Вставлю свои пять копеек.
Моя дочь научилась меня дурить в... 2 месяца. Сообразила, что когда она орёт, выгибается, ногами сучит и ты ды, вокруг неё собирается хоровод из мамы, дедушки, бабушки, кошки... Хотя нет, кошка не велась на это. Как определили. В очередной вечерний ор мы тогда ещё с мужем отправились чай пить. Мелкая изводилась на ор рядом в переноске. Пока пили чай, заметили, что малая поорет-поорет, затихнет, зыркнет (именно зыркнет, а не посмотрит!) среагировали мы или нет. Нет - ну вот вам очередная порция ора. С папой сработало, папа не реагировал на истерики.
Я же реагировала до 6 месяцев. В 6 месяцев я оказалась в роли гребаного паяца около кроватки. Даже поход в туалет карася ором таким, как будто дочь резали. В один прекрасный день мне это надоело, и я начала заниматься делами, не обращая внимания на ор. Не, не так. На ОР. Как соседи милицию не вызвали в тот день, не знаю. Орала до хрипоты. Но после этого у меня появилась возможность отличаться от кроватки.

Едем дальше. В 3 года пошла в садик. Научилась рано вставать. Естественно, начала будить по утрам в выходные.

Надо сказать, я тогда уже развелась с мужем и вышла на работу. То есть начала считать субботу и воскресенье своими святыми днями для высыпания. И мне не вперлись истерики с утра. Один раз договорилась, что не буди маму, второй, третий... На где то пятый раз (на пятую субботу от начала договаривания) я проснулась в состоянии берсерка. Схватила ремень, надавала по заднице, и в процессе рукоприкладства поняла, что можно было ещё раз договориться... Но жопа уже пострадала. Не, не сильно, конечно, но с тех пор как бабка отшептала меня с утра будить. Да и вообще орать. Будить, правда, ещё раз попыталась где то лет в 5, тогда вообще эпично получилось. Я не просыпаясь забрала у дочери планшет (попытка разбудить была связана с тем, что то-ли мультики не включались, толи нужен был какой-то конкретный, толи планшет сел) и заснула дальше под её ор. В тот день у меня была перемвта вся посуда (дочь с утра самостоятельно завтракает) , вычищен кошачий лоток и валялся минимум игрушек (до моего пробуждения).

Ни рразу не сторонница Жестких методов воспитания, но, видимо, иногда надо.

Сдается мне, что дело в вас, если не на 100%, то на 80%. Мне жена часто жаловалась, что дети плохо едят. Но она их заставляет. Теща была в гостях, говорит - да, в тебя, ты тоже плохо ела, не могли заставить, чего только не делали. А надо признать, у тещи есть такая нехорошая привычка - заставлять есть.
- голубцы будешь?
- нееее, я их не выношу с детства!
- да ты просто не пробовал нормальных.
- да они все отстой, сам принцип. Издевательство над мясом. И капуста там нафиг не нужна, лучше уж котлета обычная, мне это больше понятно.
- ну я ща сделаю, а ты попробуешь и скажешь .
- может лучше картошки пожарить? Ну не люблю я голубцы.
- ну я старалась, фарш делала, дедушка вчера за мясом ходил!
- ну а чего тогда спрашиваете?

И так вот всегда. А с детьми ещё хуже. Ну и у жены такой же подход. А я как то не вникал вообще, как они едят, сколько... Кладу всем, сколько съели - столько и ладно, остальное доедаю или выкидываю. Иногда могу спросить
- тебе пельмени варить?
- нет, не хочу.
- ну потом до ужина не будет еды.
- ненене, не надо.
- ну и ладно.

