Чаще всего осы сами все же не едят своих жертв. Земляные осы, а на видео в посте вероятнее всего она, несут своих жертв в норки и там откладывают в них яйцо. После нору закупоривают. Вылупившаяся личинка поедает насекомых. После того как все запасы еды будут поглощены, личинка окукливается и зимует до весны. С потеплением из земляной норы вылетает уже взрослое насекомое.
Надо отметить, что "земляная оса" — понятие достаточно размытое. Разные виды ос могут менять "строительные" и охотничьи привычки в зависимости от территории и кормовой базы.

В августе удалось немного поснимать, как осы строят свои домики и затаскивают в них жертв.
На видео осы и их жертвы с 3:36 минуты.

Я конечно слышал, что осы не брезгуют пищей животного происхождения, но такого точно не ожидал.
Июль. Дача. Ужинаем. Понятно, мухи летают, природа же.
И тут этот боец прям на лету над моей тарелкой ловит эту вонючку и валит на землю.
Только в этот момент я успел включить камеру телефона.