам большой привет)
Они были рады послушать наши истории и поделиться своими)
И очень дружно все зазывали нас на обратном пути заехать к ним еще раз)))
Ну что же, обещать не можем, но очень постараемся! Атмосфера непередаваемая)

Еще раз повторю! Уральские люди - вы восторг все без исключения)) ❤️

Нам очень хотелось сидеть там до талого) но утром нас ждет следующий участок дороги Курган - Омск!
9 часов рисует навигатор) поэтому пора идти домой спать, что бы не уработаться😂 (хотя мы все равно хорошенькие пришли)

Дорогой наш Питерский друг из Чебоксар! Запиши себе это местечко) теперь и мы тебе рекомендуем))

Расходы (а казалось, что ту делать нечего, мы рады что ошибались):

Самокат доставка 950
Экскурсия завод 600
Обед 1600
Экскурсия дом музей декабристов 960
Фумигатор 275
Бар 5000

Итог 9.385

День #13

Утро:

Курганский пивоваренный завод Зауральские напитки заслуживает отдельного поста!

Сегодня мы очень хотели познакомиться с пивом, поэтому будильник был заведен на 9:50 утра, чтобы дозвониться до них и выяснить на счет экскурсии!
Трубку взяла милая уральская женщина, которой мы объяснили, что мы всего один день тут, и нам очень надо! Она записала наши данные и сказала, что ничего не обещает, но очень постарается!
Дальше, боясь проспать, я подрывалась каждые 20 минут😂

Прибыв на место, мы очень тревожились, но вот принесли списки иииии урааааа — мы есть в списках) мы так в московские клубы не рвемся 😂😂😂

Оказывается! Завод проводит экскурсии 7-10 раз в год, летом вот у них 4 экскурсии по плану! Одна из которых сегодня! Вы прикиньте как нам фортануло!!! Восторг!

Встретил нас безумно очаровательный Александр экскурсовод!
Добрый, искренний, веселый - девкиии, я влюбилась 😻😻

Показав и рассказав все этапы пивоварения - нам еще и налили! Прикиньте, свежачок пошел по нашим венам, и настроение, которое и так было выкручено на максимум - зашкаливало!

На выходе, вы не поверите! (Тут сделаю отступление, что экскурсия стоила всего 300 рублей) нам дали подарок 🎁 ОГО!! 1.5 литра местного пива и 1.5 литра местной газировки! Ну кайф же просто!

Короче, первое впечатление обманчиво) Курган топ! Хотя бы за то, какие тут люди нам уже попались! Урал - в сердечке навсегда ❤️

День 13 - продолжение будет!

отсюда: https://www.aliexpress.ru/item/3256805361367582.html