Через 20 минут могут начать ныть - а нету ли еды? Еды естественно нету, потому что я предлагал , все отказались. За ужином уже все едят молча и быстро. Но я не хожу и не попрекаю - вот, не стал есть, теперь сиди голодным. Такого нету. Просто все, пропустил - теперь до ужина. И вот сколько я с ними оставался, самое долгое наверное дней на 7-8 - не возникало проблем с едой. Могут не доесть или отказаться от какого-то приема пищи, это совершенно нормально на мой взгляд, ну не хотят или пряник украли накануне, бывает. Единственное - если не ели или не доели, то вкусняшки не положены. Не из-за наказания, ни в коем случае, а просто потому что раз не стал есть, значит живот полный, а раз так, то вкусняшка не влезет. Я не ругаюсь из-за еды никогда, не попрекаю. Могу в шутку свести или в историю какую то. Например:
- я готовлю обед, кто собирается есть - доставайте ложки.
- у, а чё ты кашу делаешь?
-кашу с тушёнкой, военную. А чё?
- мама суп делает на обед.
- ваще пох. Лень , долго и картошку с морковкой неохота чистить. Хочешь - вари.
- я не умею суп варить.
- ну сиди не жравши.
- неее, я рыбка, я умру от голода
- рыбки как раз кашу едят, их на кашу и ловят, лучшая приманка.
- а червяки?
- а вместо червяков тушёнка будет, червяков не продают в магазине. Ща сварю и буду вас ловить, кого поймаю - того спать положу. Кого не поймаю - того ремнем по жопе и тоже спать
- а удочка?
- удочка после рыбалки будет. Вместо удочки будет палочка с маком.
- ура, мы рыбы, ща нас папа будет ловить, погнали за ложками.
ну и таких вариантов много было разных. Жене объяснял, показывал - она так не умеет. И тоже вот - не балуйся, не облейся. Ну а когда им обливаться то, если не в 4 года? Потом начнется это занудство - не хлюпай, нож для рыбы с ножом для мяса не перепутай, блузку не заляпай - тоска смертная. Сейчас пока и можно ляпать все. Только переодеваться самостоятельно и кто вещи грязные в стиралку не отнесёт сам- тот червяк земляной и того я склюю безжалостно или уволоку на диван в гнездо.

Насчет истерик - у старшего ребенка не было вообще, тьфу тьфу, а у младшего была такая фигня, вот сейчас как раз, лет с трёх и уже полгода иногда. На ровном месте, например ботинки не может снять. С двух лет снимала нормально, а в три года разучилась.
Ляжет на пол в коридоре и орёт. Жена там начинает всякие психологические штуки, типа не обращать внимания, пусть проорется. Я опять же по ситуации, но в виде игры: О, кто то орет в коридоре! Это жертва! Сейчас мы ее изловим и потащим жарить! Беру за ногу, тащу прям по полу в комнату, естественно максимально аккуратно, чтобы не больно, при этом пыхчу, как будто мне очень тяжело. щааааа, ща мы ее в печь, это будет ужин, ууу! Не знаешь, она послушная или нет? Просто послушных я не особо люблю, они кислые и на зубах вязнут, а непослушные сладенькие, сочные, от конфет. Ну пофиг, любая пойдет. Так, только жертвы в ботинках не бывают, быстро снимай их нафиг, мы с Васей пока печку сделаем. Рещщще давай!
она мгновеннно стаскивает ботинки и куртку, относит все бегом в коридор и мчится жариться в печи.
- куда, жертва немытая, животы потом будут болеть, руки мой и в печь срочно.
Ну вот в таком духе. Это несложно, если уж только совсем не заебан на работе, но надо как то терпеть. А так обычно в течении пары минут все забывается и нормально. И ещё я заметил, что дети очень редко, практически никогда не орут просто так. Ну вот не бывает. Или есть хочет, или спать, или переутомление от дороги, эмоции, новых людей каких то. Всегда есть причина, и их очень немного. Надо научиться их определять и проблем не будет. Голодного накорми, больного вылечи, уставшего посади на руки и пожалей, расскажи какую нить ерунду или если уже близко время - то спать положи. Там не надо быть психологом и Макаренкой, все очевидно, если немножко присмотреться.У младшей было, что на ровном месте может конфликт раздуть. Скажешь нельзя - и все, будет орать до упора. Мне помогает опять же игра. Сначала немного пожалеть, посадить на руки, обнять, погладить, и потом невзначай начать потряхивать, например, чтобы вместо ааааааа получалось а-а-а...а-а-а..., или нижней губой бумбурумкать пальцем. Ну и привлечь к этому внимание:
- ничоси, смотри как Маша плакать умеет. Не просто орет, а вот как. А ты так можешь? Иди сюда, попробуй. ты ори, а я тебя потрясу.
И маша уже забыла, что у нее истерика:
- меня, меня тоже потряси, по очереди тряси! А за ногу можешь меня поднять?
- нет, меня за ногу, ее ты вчера поднимал, когда я мылся!
ну и все, вместо истерики пошли беситься на диван вместе.я стараюсь относиться к ним, как ко взрослым, со скидкой естественно, что они бестолковые и маленькие. Но они могут не хотеть, могут принимать какие то решения в рамках своей компетенции и обязаны отвечать за последствия.Все эти взаимные прогибания и нагибания мне не очень понятны. Не того масштаба это соперник, чтобы с ним воевать.

