О, виски благородный дух!
Я без тебя и нем, и глух,
И понапрасну режет слух
Моя строка!
Но ты пришёл - и, словно пух,
Она легка!
Роберт Бернс
Вот так красиво одна гордость нации воспевала другую. У шотландцев (и ирландцев тоже) виски это не просто алкогольный напиток, это нечто большее, это часть культуры. Для понимания этого необходимо углубиться в историю.
Слово виски произошло от гаэльского «ишки бяха»,что в переводе означает «вода жизни». Многие эксперты утверждают, что это местная версия латинского выражения аква вита-«вода жизни».
Есть предположения историков, что кельты гнали не только викингов , но и самогон уже примерно 1000 лет назад.
До виски оставалось еще несколько столетий и местным народам приходилось попадать в алкогольную вальхаллу менее изысканными напитками.
Этим напитком был Альберт...Potin.
Современный вариант напитка от компании Teeling.
Потин- прозрачный не выдержанный самогон из ячменя, картофеля и …всего чего возможно. Крепость обычно от 60%. Кстати, из картошки есть еще один национальный напиток из Норвегии и называется аквавит.Видимо с викингами не только воевали, но и выпивали.
Его делали в небольших медных кубах и никогда не разбавляли водой. Кстати, первые четыре буквы названия означают в гаэльском «похмелье», что явно говорит нам о многом.
Так бы и пили они эту грубую сивушную жидкость, если бы со временем не заметили, что из ячменя напиток получается лучше.После чего и появился виски. Конечно, до напитка который мы пьем сейчас, ему было очень далеко.
Спор о том, кого считать родиной виски не утихает до сих пор. В Ирландии первое упоминание было в 1405 году, где его делали монахи, но в Шотландии упоминается в реестре, правда в 1494 году. Эти даты не могут являться доказательством, поскольку виски по примерным оценкам существовал там уже 200 лет.
Вообще, ирландцы уверены, что напиток им подарил один конкретный человек. Некоторые считают, что он изгнал всех ядовитых змей с острова, другие же говорят, что он принес на эти земли письменность. Все, что нам точно известно, что его зовут Стиг…То есть Святой Патрик. Извините.
Точное место и дата рождения не известны, но скорее всего это было где то на территории современной Англии в конце четвертого века-начале пятого века в семье, связанной с религией. Его дед был священником, а по некоторым данным, и отец занимал церковную должность. Так же есть предположение,что его мать была очень близкой родственницей Мартина Турского, одного из самых почитаемых святых во Франции. Неудивительно, что Патрик и сам в итоге стал религиозным деятелем.
Но все было не так просто. К этому всему он пришел через рабство, странствия и страдания.
Для начала рассказа надо бы упомянуть,что Патрик вообще-то не был Патриком. Некоторые историки считают,что при рождении его назвали Магон, а свое второе имя он получил гораздо позже, но обо всем по порядку. Его семья была довольно состоятельной, жили в большом доме, и кроме сына у родителей были еще две дочери.
Магон получил достойное образование, но в юности вера не особо его интересовала. Когда будущему святому было 16 лет, местные пираты совершили набег на загородное имение его отца, во время которого юношу взяли в плен и отправили в северную Ирландию. Там ему на протяжении 6 лет предстояло томиться в рабстве, работая на местного вождя – пася его овец.Как раз в этот период он и получил свое святое имя. Можно не сомневаться, что те, кто продавал Магона, красноречиво живописали богатство разграбленной виллы его отца и сообщили о знатном происхождении юноши. Новый хозяин решил дать пленнику новое имя и презрительно назвал своего молодого раба Patricius — «знатный человек, патриций».
Согласно свидетельству святого, в годы рабства он жил среди христиан, что говорит о том, что христианская вера уже была в тех краях еще до начала его проповеди. В те годы юноша жил в тяжелейших условиях, будучи практически лишенным одежды, еды и свободы – ему приходилось работать день и ночь. И в свободное от работы время он молился об освобождении. И оно пришло в видении, в котором ангел сообщил о корабле, на котором можно сбежать. И он сбежал.
Так как, благодаря рабству, он обрел Бога, то имя было решено оставить на всю жизнь. Получается, что дом он покинул Магоном,а вернулся уже Патриком.
Дальнейший период его жизни не особо известен. Упоминаний мало, но судя по всему он становится служителем церкви, набирается опыта и прокачивает навыки где то на территории современной Франции, известно точно о монастырях в Осере и Канне.
И вот в 431 году Патрик решает отправиться в миссию на Изумрудный остров, уже тогда так называли Ирландию. И вот, оказавшись там насовсем, он начал делать то, за что его почитают до сих пор: производить виски и обращать язычников.
Кстати змей ядовитых он тоже выгнал. Респект!
Но это скорее красивая легенда, ведь он жил гораздо раньше появления в Британии дистилляции. Как бы то ни было, но первый официальный патент на производство виски был выдан в 1608 году. Это и есть год рождения законного ирландского виски. Патент выдавался за «роэлти». Выплаты за владение патентом,были не велики, и власти это не особо устраивало. Уже в 1661 году, холодным днем 24 декабря было создана акцизная служба. И кстати, в этом же году происходит смерть местного напитка Потина. Именно с этого года его официально запрещают делать аж до 1989 года.
Интересно, че там у шотландцев?
Но это уже совсем...
