Ответы к посту
Соус чипотле

Продолжение поста «Соус чипотле»

Предвосхищая вопрос про семена, я отправил больше 8 писем с семенами и по полученному опыту решил немного упростить схему рассылки семян желающим.


Подключил донаты, отправка письма с отслеживанием стоит около 100р, в комментарии к донату пишите ФИО, индекс, адрес, email и какие то пожелания к семенам если они есть.  (Надо будет проверить как будут отображаться комментарии  и сколько туда влезет)


Или свяжитесь по емейлу i.arkadii.ivanov@gmail.com


В наличии Хабанеро Шоколадный, Хаб. Оранжевый (уже заканчиваются), Хаб. Peach, Нага Морич, Triniad scorpion CARDI.


Если семена совсем закончатся, я отпишусь, поставлю вас в очередь на следующий сезон, а донаты отключу.



Ответы на вопросы:

1) семена неизолированные, все кусты стояли вместе и могли переопылиться. Тем интереснее будет если вырастет вкусный кросс

2) Моя цель рассылки семян - популяризация острых перцев. Больше перцев богу перцев.

3) Излишек денег пойдет на покупку интересных сортов перцев, расходники на гидропонику, на закрытие расходов по отправке писем. Но в целом в деньгах не нуждаюсь.

4) Соусы на продажу не делаю, я только второй сезон выращиваю перцы и еще не со всем разобрался.

Продолжение поста «Соус чипотле» Рецепт, Хабанеро, Острый перец, Острый соус, Острая кухня, Длиннопост, Ответ на пост
Показать полностью 1

Соус чипотле

Делал соус по рецепту


Попытался закоптить чуть больше половины перцев.

Сначала сделал угли, потом на угли покидал мокрых опилок

Соус чипотле Рецепт, Хабанеро, Острый перец, Острый соус, Острая кухня, Длиннопост
Соус чипотле Рецепт, Хабанеро, Острый перец, Острый соус, Острая кухня, Длиннопост
Соус чипотле Рецепт, Хабанеро, Острый перец, Острый соус, Острая кухня, Длиннопост

Вроде выглядит неплохо, пахнут дымком, вкус с дымком

Соус чипотле Рецепт, Хабанеро, Острый перец, Острый соус, Острая кухня, Длиннопост

Перемолол перцы со свежим луком и чесноком, добавил яблочного уксуса, немного соли.

Соус чипотле Рецепт, Хабанеро, Острый перец, Острый соус, Острая кухня, Длиннопост

Попробовал соус... он оказался слегка с дымком, но в целом какой то невкусный.

Думаю, что коптил немного неправильно. В следующий раз попробую просто коптить весь перец, плюс печеный лук и чеснок вместо свежего.


Но выход из положения нашел, решил тогда сделать соль по рецепту


Соус смешал с килограммом соли и несколько дней сушил в печке

Соус чипотле Рецепт, Хабанеро, Острый перец, Острый соус, Острая кухня, Длиннопост
Соус чипотле Рецепт, Хабанеро, Острый перец, Острый соус, Острая кухня, Длиннопост
Соус чипотле Рецепт, Хабанеро, Острый перец, Острый соус, Острая кухня, Длиннопост

Теперь у меня есть чуть более килограмма вкусной острой ароматной соли с дымком.


Её применение более широкое чем у простого соуса. Например я натираю хлебцы чесноком и посыпаю солью, потом кладу сало. Или яичницу посолить.

Соус чипотле Рецепт, Хабанеро, Острый перец, Острый соус, Острая кухня, Длиннопост

Позже снова сделал печеный соус, он как всегда вкусный получился.

Показать полностью 9
Отличная работа, все прочитано!