Несколько фотографий для моих подписчиков
Давненько не было фотографий подумал я, и вот несколько с прошедших выходных.
Показать полностью
8
amdrejs
Люди на столько разные, что живут по одинаковым правилам.
67К рейтинг
1517 подписчиков
67 подписок
240 постов
136 в горячем
Награды:
Фарш запечённый в беконе
И так на надо:
Фарш говяжий или мешанный со свининой 700гр
Лук репчатый 200гр
Морковь 200гр
Болгарский перец(паприка)200гр
Бекон холодного копчения порезаный- упаковка
Масло растительное 50гр
Соль/перец/кумин
Овощи помыть и нарезать мелкой соломкой, обжарить на растительном масле. Добавить приправы и смешать с фаршем.
Бекон выложить на пищевую плёнку сеточкой или как ещё назвать это "плетение".
Перемешанный фарш формуем в "бомбочку" и кладём на разложенный бекон. Аккуратно укутываем беконом что бы не было отверстий и заматываем плёнкой. Оставляем в холодильнике на пару часов, хотя можно сформировав и сняв плёнку сразу запекать.
У меня было наготовлено еды и по-этому я оставил в холодильнике на ночь.
Выкладываем на противень пекарскую бумагу(что бы меньше было мытья), наверх полуфабрикат.
Закидывает в разогретую до 220 градусов духовку на минут 40-60, очень зависит от духовки. У меня есть термометр со щупом, так что проверяю внутреннюю температуру и когда она достигает 70 градусов достаю из духовки.
Советую сразу не налетать с ножом и не разрезать, так как вытечет много сока. Накрыв полотенцем жду минут 20-30, разрезаю на порционные куски и украсив толстым слоем хрена ем:) Так же можно подавать с пюрешкой или печёнными овощами.
Всем вкусностей и хорошего настроения, а я иду ещё что нить приготовлю:)
А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim
Показать полностью
7
Пасхальные яйца
Показалась мне актуальной тема пасхальных яиц. Католическая Пасха уже прошла, а вот Православная ещё нет. Досталась мне куча фотографий пасхальных от моих католических подписчиков, так что делюсь с вами.
Технология производства мне не очень известна, но есть на что посмотреть и порадовать глаз.
Показать полностью
22
Салат из свежей капусты и моркови, с хреном
Не знаю ка вы, а вот для меня стало открытием что капуста, так отлично, сочетается с хреном.
Нам надо:
Голова свежей капусты около 700гр
Морковь большая 250 гр
Пол лимона
Сахар чайная ложка
Соль пол чайной ложки
Баночка хрена, его конечно не обязательно использовать весь, но добавлять можно постепенно:) у меня суперядрёный домашний, ну очень слезоточивый и при небольшом передозе появляется ощущение, что в голову вонзили раскалённую спицу.
И так приступим: очистим морковь и капусту от ненужного. Морковь я натёр соломкой 2Х2мм, добавил пару щепоток соли и пожмякал минуту, что бы морковь пустила сок и стала мягкой.
Капусту мелко нашинковать, добавить соль и немного пожмякать(капуста свежая и если переусердствовать будет слишком мягкой).
Добавляем сахар, выжимаем лимонный сок, соль, кладём пару ложек хрена и перемешиваем.
Пробуем.
Есть предположение что капуста может храниться в холодильнике две недели, но у меня она задерживается максимум два дня..
Всем вкусностей и хорошего настроения:)
#капуста
#рецепт
#салат
Всем вкусностей и хорошего настроения, а я иду доки салат:)
А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim
Показать полностью
2
Несколько фотографий для моих подписчиков
Готовимся к свиному плову 25 кг мяса.
Шашлычок.
Несколько кусочков говядины.
Речные, наверное, самые вкусные.
Кусок лопатки. 5 часов в гриле.
Томагавк наивкуснейшей прожарки.
Закуски пока готовится мясо.
Куриный шашлычок маринованный в майонезе.
Изюмительные пельмени!
Это точно оссо-буко?
Рёбрышки и томагавк.
Всем вкусностей и хорошего настроения!
А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim
Показать полностью
14
Несколько фотографий для моих подписчиков
Разделываю спину месячной сухой выдержки.
Замариновал говяжьи щёки с солью, перцем, гранулами чеснока и лука, и тимьяном.
Не обработанные говяжьи щёки и говяжий язык.
Спина двухмесячной выдержки. После обработки остаётся только мышца, весь жир обрезается.
Пикания подготовленная для плова.
Говяжий жир для плова.
15 кг мяса в 50 литровом казане. Плов.
НьюЙорк стейки, месяц сухой выдержки. Очень красивая мраморность, животные выращенные в Литве.
Флэт стейк пошёл на гуляш.
Всем вкусностей и хорошего воскресенья, а я иду прогуляюсь по заснеженному парку.
Ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim
Показать полностью
11
Свиная лопатка и куриные сердечки в гриле
И так, на надо:
Лопатка свиная два куска по 1,5 Кг.
Сердечки грамм 700.
Картошка на гарнир пару кг.
Приправы: соль, перец, копчёная паприка, гранулы чеснока, гранулы лука, кориандр, молотый кофе, куркума, растительное масло.
Приправы смешиваем в предпочитаемой пропорции, кто то любит острее, а кто то более солёное.
Угольные брикеты два Кг.
Разжёг один хвост брикетной змейки и ушёл натирать мясо смесью приправ.
Вот так выглядит натёртое мясо. Кладём его поотдаль от углей(брикетов).
Брикеты отлично тлеют и не поднимают температуру выше 90 градусов, нам это и нужно первый час. Для аромата ложил колодочки хикори и осины(не попало в кадр).
Сердечки советую мариновать с солью, перцем и немного чесночных гранул. Добавить немного растительного масла и мариновать десять минут. Нанизать на шпажки и готовить на прямом жаре, готовить до внутренней и мпературы 80 градусов. Сердечки отлично спасают от голода при приготовлении свиной шеи(готовится она около 4 часов).
Как подкрепились сердечками плотно заматываем лопатку в фольгу, поднимаем температуру в гриле до 140 градусов и готовим до внутренней температуры 93-95 градусов.
Картошку чистим и маринуем с приправами и солью. Заматываем в фольгу (можно положить кусочек сливочного масла), кладём в гриль и она будет готова за час час двадцать минут, а проверить готовность можно нажав на картошку и если она мягкая то готова:).
Так как у нас было два куска то первый я достал когда он был 84 градуса внутри, сил не было больше ждать, а есть очень хотелось.
Картошку и мясо достаем из фольги посыпаем зеленью и приступаем...
Всем вкусностей и хорошей пятницы, а я иду варить суп.
Ещё меня можно найти тут https://vk.com/zharimkoptimvarim
Показать полностью
9
Несколько фотографий для моих подписчиков
Показать полностью
14