Первый раз меня отвезли к Бабушке и Дедушке в 7 лет. В 6 лет произошёл фальстарт: Дедушка приехал за мной на поезде, но я с поезда сбежал. И рыдал, как будто меня увозят в концлагерь. На следующий год Отец меня отвёз туда на машине, пробыл со мной у своих родителей неделю, а потом я был полностью вручён в заботливые руки старшего поколения. Я не очень помню, как конкретно происходило моё воспитание. Как-то оно происходило. Меня не ограничивали в чём-то. Но я понимал, что работать должны все, и по мере сил мне давали задачи, а я их выполнял. Дедушка посоветовал вести дневник, что я делал, чтобы потом рассказать своим родителям как я провёл лето. И каждый вечер я старательно записывал в блокнот дела и впечатления от минувшего дня. Мы ездили с Дедушкой на рыбалку в 5 утра. Но сначала надо было накопать червей, а потом, когда мне стало чуть больше лет и стало неудобно ездить на багажнике - провести ТО 2х велосипедов по приезду. И по отъезду. За долгие годы жизни Дедушка нашёл для каждого инструмента своё место, поэтому если ты инструмент на его месте оставил - то там же его и найдёшь через год. А ещё Дедушка был Инженером. И немного Изобретателем. Мы с ним вместе придумывали и реализовывали различные механизмы, которые облегчали уход за животными, да и вообще, ведение хозяйства. Он же научил меня работать с металлом и деревом. А когда я сказал, что по физкультуре у меня 4, мы с ним сделали турник, и он достал мне из подвала гирю в 8 кг, которая до этого использовалась в качестве гнёта. 
Литровая банка молока и буханка белого хлеба были всегда на столе. Они завтракали очень рано, т.к. надо корову подоить, напоить, выпроводить на улице (в стадо). Мне позволялось спать, пока не проснусь. Правда юго-восточная сторона помогала проснуться. Потом домашние дела, в которых участвовал я: дать кроликам травы, поменять курам воду, наносить в выварку воды корове на обед, натереть кабачков/свеклы свинье и прочие мелочи. Обычно там днём было очень жарко, поэтому с 2х до 5 была сиеста. А я, если не было задач - мог сгонять на велике на 20-30 км в любую сторону и потренироваться в дипломатии (т.е. не получить от местных), или в скорости. А ещё речка, прозрачная настолько, что стоя по шею видишь пескарей, которые снуют возле ног. И прохладная в любую жару. Вечером после прихода коровы и перед вечерними новостями (было 2 ТВ канала) был ужин. Подводился итог за день, и нарезались задачи на завтра и на ближайшее будущее.
Глобальными событиями, которые планировались сильно заранее были уборка сена, уборка подсолнечника и покос пшеницы/ячменя на 25 сотках. Тут требовалось совместить погоду, транспорт и привлечённую рабочую силу. Соседи почти никогда не отказывали в физической помощи, а им помогали в ответ советом, деньгами в долг, инструментом. После таких важных дел Бабушка всегда накрывала на стол, Дедушка доставал из погреба прохладный самогон, и часов в 9 вечера, когда коровы подоены а другая скотина более-менее накормлена, помощники со своими жёнами и детьми приходили к нам ужинать. Лет в 16 уже я научился ремонтировать холодильники и телевизоры, и на такие ужины уже приглашали меня. Денег ни у кого особо не было, да и в селе никто бы денег не дал и не взял: все свои, нельзя за деньги.
Вот так то село, в которое я отказался ехать в 6 лет стало моим любимым местом на без малого 25 лет. Пока там были живы родственники.
P.S. Прошу прощения за сумбур. Столько много воспоминаний. Как их оформить в слова, если это только моё...